Melbard, steak tokmány felső lapát, tokmány felső lapát steak

Ajánlások az előkészítéshez:
- grill
- sütjük egy serpenyőben

A levágott terület a lapocka területén van. Azonban a méhnyakú vágás más szeletektől eltérően nagyon puha és lédús, és nem igényel pácolást. Sokan azt állítják, hogy a minőségi színvonal csak gyengébb. Ennek a steaknek az egyetlen hátránya, hogy a porc átmegy a központi részen. A teljes eltávolításhoz a felső lapátot teljes hosszúságúra kell vágnia. Az eljárás után a Top Blade ... Flat Iron-ra változik! A steak meglehetősen magas ára annak köszönhető, hogy népszerűsége és kis mennyisége egy bika-borjúban. Ezt a finom steaket különböző módon főzheti - a grillen, a serpenyőben és a sütőben - a legfontosabb dolog - gyorsan!
Breed. Angus of Aberdeen
Ország. Orosz Föderáció
Részlet. Száraz, 14 naptól
Hizlaló. Herbal + Cereal 3 hónappal a levágás előtt
Hormonok. nincs
Tárolás. Hűtött hús
Cut. Chuck Schuck (Elöl, nyak- és vállpengével, maximum 5 bordával)
Ajánlott pörkölés mértéke. ritka - neprozharennoe hús (200 fok, 2-3 percig) sült kívül, vörös belső, t húst 49-55 ° C-on vagy közepes ritka (alacsony pörkölés) hús, sült kívül és piros-rózsaszín, meleg, belső juice ejtik rózsaszín szín (190-200 fok, 4-5 perc) t hús 55-60 ° C
A mélyebb fokú pörkölésnél fennáll annak kockázata, hogy túlzsúfolja, és a hús merev lesz.

Hasonló termékek