Hogyan főzni májat mártással - főzzük a csirkemájat paradicsommal tejföllel - recepteket
A májban található aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok nélkülözhetetlen tápláléktermék, amely anémia, cukorbetegség és atheroszklerózis esetén hasznos. Javasoljuk, hogy a menübe vegye be a májból a terhes nőket és a gyermekeket. Néhányan nem szeretik a jellegzetes májság keserűségét, megszabadulni a különböző fűszerekből és mártásoktól.
Vedd fel a receptjét
-
- Májban tejföllel:
- 500 g máj;
- ½ csésze tejföl:
- 1 evőkanál. egy kanál lisztet;
- 1 fej hagyma;
- 2 tbsp. evőkanál olaj;
- fekete őrölt bors;
- sót.
- A májból készült marhahúsból fehér mártással:
- 500 g máj;
- 2 tbsp. megolvasztott vaj kanalak (margarin vagy sült zsír);
- 1-2 fej hagyma;
- 1 evőkanál. egy kanál lisztet;
- 1 csésze tejföl;
- 2 tbsp. paradicsompüré kanál.
- Májban gomba szószban:
- 500 g máj;
- 50 g szárított gomba;
- 200 g olvasztott vaj (vagy zsír);
- 200 g tejföl;
- 1-2 fej hagyma;
- sót.
Marhahúst, bárányt vagy sertésmájat, mossa, tisztítsa meg a filmet és az epevezetékeket. Ezután szeletekre vágjuk, sóval, borssal megszórjuk, jól lisztbe keverjük, és mindkét oldalán sütjük egy serpenyőben olvasztott vajjal. Héjahagymát finomra vágni és enyhén barna. Vigyük át a májat egy sekély serpenyőbe, adjunk hozzá sült hagymát, tejfölt. öntsük a levest a sütőedényből, amelyen a májat pörköltük. és egy pohár húsleves (vagy víz). Zárja le a tálat egy fedéllel, és tegye fel a gyenge lángot 30-40 percig. Helyezze a kész máj szeletét az edényre. Amikor elkészül a tejfölös mártás, pároljuk és öntsük a májat. Az edény tetején finoman apróra vágott petrezselymet szórjuk meg. A tejfürdős mártással az étellel ellátott edényen tésztát, sült vagy főtt burgonyát szolgálhatunk fel.
Marhahústermék májból fehér mártással
Öblítsük le és hámozzuk a májat és a nagy epevezetékeket a májból. Vágjuk kis hosszúkás darabokra. Finoman vágja le a hagymát, és enyhén megpirítsa az olajban. Melegítsük elő a zsírt vagy olajat egy serpenyőben, és tegyük bele a májat. Só és keverés, sütjük 7-10 percig. Ezután adjunk hozzá sült hagymát és szórjuk meg a lisztet. Alaposan keverje össze mindent, és öt perc után, hogy a tejföl kevert paradicsompüré. Fedje le az edényeket fedéllel és párolja a marhahús szigorúan csendes tűzön 10 percig. Tálalás előtt megszórjuk finom apróra vágott fűszerekkel vagy petrezselyemmel.
Máj gombamártással
A szárított gombát 10 órán át szárítjuk, mossuk le a májat és levesszük le a filmeket és az epevezetékeket. Vágja a májat apró darabokra, és sütjük egy serpenyőben előmelegített olajjal. Gombák forrni, fogni a levestől zajjal, és késsel vágni. Ecsetsz és vágjuk a hagymát gyűrűkkel. Sütjük a gombával egy serpenyőben vajjal. Tegyük a májat, a gombát, a hagymát egy kerámia edénybe, és töltsük fel egy gomba húslevesével. Só, adjuk hozzá a tejfölt, és helyezzük előmelegített 200 fokos sütőben sütni 20 percig, az oldalsó tál a sült burgonyát.