Cook mesék - 12
A munkahelyemen először jövök. A kávézó kilencre nyílik, és már nyolckor ott leszek. A küszöbértéktől a konyhába mennem, kapcsolja be a kávéfőzőgépet a szárnyán és a sütőben 220 fokkal.
Akkor csak változtasd a ruhákat, a kezem és folytasd. Már dolgozni, dolgozni egy bizonyos cselekvési algoritmus a fejemben. Tudom, hogy ma fogok főzni, emlékszem, milyen előkészületek vannak, és becsülöm a cselekvés sorrendjét.
Az első dolog a reggeli. Tehát hamar megtöröm 20 tojást egy tálba, adj hozzá egy liter tejet és sót. Összekeverem egy habverővel. Kenje meg a mély üveg formát vajjal, és öntsük a keveréket a formába. Forma - a sütőben. Az időzítő 35 perc.
A teszt 10 percet vesz igénybe. Ez idő alatt a túrót tojással tálban, stb. és megdagadjon. Vagy kerékpárútra, vagy rakott számára. De ma - a sütőtökön.
Ezután tegye a sütőt a tűzhelybe. A lemez gyorsan felmelegszik, ezért enyhén felmelegítem a serpenyőt, öntsem az olajat, és átváltok C fokozatba - gyenge tűz esetén. Óvatosan kanál öntsük a tésztát (három palacsintát egy időben), és sütjük ezeket a nagyon palacsintát. Lassan, két oldalról. Készen áll a felszedésre és a tálcába való elterjedésre.
Sült fánk, amíg van időm a vizet és öntsük egy üveg az esti főtt befőtt (ez csak egy éjszakára jól főzött), hozott egy tál főtt csirke húsleves - egy egész csirke, egy nagy serpenyőben.
Az időmérő elhalad - az omlett készen áll. Az egyenruhát egy omlett. Ugyanabban az alakban, olajozott, elterjedt cukkeverék keverék, én ram, és a kanalat préses a minta a felszínen. Ezután tegye a sütőedényt a sütőbe. Az időzítőt 45 percre állítom, és a hőmérsékletet 200 fokra csökkentem.
Bachelor lányok jönnek, készítsenek egy kávézót a nyitásért, öntse el az amerikaiat))
12 darabra vágtam egy omlettet, sültem palacsintát, levessem a habot a levestől. Felkészítek mindenféle adalékanyag elosztására - tejföl, sűrített tej, lekvár.
A szendvicseket a kijelző tokjára vágtam. Díszítem őket. Visszaadom.
Élesztőt termesztek a sütéshez. Míg az élesztő életre kel - gyorsan megtisztítom a burgonyát, hagymát, sárgarépát. A leveseknél. Aztán elkezdem a tésztát. A mákos magokat forró vízzel töltöm be, és az ablakon keresztül lehűlöm.
Tegnap óta egy kis borshch, így ma csak két leves főzni. Mindig három névnek kell lennie. Ma lesz egy vermicelli és egy hodgepodge. Solyanka mindig főzött - nagyon jól megy.
A munka üteme már csökkenőben van - a kávézó nyitva áll és folyamatosan eltereli a terjesztést. A kávézóban főzött főleg az intézmény személyzete és látogatói. Nagy sorok nem léteznek, de mindig vannak emberek, egész nap tart.
A csirkehúsleveset szűrjük. Vegyek egy részét a levest, és hagyom a húslevest, majd tisztítsam meg a hűtőszekrényben, ahogy lehűl. Szétszerzem a csirkét - szétválasztom a húst, és apró darabokra vágom. És ugyanúgy - egy rész a hűtőben. Egyszerűen csak a leves a menüben.
A kályhába egy kis cserepes húslevest helyezek el, és leengedem a csirkehús egy részét. Két kis serpenyő - egy adag apróra vágott sárgarépa és hagyma. Másrészt gyorsan megsütem a süteményt. Ez egy ilyen általános élelmiszer-chip - úgyhogy a vermicelli nem forog a zabkában - sült száraz serpenyőben. Amint a leves forralja - lecsökkentem a passzivációt, várjak egy másodpercre, és felhelyezik a vermicellit a levesbe. Ismét forraljuk fel, kevergetem, és azonnal távolítsuk el a tányérról. Csináltam egy babérlevet a levesbe, kaporba. Fedővel fedelek. A második leves készen áll.
A leves elkészítésénél levettem a sütőből a túró tálat, és most, kb. 10 perccel később, 15 részre vágtam.
