Hogyan tartsuk helyesen a szüretet a tél számára?
A betakarítás egy része, amelyet a munkájából kapsz, rendszerint feldolgozásra kerül, a többi hosszabb tárolást igényel. És ma megismerjük az ínyencek néhány tanácsát a növényi termékek tárolásáról.
• A hagymát a teleléshez készítsük, jól el kell válogatni és válogatni kell.
• Hosszú távú tárolás esetén a hagymát kb. 4 cm hosszú, úgynevezett nyak, szárított levelek hagyják el, amelyek meggátolják a baktériumok behatolását. És ha a koszorúkban íjat akarsz kötni, vagy kötegelni kell, hagyd nyakát kb. 10 cm hosszú vagy annál hosszabb ideig, míg a nyak teljesen száraz.
• A hagyma tárolására alkalmas rácsok, sőt régi nylon harisnyák vagy harisnyák is lehetnek, amelyeket izzókkal lehet betölteni és lógni a kampókon.
• Helyénvaló a hagymát szobahőmérsékleten (18-24 fok) száraz szobába tárolni koszorúkban, kötésekben, kosarakban vagy dobozokban, akár 20 kg-ig. Helyezhet hagymát és állványra, de csak egy vékony réteget, legfeljebb 30 cm-t.
Ne feledje, hogy a hagyma különösen gyorsan kopott, ha rövid ideig tart a zsákok, kulákok vagy fiókok nélkül, levegő nélkül.
• A hagymát hidegben tárolhatjuk száraz pincékben akár 2 fokos hőmérsékleten is. Ebben az esetben a hagyma gyakrabban zsákmányol, de kevesebb, mint kiszárad.
Ne feledje: az íj nem szereti a hőmérséklet és a páratartalom hirtelen ingadozását.
• Hidegen, leggyakrabban a hagymát és az ültetésre szánt mintákat tárolják. De ha nem feltétlenül fenntartani állandó hőmérsékleten ültetési anyag, akkor a legjobb, ha tárolja ugyanúgy, mint az íj, amelynek célja az élelmiszer, vagyis hőmérséklete 18-24 Celsius fok, és megakadályozzák csökkentése akár 16 fok a hőmérséklet és alatt, vagy később , az ültetés után a hagyma megkezdi a virágzó nyilakat.
A fokhagyma tárolása
A fokhagymát általában kevesebb mennyiségben használjuk, mint a hagymát. De ha magunk termesztjük ezt a növényt, a tároláshoz különleges feltételek is szükségesek.
• A fokhagyma a hibernálás előtt szükséges, mint a hagyma, a rendezéshez és rendezéshez, válassza ki a sérült fogínyeket.
• Ha a fokhagyma, amelyet csak tárolásra szántak, csak élelmiszertől származik, az egyes fejrészek gyökerét metszhetjük és tűzbe helyezhetjük, hogy ne indítsák el a gyökereket. A díszített gyökereket is folyékony viasszal is kenhet.
• Csakúgy, mint a hagyma, fokhagyma kell hagyni a nyak száraz levelek 4-5 cm hosszúak, ha megkötik a fokhagyma koszorúk, vagy a hossza 10 cm, és több, ha azt tervezi, hogy tárolja a fokhagymát egy csomagban.
• 20-30 cm hosszú vetőmagot hagyhat minden fejben, bizonyos számú fokhagymafejet köthet, és felfüggesztett állapotban vagy állványon tárolhatja.
• Fokhagymát és ömlesztett darabokat tárolhat a polcon, kis kosarakban vagy fiókokban.
• A sérült fogkefe a legjobb, ha hosszú ideig nem tárolható, de a lehető legrövidebb időn belül élelmiszerként vagy főzni.
A sárgarépa nagyon igényes a környezetben, ezért nehezebb tárolni, mint a többi zöldség.
• A sárgarépa tárolásának legfontosabb feltételei, amelyeket szigorúan be kell tartani: a tárolóban egy állandó hőmérséklet, plusz vagy mínusz 1 fok; a levegő optimális relatív páratartalma (90-95%); korlátozott hozzáférés a gyökérzöldségekhez, mérsékelt szellőzés.
• Mielőtt eltávolítaná a sárgarépát a boltozatba, szárítsa meg és tartsa egy ideig a levegőben. Ugyanakkor a gyökérnövényekből felhalmozódott talaj elmarad. A sárgarépát le kell vágni a fejtől, hogy elpusztítsa a csírázó rügyeket.
• A sárgarépa jól viseli az ömlesztett raktározást a hagyományos pincékben, a pincékben, amelyek nem fagynak be télen, csöpögnek és gödrök.
