Hogyan csonthassák a fiatal burgonyát kanlanával - rántott burgonyával kancéllel - receptekkel
Szükséged lesz:
- cserepesek - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- burgonya (közepes) - 6-8 darab;
- Friss zöld petrezselyem - 1 csomó;
- olívaolaj - 100 ml;
- vaj - 50 g;
- só, fekete őrölt bors, földi paprika.
Burgonya előkészítése
Öblítse le a fiatal burgonyát folyó víz alatt. Tisztítsa meg egy merev ecsettel, vagy hagyja az "egyenruhában". Vágja a burgonyát negyedekre vagy nagy csíkokra. Tegyük bele egy mély tálba, adjunk hozzá sót, csipet fekete borssal és paprikával, olívaolajjal és jól keverjük össze.
Burgonya sütés előtt. könnyedén előkészítheti a sós vízben. A fiatal burgonya fekvése jobb a forró vízben.
Nos, melegítse meg a sütőt, lehetőleg tapadásmentes bevonattal, és tegye rá a burgonyát. Csökkentse a tüzet közepesre. Megpirítjuk a burgonyát, alkalmanként megkeverve, de nem túl gyakran, hogy elpirulhasson. 15-20 perc múlva fedje le a serpenyőt, hogy elkészítse a burgonyát. Készenléti ellenőrzés egy villával, félszelet után.
Gombák előkészítése
Vágjuk le a cserepes gyökereket és 15-20 percig hideg vízben áztassuk a homokról. Enyhén öblítse le a gombákat, és tegye a törülközőre, hogy a szemüveg felesleges legyen. Ha a gombák nem nagyon piszkosak, csak puha ecsettel vagy ecsettel töröld meg őket. Nagy és közepes gombák vágva, kis szabadság egész. A nagy gombák levághatják a lábukat.
Melegítsük elő a sütőt tapadásmentes bevonattal és öntsünk kb. 5 evőkanál. az olívaolaj. Helyezze a kanüléket egy serpenyőbe, adj hozzá egy jó csipet sót, fekete őrölt borsot, és óvatosan keverje vagy rázza fel a serpenyőt többször. A sütőedényt jól fel kell melegíteni, hogy a gombát pörköljenek, és ne párolják. De ne vigyük túlzásba, hogy semmi sem ég. A sütés közben a gombák jelentősen csökkentik a térfogatot.
5-10 perc elteltével adjunk finomra apróra vágott fokhagymát a gombához, kb. 10 percig keverjük és megsütjük. A főzés végén helyezzük a kockára vágott vajat kis kockákba, és távolítsuk el a sütőt a tűzről.
A sütés végén 1 teáskanál hozzáadható a gombához. frissen préselt citromlé vagy 200 ml krémes krém.
Friss petrezselyem zöldet vágja, szórja a gomba és keverjük össze. Finomra vágott zöld hagymát is hozzáadhat. A sült csirkemell burgonyával sütjük, és finoman keverjük össze. A burgonyát egy nagy edényre helyezzük, tetejére helyezzük a gombákat, és kis zsírtartalmú tejföllé vagy természetes joghurtra öntsük.
Ha attól tartok, hogy a különféle gombák és burgonya különféleben sült, nagyon zsíros étel. majd kicsit sós vízben felforraljuk a cserepeket, és felkészítjük őket a burgonyára.
Szintén nagyon finom lesz. ha a burgonyát megszórjuk csonthéjas reszelt sajttal, és sütjük őket a sütőben, amíg egy vörösbarna.