5 percig füstszünetet és WC-t, majd újra a repülés közben az edények között.
A tűzhelyen egy nagy csésze víz került a hodgepodge alá. Itt krumplit és sót vágtam. A hajdina mossa a habverővel, és többször változtatja a vizet. Most csak egy rémálom, nem hajdina. Mosott hajdina mosott egy tányéron, sóval, fedéllel fedéllel. Egy másik serpenyőben sózott víz - a tészta.
A füstölt húst egy sütőlapra vágtam. A sütőbe tettem. Ez egy csomó solyanka.
Az üstbe vágtam sózott uborka és öntsünk vizet - helyezzük a kényelem többi részét. Csak 4 van, és folyamatosan számolni kell az időt.
Míg az uborka fehérített, a vöröshagymát és a fokhagymát levágom egy serpenyőbe, hozzáadom a vajat, és megnyugtatom a palackot paradicsommal. Útközben gyúrom a tésztát.
Amint a burgonya víz forralja - leengedem az ugrálást, gyorsan sültem a sütőben, és ha a füstölt termékek nagyon zsírosak, akkor zajt kiveszed a tálcából, és eltávolítod a felesleges zsírt. Az uborkák helyett a hagymát már átadják. Ha elkészült - adj hozzá a paradicsomot, és melegíts fel, kevergetve. Általában annyit számolok, hogy a levesben levő burgonya és a passziválás egyszerre készen áll. Megvizsgálom a burgonyát, és megnyomom a kés tompa oldalával - ha könnyen eltörik - azt jelenti, hogy készen áll. A felesleges idő a főzéshez nem szükséges - máskülönben megemésztik, és byaka. És nem szeretem a bjaki-t.
A hajdina már készen van, ezért eltávolítom a tányérról, olajjal töltem. Egy másik serpenyőben forró vízzel befedem a tésztát, és kevergetem. Nem fedelek le a fedelet.
A solyanka-ban egy paradicsommal öltözöm. Ismét felforraljuk. Az öntettel töltött uborkákat öntözöm azzal a folyadékkal, amelyben elfehéredik. Ismét forraljuk fel, és távolítsuk el a tányérról. A levesben, a zöldeket, egy babérlevélet tettem. Fedővel fedelek. A leves három szám készen áll. Sem az olívabogyót, sem a solyanka citromot nem főzöm a főzés során. Ezt nem lehet megtenni. Egy szelet citromra és egy pár olajbogyóra tálalok közvetlenül a tányérra szolgálva.
A húst és a vöröshagymát gulyásba vágtam, és ráhelyeztem a tűzhelyre. Olajot, sót adok, és kis tűzön pörkölöm.
Mossam a tésztát, átterjedt egy másik edénybe, töltsem le olajjal. A második edény készen áll.
A halfilmet részekre vágtam. Közelebb kerültem a tűzhelyhez. Van is egy tál liszt (sóval és borssal), egy tál nyers kevert tojással (lezones). Egy vastag alján lévő serpenyőben meleg olajat használok, és sütést végeznek. Liszt-tojásos serpenyő.
Süsim halat lassan, mint a palacsinta. Míg a halat sültem, káposzta salátát vágtam le. Felső csúcs vágtam és shinkuyu vékony szalmát. Az alsó, vastagabb rész a pörköltre megy. Töltsem káposztát egy tálba cukorral, sóval, citromlével. Nyújtom a karjaimat. Finomabb rántással dörzsölje meg a sárgarépát, a szezont növényi olajjal és keverje össze. Kiterítettem néhány adagot, és átadtam őket az üzletnek. A többiet egy filmmel zártam, és megtisztítottam a hűtőszekrényben.
A káposzta egy vastag darabját azonnal levágják, és nagy vastag Ikeevskoe sütő tálcába öntik. Miközben félretettem.
Halat főzök. Több kolbászt forraltam. Töltsem gulyást (lisztet, paradicsomot, vizet, fűszereket), és hagyjuk nagyon alacsony hőségben.
Dohányzás, WC. Snack fast és kávé-tea. Az emberek már megyek vacsorázni, és itt van egy kis tészta.
Csaknem egy órát hagy a sütéshez, csak a formázáshoz - először a tésztát elosztom, osztom egyenlő darabokra, és dobja be egy labdát. Szétszórva egyenletes sorokban egy enyhén olajozott asztalon. A hűtött mákban adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Tisztítom a kolbászt a filmből. Először a tesztben lévő mellbimbókat csinálom. 10 darab egy sütőlaphoz. A második sütő tálcán 12 mákos magvak van. A harmadik sütőlap cukorka, 10 db. Megteszem a távolságot.
