Iskolai ételek
A menü megegyezik
- Egyértelmű, hogy minél több első osztályosok, a nagyobb teljesítmény lefedettség - úgy véli, Irina Novikova, tanszékvezető felügyelet alatt a feltételeket az oktatás és képzés, valamint a táplálkozás részlege Rospotrebnadzorba az Omszk régióban. - Az elmúlt nyolc évben az iskolák élelmiszer-egységeit átalakították, az élelmiszerek változatosabbá váltak. Ha egy gyerek eszik elemi minőségek, ő hozzászokik a menza élelmiszer és továbbra is enni már a középiskolában, és ha nem, akkor nagyon nehéz meggyőzni. Az Omsk és az Omsk régióban a táplálkozással kapcsolatos iskolák nagy áttörést jelentettek. Ez a táplálkozás sokszínűségére is vonatkozik. Ma az iskolásember nem kap monotonságot: szendvicset, teát és mindent. Ő kapja az első étel, köret, a hús és hal étel, snack.
Ellenőrző és felügyelő testület vagyunk, amely elfogadja és értékeli az összes kiindulási állapotot, így az étrend valóban fiziológiailag teljes és epidemiológiai szempontból biztonságos. Több mint 700 ciklikus menüt már felülvizsgáltunk, legtöbbjük egyetértett.
A koordinációs eljárás az ételek nevét, mennyiségeit, technológiai térképét, az előkészítés technológiájának értékelését az élelmiszer-ipari egységek lehetőségétől függ. Ha mindent megfelel a higiéniai követelményeknek, akkor a menü elfogadva. Ezután kezdődik a versenypályázat.
Nincs szükség mozgásra
A menü tervezése és összehangolása az összes higiéniai követelménynek megfelelően történik. Egy éven belül meg lehet változtatni, ha például a gyerekek elutasítják az ételeket, vagy a berendezés lebomlik.
Most reggelire van egy kötelező forró edény. Ez lehet egy zabkása, egy omlett, egy sült tál. Hozzáadnak tojást, joghurtot vagy szendvicset, valamint forró ital: teát vagy kakaót. A kávé tilos. Az ebéd egy snack, első fogás (gabona vagy zöldség) áll. Az első kiválasztott körettel és a hús összetételétől függően. Desszert - zsemle, joghurt vagy gyümölcs.
Ez a dokumentum tartalmazza a tiltott és nem ajánlott termékek listáját. Az első termékcsoportban a mázas süteményeket időben bevezették, mivel hosszú élettartamuk van. A termék tulajdonjogának felmérése nehézkes egy adott fél számára. Van egy válogatás, nagy a kockázata annak, hogy a termék lejárati eltarthatósága a gyermek asztalára esik.
- Hatalmas betegségek voltak, és ezt nem szabad megengedni, mert akkor lesz az iskolai étkezések visszavonása. Nagyon óvatosan dolgozunk a népszerűsítésért, nagyon sokáig "- mondja Irina Novikova. - Mellesleg, ma nem titok, hogy az elhízással küszködünk, van egy ilyen probléma - hipodinámia. Ma az iskolás diáknak nincs fiziológiai mozgástere. Természetesen kevés energiát fogyaszt, de nő, vitaminokra és nyomelemekre van szüksége. Megkapja mindent, de többletmennyiségben, ennek eredményeként egy kövér fiatalember vagy lány kap. Ugyanakkor maradtak cukorral ellátott zsemlékek, gyermekeknek is felajánlottak. De most nem olyan nagyok.
Sokan emlékszünk arra, hogy a 90 éven át az étkezdékben kaptunk chipeket és kukoricacsomókat. Most ez nem az iskolai étkezdékben van. A desszert most például gyümölcsöt hordoz. Az eladott termékek listájában nincs fagylalt - nagy követelményeket támasztanak rajta. És még a kalóriatartalomról sem beszélünk. Megtagadhatja a megfázás megelőzését. Sőt, nem könnyű elosztani sem.
A szállítást az üzemeltetők biztosítják
Az Omsk iskolai táplálási rendszere gyakorlatilag nem okoz kudarcokat - bizonyos termékek közvetlen beszállítása, az élelmiszeripari munkák szervezői. Ezekkel együtt az iskolák menüt hoznak létre, figyelembe véve a letelepedés feltételeit, a konyhát, az ízminőséget. Az Omsk piac 12 szolgáltatót foglalkoztat, közülük három a legnagyobb. Ezenkívül az oktatási intézmény minden vezetője felelős az élelmiszerek szervezéséért, képzett.
- Van egy belső ellenőrzési rendszer, az egészségügyi orvosok nem elégek ahhoz, hogy minden szakácsnak szállítsanak. Csakúgy, mint a vezetők több, mint a felügyelők a közlekedési rendőrök - magyarázza Irina Novikova. - Évről évre egyre kevesebb a szegényes táplálkozással kapcsolatos panaszok száma. Tavaly voltak elszigetelt esetek.
Ami az iskolai táplálék-formátumot illeti, sok vélemények vannak. Néhányban svédasztalos reggelit kínálnak Moszkvában és a moszkvai régióban néhány magániskola követte ezt az utat. De a szakértők szerint ma az iskola még nem képes a megfelelő választást a táplálkozásban. A fő feladat ma az, hogy tanítsa az iskolát, hogy megfelelően válassza ki az étrendjét.