Rassolnik kölessel - lépésről-lépésre receptet készítünk leves előkészítéssel egy fotóval
Rassolnik a kölettel ma fog veled dolgozni! De először derítsük ki, hogy mi ez a leves fajta számára, és mi is különlegessége!
Tehát rassolnik őshonos orosz étel, és megjelenése a XV. Században nyúlik vissza. Az összetevőkre, mint például az uborka sós lében és a hús melléktermékekre, például sertéshúsra vagy marhahúsra vonatkoznak, és lehetnek madárgerincek is. A rassolnik azonban nem csak hús, hanem hal alapján is főzhet. Ebben az esetben eltérések lehetségesek.
Általában egy leves, mint a rassolnik lehet vegetáriánus étel. Ebben az esetben ez az étel állna uborka savanyúság, minden gabona (például a gyöngy árpa vagy köles), valamint a zöldségeket.
Általában kiderítettük magunknak, hogy ez az étel maga képviseli magát. Most eljött az ideje, hogy tanulmányozzuk a receptjének fotóját a főzéshez és a köleséhez.
Az összetevők
hús
(500 g)
burgonya
(3 db)
sárgarépa
(1 db)
hagyma
(1 db)
Sós paradicsom
(2 db)
Savanyú uborka
(2 db)
Búzadara
(2 - 3 evőkanál)
Pepper fekete borsó
(5 db)
Bay leaf
(2 db)
Élelmiszer só
(ízlés szerint)
Növényi olaj
(ha szükséges)
kapor
(ízlés szerint)
Lépéseket készíteni
Mielőtt közvetlenül a savanyúság előkészítésének folyamatába lépnénk, fel kell készülnünk minden szükséges összetevőt.
Ezután húsokkal foglalkozunk. Egy órán belül forraljuk. Ezután a húst ki kell venni a levestől, hűlni kell egy kicsit, majd apró közepes méretű darabokra vágni. Az így kapott levest kiszűrjük, és mélyedénybe öntjük.
Most meg kell oldanunk a zöldségek feldolgozását:
- a sárgarépát megtisztítják, jól folyó vízben mossák, és nagydarabra dörzsölnek;
- levesszük a hagymát a hagymáról, majd szalmával vágjuk le;
- Továbbá a szalmabúcokat zsírozott uborka és paradicsomra kell vágni;
- tisztítjuk a burgonyát, majd apró kockákká vágjuk.
Hűtsük le a serpenyőt, adjunk hozzá növényi olajat, majd öntsük hagymára és sárgarépára. Süss mindezt egészen aranykorú megjelenéséig.
A sózott uborka és a paradicsom húst húsz percig sütni kell egy serpenyőben, de csak az összes többi zöldségtől elkülönítve.
A húsleveset, amelyet a második szakaszban, a rassolnika előkészítésével szeleteltünk kölesen, fel kell tüntetni a tűzhelyre, és felforralni kell. Ezután hozzá kell adni hozzá darab húst és sült zöldségeket (hagymát és sárgarépát), valamint a burgonyát. Brew mindezt szükséges hét-tíz percig, amíg a burgonya lágyul.
Ezután foglalkozunk a foie gras. Meg kell öblíteni, amíg a víz tisztává válik. Ezután a köles hozzá kell adni a savanyúsághoz. Ezután paradicsomot és uborkát, valamint fekete borsot és babérlevelet küldünk a serpenyőbe. Mindez még tíz percig marad a tűzhelyen. A végén, amikor a rassolnik elkészül, finomra vágott kaporral egészítjük ki. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és engedje az edényünket.
* A köles helyett gyöngyház vagy rizs használható.
Most elkészült egy ízletes házi készítésű pácolt lazac krutával!