Aztán megtisztítom a főtt zöldségeket este. Sárgarépa, burgonya, cékla. Rész van salátába vágva. Elhagyom a hering egy szőrme alatt.
A burgonyát és a sárgarépát egy tálba vágtam. Hozzáadok zöldborsót, savanyú káposzta (kevesebbet kell mosni és összeomolnia). Uborka sózott kockára vágott uborka. Tankolok olajjal és kevergetem. Egy külön tálban - főtt cékla kocka. Ilyenkor tankolok és kevergetem. Része a saláta mix cékla, gyorsan keverjük, és rakjuk ki a saláta tálak. Visszatérek az ablakhoz. A maradék vinaigrette és tartsuk külön-külön - csak a kiszolgáláskor keverjük össze a részeket. De egy napra a vinaigrette levelek - majd azonnal keveredik és sós víz - uborka, káposzta. Ha otthon lennék, két napja voltam, akkor nem tennék. Egy tál vinaigrette-t és egy cukorrépa-tartályt egy fedéllel és egy filmmel borítanak, és a hűtőszekrénybe teszem. Két saláta, legalább egy harmadik, de először sütés. Különösen azért, mert már eltűnt. 220 fokkal bekapcsolom a sütőt. Körülbelül öt percig felmelegszik.
Aztán felváltva a sütést a sütőbe tesszük. 10 percenként bekapcsolom az időzítőt. Aztán megnézem készenlétemet. Általában további 1-2 perc szükséges. Cukorka - még egy kis idő.
Készen kell sütni azonnal adok a kirakat. És tegye a következő adagot laza sütőlapokba. Csak három több nyomasztó, ez az, ami adaptálni kell. A rossz dolog az, hogy a cukor zsemle után a poharat át kell áztatni. Ezért azonnal öntjük hideg vizet, és 5 perc elteltével kefével levágom. Mossam, törölje száraz és dolgozik. 10 kolbászt tésztából, 12 bagel. 8 zsemle (maradék tésztából). A bizonyításhoz.
És amíg a sütés felszakad - pörköltem. Különösen a sütő van bekapcsolva. Egyszerűen és lustán ragadozom. De az eredmény mindig kiváló - gyönyörű még zöldségdarabok is. A mély serpenyőben, ahol az volt a káposztát polkochana add rétegek: paprika saláta nagyobb kockákra, a sárgarépa szelet, padlizsán és cukkini zöldséges közel kubikom.Poluchaetsya hegy. De ez nem ijesztő. Felszeleteljem őket sóval, megszórjuk paprikával, és átöntjük növényi olajjal. Tettem a sütőbe, amely 220 fokkal van bekapcsolva. Az időzítőt 15 percig teszem ki, és felejtsd el a pörköltet.
Görög salátát készítek. A pekingi káposztát egy tálba vágtam, öntsük a citromlevet, és csak gyúrjuk meg. Aztán - borssalátét, uborka, paradicsom, egy maroknyi olajbogyó. Hozzáadom a vajat és kevergetem. Rész van a saláta tálra. A többi a film és a hűtőszekrény alatt van. Óvatosan levágom a feta-t a táblára, és elosztottam néhány darabot közvetlenül az egyes saláta tálba. Visszatérek az ablakhoz.
15 perc elteltével a sütő időzítője kattogott. A sütő tálcát egy pörköléssel vegye ki, és óvatosan keverje össze egy széles pengével. Aztán újra tisztítom a sütőben, és újra bekapcsolom az időzítőt további 15 percig.
15 perc múlva ismét keverjük. De még nem tisztítom a sütőben - a tészta eltűnt. Néhány kenyérsütést sütünk, adom őket az ablakon. Ekkorra az előző tétel már majdnem elfogyott. És csak akkor ismét a pörkölt a sütőbe, és újra bekapcsolom az időzítőt 15 percig.
Tehát három étel van reggelire, két mellékétel - a harmadik a sütőben, három leves, három másodperc (egy kicsit), három saláta a kijelzőn, sütés.
Itt értem, hogy nincs egy köret a hal - tészta-hajdina és pörkölt - semmilyen módon nem alkalmas. Szüksége van rizsre vagy burgonyára. Sietve tisztítom és vágom a burgonyát, felforraljuk, nem szabad megfeledkeznem a sóról.
