Hasznos információk az olasz borról
Miután úgy döntött, hogy egy üveg olasz borral kényeztesse magát, biztonságosan válassza a vöröset: az esélyek, hogy egy remekművel találkozzanak, sokkal nagyobb, mint a fehér esetében. És ne felejtsd el figyelmesen megnézni a címkét: van néhány megjegyzés, hogy még az a személy is, aki nem érti a bort, megmutatja a megfelelő italt.
Olasz borok teljesen megérdemelten foglalják el az első pozíciót a világranglistán, sőt a minőségi munkát a helyi italok, nem csak az emberek, hanem az éghajlat. Ez egy dombos országban, sok szőlőültetvények találhatók, közel a nap, és a bogyók mutat maximumot annak sugarait, ami azt jelenti, hogy a termés lesz édes és megtartani maximum tápanyagokat. Ezen túlmenően az olasz borászok vesznek részt a „jó gazdálkodás”: nézik és gondoskodunk a talaj, tisztítja és megtermékenyítő, hogy megvédjék a ültetvények a hideg szél és a szárazság. És mégis - nem üldözik az összeget. Úgy tűnik, minél több a betakarítás - annál jobb. Tény, hogy minden pontosan az ellenkezője: a sok bogyós - kevesebb íz, tanninok és ital telítettség. Ennek tudatában a borászok mérsékelten telepítik a földet, és kiváló eredményt érnek el.
Az olasz italok fenti előnyei mellett van egy másik kétségtelen plusz - izgatottságot keltenek, szóval ha ideális vacsorát szeretne rendezni - mindenképpen vegyen egy üveg száraz, lehetőleg vöröset. Végül is Olaszország az egész világon elsõsorban ezeknek a boroknak - édes-savanyú, kifejezett cseresznyére, édes cseresznyére, szamócára és friss herbaceus motívumokra. Az ízlés minden gazdagsága miatt a helyi italok meglehetősen pontosak, és nem mindegyikük, mint a feltétel nélkül. Itt, mint az ételekkel: valaki friss és egyszerű ételeket szeret, valakinek - fűszeresnek, bővelkedve fűszerekkel. Vörös olasz - csak a második lehetőség: azok, akik inkább a könnyű semleges italokat kedvelik, nehéznek tűnhet. Ez egy temperamentumos és karakteres bor: gazdag, "erős", krumpli, világos és mély ízű.
Bor, róka és kakas
Az olasz vörösről beszélve nem hagyhatjuk figyelmen kívül a híres Chianti - apogéta édes és meggy cseresznye ízét, melyet tealevelek és ibolyák jegyeztek fel. Ez utóbbi a "governo al Tuscano" ősi technológiának köszönhető. A módszer lényege, hogy a kész borhoz hozzá kell adni a hervadt szőlő sajtolt levét. Ebben az esetben megismételt erjedés történik, amely után az ital könnyű ibolya ízű és aromájú. Igaz, ma ez az eljárás kevésbé és kevésbé gyakran használatos, a tölgyfahordók egyszerű öregedése helyettesít.
Séta között a sorok a bor, akkor már valószínűleg észrevette, hogy gyakran értékesítik Chianti pocakos fonott háncs üveg - a hagyományos „fyaskah”. Festői csomagolás, sajnos, nem azt jelenti, kiváló minőségű tartalmat - csomagolás stílusban otthon, a legvalószínűbb, tele van az átlagos szintje a bort, de a legjobb, ha a palackozás a klasszikus üveget. Ha szeretné kipróbálni a speciális Chianti, keresse meg a címkét rajz, amely ábrázolja a róka, álló halmozott piramis hordó - a címer pápai régi szőlők: itt nőnek nagyon régi szőlő, a gyökerek nagyon mélyen a föld, és elnyeli belőle a maximális hasznos anyagok. Ezen kívül a pápai szerzetesek a legrégebbi receptek szerint készülnek.