• A kényelem és a helytakarékosság érdekében a sárgarépát legfeljebb 20 kilogramm dobozba rakhatja. Ha a dobozok sűrű falakkal és fedéllel vannak ellátva, akkor a gyökérnövények légzésének eredményeképpen felszabaduló szén-dioxid, és a répaszta kevésbé rothad. A dobozokat állványra helyezzük (15-20 cm-rel a padló felett) és bizonyos távolságra a tároló falától.
• Konténerek hiányában a sárgarépát piramisokban vagy gyöngyökben lehet elhelyezni, legfeljebb 1 m magasak, fejük kifelé, miután a sorokat új, enyhén nedvesített homokkal tölti meg. Ahogy a homok felső rétege megszárad, nedves állapotban van, vízzel felfelé és oldalról könnyedén megszórva. A homokrétegnek legalább 1 cm-nek kell lennie (az alsó réteg 2 cm), és a gyökérnövények nem érintkezhetnek egymással.
• A sárgarépát egy agyaghéjban tárolhatja. Ehhez az agyagot vízben keverjük addig, amíg a tejföl sűrű, és a gyökereket 2-3 percen át vízbe merítik, majd eltávolítják és szárítják. A sárgarépa körül egyfajta fedő van kialakítva, amely védi őket a hervadás és a betegség ellen. A többi tárolási módszerrel összehasonlítva ez a módszer a legkevesebb hulladékmennyiséget (4-5 százalék) eredményezi. Az agyag borítású sárgarépát 20-30 kg-ig terjedő dobozokban vagy kosarakban helyezik el.
• A sárgarépát tűlevelű fűrészporban tárolhatja. Oversleeping sárgarépa fenyő fűrészport megvédi a fehér rothadás és csírázás, például a fűrészpor tartalmaznak illóolajok (terpentin), amely fertőtlenítő tulajdonságúak. Ezzel a tárolási módszerrel a sárgarépa megtartja józanságát és sűrűségét.
• A sárgarépát bármilyen kapacitású polietilén zacskóban tárolhatja. Ez a módszer lehetővé teszi a hosszú távú tárolást és kisebb veszteségeket, mind a hagyományos raktárakban, mind a hűtőszekrényekben. A táskáknak feltétlenül nyitva kell lenniük.
A friss cékla könnyen tárolható egész évben.
• Cukorrépák tárolása előtt tanácsos enyhén száradni a céklát a levegőben, mielőtt levágja a tetejét.
• A cékla jól megőrzött pincékben, pincékben, bojtorokban vagy bármely hűvös helyiségben.
• A helytakarékosság érdekében a céklát dobozokba helyezzük, amelyekben kis lyukak vannak a falakon. A dobozok fala nem haladhatja meg az 1 méter magasságot. A dobozok egymás tetejére vannak felállítva (15-20 cm-rel a padló felett), de ne nyomja őket a falhoz közel.
• A cukorrépák hosszú távú tárolásához szükséges levegő hőmérséklete 4 fok hőfoktól 1 fokos fagyig terjed, 90-95 százalék relatív páratartalom mellett.
Hogyan tartsuk meg az almát a télen
• Az almák sikeres tárolásának fő feltétele a változatosság. Az almák tárolási idejét is befolyásolja a gyümölcs betakarításának ideje. Túl korán eltávolították, az éretlen gyümölcsöket gyengén tárolták, elhervadtak, ízük romlott. A későn eltávolított gyümölcsök, jóllehet a legjobb ízűek, szintén rosszul vannak tárolva, túl érettek, húsérleléssel szenvednek.
• Vegye le az almafajtát a fáról, amikor a héj sötétzöld színének kezd világosításra kerülni, és a megvilágított oldalon már van egy fedőfedő jellegzetesség a fajta számára. Ha az elenyészett gyümölcs között egészséges gyümölcs van, ez a fajta eltávolítható érettségéről is szól.
• A gyümölcsöket a fáról is megfelelően kell eltávolítani, hogy ne károsítsák őket. A gyümölcsöt a kocsággal együtt választják el, de semmiképpen sem a magzattal, amelyhez hozzá van kötve. A gyümölcsök évelőek, és miután eltörték őket, évekig elveszítik a termést.
• Nem kell törölnie a viaszt almából, megvédi a víz elpárolgásától és a mikroorganizmusoktól való károsodástól.
• Az alma jobban megtartható, ha az eltávolítás után azonnal 0 vagy 4 Celsius fokos hőmérsékletre hűtik, és állandó helyen a boltozatba kerül.
• Hosszú ideig a friss gyümölcsös olajos papírok frissen tartják a frissességet.
• Jól tárolt és alma, tiszta fa aprítékkal vagy apró aprítékkal borítva.
• Az alma tárolható a pincében, ha száraz, és a hőmérséklet 0-4 fokban van.
• Az óvatosan kiválasztott almákat vékony, max. 3 kg kapacitású polietilén zsákokban lehet elhelyezni, rögzíteni és zsákolni a zsákokat.