Hogyan válasszunk vegetáriánus sajtot a boltban - az alice mágikus világában
Úgy döntöttem, hogy egy cikket írok a vegetáriánus sajtokról. mivel nemrégiben megállapítottam, hogy sokan úgy vélik, hogy ha a sajt abomasumot tartalmaz, akkor nem vegetáriánus termék. Szerencsére ez nem így van.
Mint tudják, az abomasum része a kérődző állatok gyomorának. A kis borjaknál olyan sertéstermékeket állít elő, amelyek sajtok előállítására szolgálnak. Ennek az enzimnek a megszerzéséhez azonban a borjak egy hónapos korban kalapálnak, így a vegetáriánusok természetesen nem fogyasztják az ételeket, amelyeket ez az enzim belép.
De nem minden olyan szomorú a vegetáriánusok vannak helyettesítő oltó, csak nem állatokon (mikrobiális) eredetű, amelyeket széles körben használnak a termelés sajtok, különösen az importált. Ennek része a vegetáriánus sajtok és meg van írva: mikrobiális (mikrobiológiai) tejoltót vagy oltó (enzimkészítmény) mikrobiális (nem állati) eredetű, vagy mikrobiális rennin.
Ezért, ha megnézi az összetétele a szó mikrobiális, mikrobiológia, a mikro-bakteriális, nem állati, növényi, lehet kapni ezt a sajtot oltóenzimmel esetén bakteriális vagy növényi eredetű, nem állat. Vannak más nevek a vegetáriánus "abomasum" -nak is, amelyet megtalálhat a kompozícióban. Az alábbiakban felsoroljuk azokat.
A sajtgyártás során felhasznált nem állati eredetű oltóérmék:
"Milase" - amelyet Rhizomucor miehei erjesztésével hoztak létre, nem genetikailag módosított gombák
Chymogen®
Fromase® - a penészgomba Mucor miehei erjesztésével
A Maxilact® egy speciális tejsavas gombafajból származó enzim
A Suparen® egy mikrobiális enzim, amely a Cryphonectria (Endothia) parasitica gombákból származik
"Meito Microbial Rennet" - A Meito ™ a növényi élelmiszer gomba erjesztésével és további szárításával készül
CHY-MAX® - Aspergillus niger erjesztésével
Maxiren® - amelyet a Kluveromyces lactis tej élesztő erjesztésével nyertek
100% -os kimetin
Chymogen, ChyMax és Maxiren géntechnológiai eljárással előállított, amikor a baktériumok kerülnek bevezetésre gént, amely felelős a szintézis a kimozin (tejoltó). Azonban az e módszerrel nyert kimozin nem tartalmazza a mikroorganizmusok DNS-jét, amelyek azt termelték.
És itt még több fotót láthatsz a vegetáriánus sajtokról!