Vágtam egy kis húst, és lapozzam a húsdarálóba. (egy hagyományos kézi csiszológépen, elektromos, egy női váltó, aki ki lett téve, eltört).
Az utolsó (negyedik alkalommal) keverem a pörköltet. Már a zöldségek is lélegezték, és nagyon étvágygerjesztőnek tűntek. Legutóbb beállítom az időzítőt 15 percre.
A darált húst keverékbe keverik. Szétszóródott 20 darabon, megvertem.
A burgonyát egyesítem - hegesztettem és tankoltam olajjal.
A szeleteket zsemlemorzsákban töltötte, sült tálcán. A sütőből kaptam a kész pörköltet. 10 perc az egyik oldalon. Ezután fordítsa meg újra és újra 10 percig a sütőben.
Ezen a ponton, a lába már leesik, láb égesse meg (és volt nefig eszik 90 kiló súly, Oxana, itt most a láb és a présgépet is). Amikor a séta fel az ablak forgalmazás, néha csendben bérelt cipők és egy pár percig, rúgások, állva mezítláb a csempe padlón. Ezt senki nem látja, de biztos vagyok benne, hogy ebben az pillanatban az arcom vidámsággal és megkönnyebbüléssel ragyog. Az emberek valószínűleg úgy gondolják, hogy kedvesek és mosolyognak magamon, és ez csak egy kis megkönnyebbülés.
Egy óra múlva tisztítsuk és mossuk a sütőedényeket. A fő maraton vége.
Aztán újra, palacsinta. Charlotte almával. Hering egy szőrme alatt. Sok tőkehal marinadával. De nem siethet.
A legfontosabb dolog az, hogy elgondolják a menüt és a megfelelő holnapi algoritmust, hogy előkészítsék a munka elejét a maximálisra. Tartsa tisztán a hűtőszekrényt, figyelje az eloszlást. A nap végén mossa le a kályhát. Mossa le a padlót. Rendeljen mindent mániákus pontossággal. Ne felejts el enni - cipész nélküli cipész - csak arról szól.
Változtasson néhány ételt a menüben minden nap, de a munka üteme nem változik.
Hooray, hét óra. A kávézó zárva van. A metró az állomásra kerül, majd felmegyek a zuhanyzóra és a kanapéra. Ha ismét nem alszom a metróban, és nem fogok elhagyni az ismeretlen távolságot.
"Itt értem, hogy nincs egy köretem a halakra - a tészta-hajdina és a ragu - nem felel meg egyáltalán: rizs vagy burgonya"
Itt! Mindig rizs vagy burgonya halat főzött, és anyám azt mondta, hogy valami ostoba fikció, illat és tészta, és gabonafélék voltak
De valójában egy ilyen munkanap kegyetlen kegyetlenség! A legtöbb nem is csoda, hogy mi mindezt megteheti az időben, és hogy egy ilyen szűk napi főzés nem öli meg a lelkesedés, a képzelet és a szeretet a konyhában
Nos, ez csak egy MUNKAFOLYAMUNK MINDEN NAP.
(Csak azt akartam, hogy itt, hogy ne próbálja meg a helyét irodavezető, ugyanazok, amelyek a egy üzleti ebéd, és mindannyian egy feladat, és hogy ők keményen dolgoznak)
Ugyanazon az estén meghalok, és még vacsorázni is: (
Xu, köszönöm a recepteket! nagyon kellemes, hogy olyan egyszerű és jól megtervezett, hogy bemutatják, hogy nincs kétség, mindent kiderít :))
Oksana, elolvastam a kerékpárokat az elsőből. A Rend soha nem kapta meg. A munkát egy ilyen munkanapra megadnám! minden nap és mindenki más.
Köszönöm a recepteket, Pts inspirál :)
Milyen hűvös mindent elgondoltak! Ennek eredményeképpen változatos menü készül, senki sem pánikol, és nem játszik fel viharos tevékenységet, mint egy szakkiállításban. És a rémültek helyett - inspirálja a konyhai élményeket :)
Most készítem magam egy hasonló stílusban a nagycsalád (férjem, két gyerek, és a szüleim minden enni eltérő), de amit leírni - a menüt egy hétig, jobb munka után.
Ennek fényében meglepő dolgozni, akik készít egy aláírás étel, mint a finom falatok, és a kilátás a nyertes kimegy a konyhába, és akkor nézd meg a menüt, és tisztítsák meg utána :) Akárcsak a történetek szelet csillagszórók (!): )