Hogyan kell forralni rassolnik
Sőt, miután végigolvassa a cikket végéig, a kérdés - hogyan főzés lé azonnal eltűnnek a fejed, mi több, amit tehetünk, hogy készítsen egy finom leves, így velünk marad, és nem kétséges, nem fogja megbánni.
Lé van egy csomó különböző receptek, de van egy lényeges összetevő, amely megkülönbözteti magát a szokásos szabványos lé leves - a savanyúság, gyakrabban a klasszikus lé használatát árpagyöngy, és szintén nem ritka figura.
Azt javaslom, hogy ismerkedjen meg a legelterjedtebb recepttel a savanyúsággal, és előkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- Hús - 500 gramm (van marhahús);
- Hagyma - 2 db (közepes méretű);
- Sárgarépa - 1 darab;
- Savanyú uborka - 3 db;
- Pearl árpa - 150 gramm;
- Uborka sóoldat - 200 ml;
- Burgonya - 300 gramm;
- Paradicsompüré - 100 gramm;
- Só - ízlés szerint;
- Növényi olaj - sütéshez;
- Pepper - ízlés szerint.
Hogyan kell forralni rassolnik
Őszintén szólva, azok számára, akik tudják, hogyan kell főzni finom leves, ne legyen túl nehéz készíteni legalább egy finom savanyúság, de ha van ilyen - az aláírás leves recept, próbálja meg felvenni a savanyúság, és ennek eredményeként kaphat funky lé.
Általában menjünk vissza a citrom receptünkre. Vegyünk egy kis edényt, öntsük bele több mint a felét a vízbe, rakjuk le a húst, és felkészítsük a kályhát. E receptben marhahús szerepel, de nincs alapvető különbség.
Miután a víz forr, ne felejtsük el hozzáadni a húslevesünket, legalább egy óráig főzni a húst, vagy egészen készen állni. Ha a hús a csonton van, vegye le a levestől, és óvatosan elkülönítse a csonttól, majd apró darabokra vágja, majd visszaküldi a húslevesre.
Ezután vegye be a gyöngyház árpáját, és jól folyó víz alatt öblítse le, amíg a csonk teljesen tiszta. Még mindig gyakran a risolnika rizst használ, megpróbálhat főzni vele, biztos vagyok benne, hogy nem lesz kevésbé ízletes. Küldünk rostokat a húslevesünknek, legalább 20-30 percig kell főzni.
Míg forrásban árpa húsleves, addig fogunk készíteni a burgonyát, akkor tisztítsuk meg, véleményem szerint, és mi vágjuk apró kockákra sár szeletekre, adjuk hozzá a bankot.
Következő lesz a fordulat gyakorlatilag szabványos összetevők minden leves - ez a hagyma és a sárgarépa. A hagymát lehúzzuk a héjakról, megmossuk és apró kockákká vágjuk őket. A sárgarépát alaposan lemossák és dörzsölték egy finomabb rántásra.
Most vágjuk le a fő összetevőt, amely nélkül nem tudjuk hegeszteni a savanyúságot - ezek sózott uborka. A konzerv kockákra vagy kockákra vágja, amennyire csak tetszik.
Ezután sütni kell, itt minden a lehető legegyszerűbb, öntsünk kis mennyiségű napraforgóolajat egy forró serpenyőbe, adjunk hozzá korábban szeletelt hagymát, és sütjük, amíg aranybarna. Miután a hagymát rántottuk, adjunk hozzá a sárgarépát a serpenyőbe, és másfél percig sütjük anélkül, hogy megfeledkeznénk alkalmanként.
Amikor a sárgarépát megfelelően sültük, adjunk hozzá az uborkahoz és egy kis sóoldathoz a serpenyőbe, pörköljük körülbelül 5-10 percig.
Hozzáadjuk a paradicsompürét és a protúziót körülbelül öt percig, néha összekeverjük a serpenyőt.
Mialatt mi készül zazharku, valószínűleg már elő a burgonyát és az árpa, minden esetben próbálja ízlés szerint, ha hajlandó, akkor hozzá a húslevest, párolt zöldség.
Aztán ott van a kis, adj hozzá bors, só, íze, babérlevél és más kedvenc fűszereket. Még 10 percig főzzük a savanyitót, és távolítsuk el a tányérról.
Remélem megtanultad, hogyan kell főzni a savanyúságot, higgy nekem, ez a leves nagyon finom és méltó minden dicséretért.