A jó Chianti másik jele egy fekete kakas képe a piros háttéren. Ez a Chianti Classico termelõinek jele, amely a bort az elfogadott normáknak megfelelõen értékeli. Ha látsz egy kakast, biztonságosan vásárolhatsz egy italt - átment a szigorú ellenőrzés minden szakaszán a szőlőültetvény feldolgozásáról a palackozásra.
Fehér - csak délről
Fehér olasz borok a kiemelkedő vörös testvéreik mellett szó szerint és figuratív értelemben kevésbé tűnnek - meglehetősen semlegesek és világosak. De itt vannak italok, amelyekre érdemes figyelni.
A fehérbor kiválasztásakor figyeljen arra a régióra, ahol készült. Dél-Olaszországban, Campania és Puglia, és a szigetek Szardínia és Szicília - a kezesek egy csodálatos ízű, miután egyre forró nyári éghajlaton szőlő kifejezetten édes. De ne felejtsük el, a helyi aromás és fanyar fehér - alattomosan: részeg könnyen és komolyan ivott.
Ismeretlen olasz borral szembesülve figyelmesen olvassa el a címkén szereplő információkat. Meg lehet adni a szőlőfajtákat, amelyekből egy italt állítanak elő.
A Muscat egy nagyon illatos szőlőfajta, amelyet elsősorban édes borok készítésére használnak.
"Cortese" - száraz, frissítő ízű bor.
"Vernaccia" - rétes füvek, fehér gyümölcsök és mandula árnyalatai.
"Garganega" - lédús bor fehér gyümölcsös tónusokkal.
"Pinot Grigio" - virágcsokor a csokorban és könnyű ásványi keserűség.
A "Sangiovese" tipikus olasz fajta, ő felel a Chianti-stílusért.
"Barbera" Piemonti fajta. Elfogadja a "nebbiolo" presztízsét, de az ár elfogadható.
"Montelpucciano" - Közép-Olaszország fajtája szilvával és cseresznyével.
"Nero d'Avola" - szicíliai fajta, gazdag árnyalatú cseresznye, szilva, cseresznye.
"Primitív" - fűszeres és édes-fűszeres.
Elena Kustova, a kavista az üzletlánc "Vinoteka.ru Whisky Bar »
Szintén néhány szó a fiatal, pezsgő Frizzantino-ról, ami nagyon kellemes ízlés és könnyű italkínálat. Szín: aranysárga, zöldes reflexiókkal. Csokor: friss, virágos, akác és zöld alma jegyekkel. Íz: édes, őszibarack, tüdő, élénkítő. Gasztronómiai kompatibilitás: könnyű ételek, tészta, halételek. Alkalmazható aperitifként, és különféle sajtokat is kísérhet.
1. Nézd meg a színt
Egy jó italt tisztának kell lennie. Az elzáródás a bakteriális szennyeződés jele. Csak ne keverd össze az üledékkel, ami gyakran jelenik meg az idős vörösborban. A fehér fiataloknak nem lehetnek barnás-sárga árnyalatúak, és a fiatal piros téglák. Ez az oxidációt jelzi. Ez a bor kifejezett ízű.
2. Használja a Szagot
A borban nem kell a legkevesebb ecet ízvilág. A hidrogén-szulfid szaga egy italban egy inept borkészítő tevékenységének eredménye.
3. Itassa ki
A kóstoláshoz egy tulipán alakú üvegre van szüksége, amelynek szélei szűkre vannak állítva. Ebben a borüvegben lehet "lélegezni", és feltár egy csokrot. Ugyanakkor az illata a lehető legkoncentráltabb lesz.
4. Piros - nem csak a hús
5. Fehér - nem csak hal
Illatos fehérborok Olaszország, persze, lesz a tökéletes kiegészítője a halak és kagylók, de próbáld meg, hogy ezeket a rántott csirkemell, mexikói, thai és kínai konyha, a sült sertés. Az asztalt díszítik salátákkal, lágy sajtokkal és olívabogyóval. De vegye figyelembe, hogy az ilyen borok nem illenek a forró vörös húsba.