Hogyan kell forralni rassolnik és egy kis történelem
Ha megnézzük a humán orosz szótár találni szó lé fog lehet a következő leírással: orosz leves - savanyúság, amely magában foglalja a következő összetevőket: és a vesék, és savanyúsággal, és a hagymát, és fehér gyökerei árpa, mint általában, vagy burgonya, és néha még azok nélkül, tele leves tojás és a tej, néha van egy friss káposzta. Gyakran cserélje savanyúság ecetes gomba. Dish jött is hozzánk a mi időnkben az ókor, ez volt az úgynevezett majd a „Kalia”, készült rá, miközben csirke, hús, tojás. Uborka uborka gyakran a régi időkben helyett hígított citromlevet, azonban egy ilyen luxus engedheti meg magának, csak gazdag emberek.
Az orosz konyha végül történt elég későn - a közepén a 19. században, hogy ugyanabban az időben körülbelül aggodalmak és végrehajtható jogcím erre leves - „lé”. Többek között alkalmazni uborka uborka, még az alapját, hogy készítsen egy levest, indult már a 15. században. sóoldat koncentrációja, annak mennyisége és az arány a többi folyékony, mint ahogy a kombinációja az alapvető más termékek leves (gabonafélék, hal, zöldség, hús) volt olyan magas, hogy képesek voltak generálni ételek, amelyek a különböző nevek: és pohmelki és Cagli és halofiton, és természetesen, rasszolnyik.
Van rasszolnyik savanyú, enyhén fűszeres ízű. Ezek, persze, vannak kevésbé népszerű, mint a leves vagy leves, de még mindig széles körben elterjedt az orosz konyha. Rasszolnyik kész még Borjú szegy, bárány, sertés, marha, csirke aprólék, baromfi, marha szív, vese, sőt szárított gomba és a hal. Lé felhúzott részeket vágott fűszernövényeket és tejföllel.
És itt az, ami igazán érdekes: sok évvel ezelőtt egy savanyúságot nem hívtak levesnek. Azokban a napokban egy pite-t egy savanyúnak nevezték, ahol a töltelék hajdina zabkása és csirke volt, sós vizet adtak hozzá, és egy bizonyos mennyiségű főtt tojást adtak hozzá. Napjainkban a modern konyha főtt péksüteményeket készít. Zárt "csónakok" látszanak, egy levesre szolgálnak, amelynek ugyanaz a neve. A finom rassolnik szakács nem nehéz. Elég ismerni néhány alapot.
Akkor főzni különböző rasszolnyik húsleves: marha vagy birka, sertés, csirke vagy hal. Fontos megjegyezni, hogy a hús legyen a csont, valamint a halak szilárdnak kell lennie. Ezután, főzés után a hús vagy hal kiveszik, majd a pépet elválasztjuk a csontok, minden vágott, hogy a leves végén a főzés, hozzáadjuk a húst a levest. Főzni ezt a levest, mint a vesék. Előáztatott több órán vese, változik a víz időről időre, akkor forralunk. Sam öntjük a húslevest, valamint a vesék majd hozzáadjuk a leveshez. Ők azt az elején a főzés. Vese kell vágjuk vékony lemezek, szalagok vagy kocka. Ha nincs melléktermékek, akkor cserélje ki őket marhahús. Mert rasszolnyik far megfelelően kiválasztott milyen húst adhatunk a leves: árpagyöngy illeszkedik a lé, ha a vese-vagy marhahús, rizs csoport lesz megkóstolni a pulyka és a belsőségek csirke, árpa dara ideális a liba és kacsa aprólék, valamint és a rizs és a hajdina hasznos vegetáriánus rasszolnyik.
Nagyon csípős zöldségek, például például bazsalikom vagy koriander, vagy tarragon, nem használják rassolnikov elkészítésekor. Mint általában, fűszerezett rassolniki kapor vagy petrezselyem. Kötelező vegyület rassolnikov - savanyított uborka, mindenféle gyökér, valamint uborka savanyúság. A modern rassolnikov összetételéhez, kivéve a fent említett savanyított uborkait, számos fűszeres zöldségben és fűszernövényben burgonyát, valamint egyéb gyökérnövényeket és gabonaféléket is hozzáadhat. A levest, a savanyúságokat szükségképpen sózott, a levesben néha hozzá sóoldatot uborka. Szibéria és Zauralye rassolnik szakács, hozzáadásával sózott gomba, leggyakrabban ezek sós gombák.
Használt felkészítése során rassolnika különböző gyökerek. Minél több gyökere van, minél több leves válik illatosabbá.
A rassolnik szolgálatához mély tányérra, ropogós szárított kenyérre, pite-ra vagy pástétomra van szükség.