Hogyan lehet tölgyfahordókat, szórakoztató portált?
És ma az én történetem erről és a hagyományok valódi letéteményeseiről, melyet a Voronezh régió déli részén találtam egy Rossosh városában.
Hallottál már valamit a doppelgangerről? Olyan hatalmas hordó, amely a földbe ásott, és a savanyú savanyúságra szánt. Tehát itt a standard doshnik akár 16 tonna savanyú káposzta is benne van!
De nem a lényeg. Arról beszélek, hogy az a tény, hogy a mi high-tech-szer, annak ellenére, hogy polcokat megrakott ételek a különböző korszerű anyagok, valódi tölgyfa hordókban nem elvesztette relevanciáját. Mert a leginkább befolyásolják a rajtuk tárolt italok ízét.
1. Ez a kis modern szabványok, a termelés komplex „Veles” közel 12 éves gyártási hordó bor és pálinka, valamint a különböző kádak, hordók a méz és savanyúságok, virágcserepek és kád, kombi fürdőkádak, és a különböző fából készült bútorok sokkal többet. De az első helyen - ugyanaz a kötélzet, így ma megpróbálom elmondani és megmutatni mindent, amit megtudtam a fazekasság titkairól.
Ez a történet a télen kezdődött, amikor apósom jubileumának ajándéka kiválasztásánál egy fürdőszobai kiegészítőt árusító szaküzletbe vándoroltam. Szerencsére számos tölgyfa hordót is eladtak sárgaréz csapokkal, apósom pedig nagy kerttel rendelkezik, és minden évben saját bort készít. Azt mondta az eladó, hogy ezek a másolatok nem csak a belső dekoráció, hanem, sőt, a hosszú távú tárolás alkoholos italok, és rájött, hogy az ajándék talált. Az átadás után az após elismerte, hogy ő maga is egy hosszú ideig tartó fadoboz megvásárlását fontolgatta, így az ajándék nagyon hasznos volt.
De menjünk vissza a boltba. Ugyanazon a helyen láttam nagy vödrök szamovár, és megkérdezte az eladót, ahol vásárolt őket. Nagyon szeretném látni, hogyan készülnek. Azonban a fiatalember válasza elbátortalanított - az oroszok szamovárságot láttak Szíriában. "Élt a palacsinta!" - mondtam - "És a hordók is onnan vagy Kínából?". "Nem" - válaszolt az eladó. - "A hordóink, Voronezh. Úgy tűnik, valahol Rossoshban. "Nos, akkor támogatni fogjuk az orosz gyártót" - gondoltam, és szó szerint egy hónap múlva Veles igazgatójának irodájában voltam. Fiatal, lelkes kolléga, Alexander Kolgan volt, aki személyre szóló kirándulást szervezett nekem és feleségemnek, Lena-nak. A fényképen több mintát gyűjtöttek be az irodájába.
2. Még meredekebb, mint amit a testi, tölgyfahordót adtam. A daru nem sárgaréz, hanem fából készült (saját gyártásából), és a készlet tartalmaz egy cölöpöket gravírozással. Maga a hordó egy szőlőmintával díszített, lézeres gravírozással egy speciális gép segítségével. Ez egy különleges megrendelés, vagy ha szeretné, minden egyes ügyfél egyedi megközelítését. Az előző fotón még olyan termékek is megtalálhatók, amelyek az ügyfelek márkájának a képei.
3. Nos, megyünk a boltba.
4. Mindazonáltal jobb lépést tartani a hordó minden szakaszában szakaszonként. A munkadarabtól a késztermékig. A bor és konyak hordókhoz használjuk, amint már fent írom, tölgyet. Néha még egy sziklás szikla déli tölgy, amelyet Abházia és a Krasznodar Terület importál. Mézes hordók, illetve mésztermékek előállításához. Az erdő, aknában halmozódik, legalább egy évig fekszik. Nagyon fontos, hogy a tölgyet télen vágják le, amikor nem szappan. Ezután a fa sűrűbb lesz.
5. Mozgás. Ezután a szegecsek fából készültek, amelyet a famegmunkáló gépek segítségével visszanyertek. Vagy "atkák", ahogy Alexander kedvesen hívja őket. Ezek ugyanazok a lemezek, amelyekből bármely cső vázája áll. Ezek meglehetősen bonyolult alakúak: a szegecs közepén vékonyabb és szélesebb, mint a végeinél. A középen levő hígítás megkönnyíti a szegecs hajlítását a csontváz összeszerelése közben.
6. Vágó tipli kell radiális vagy szélsőséges esetben, poluradialnym, hogy ne szivárogjon a termék és a jövőben növekedni, úgynevezett „angyalok részesedése”. Ez az öregedés során elpárologtatott alkohol mennyisége. A folyamat annak köszönhető, hogy az alkohol gyorsabban elpárolog, mint a víz, és a fa pórusos szerkezete következtében elpárolog. 2-3% a normák sorrendjében van.
8. A Rossoshan hordók földrajza azonban megerősíti ezt. Ez Kazahsztán, Tatarstan, Abházia, Moszkva, Péter, Rostov-on-Don, Saratov és így tovább. Nemrégiben megrendelés érkezett Komsomolsk-on-Amurból.
9. De vissza a technológiai folyamathoz. Mivel a szegecseket még megfelelően kell megszáradni, azokat azonnal készen állítják, és piramisokba rakják.
10. A következő lépés a csontváz összeszerelését jelenti. Ehhez használja az úgynevezett munkaruhákat. Az állandóaktól eltérően különböznek abban, hogy fekete fémből készülnek, és hegesztéssel vannak összekötve, és nem szegecsekkel.
11. Sajnálatos módon személyesen nem tudtam ezt a folyamatot látni, de megközelítőleg ez a következő: a kerék három szegecsel ellátott bilincsekkel van rögzítve, bizonyos időközönként. Ezután a köztes szegecselés érdekében a lehető legszorosabban nyomja egymáshoz. Ezután távolítsa el a bilincseket és a fejpántot, miközben egyidejűleg megragadja a csontvéget és a középső kereket.
12. Annak érdekében, hogy a szegecseket egymáshoz képest maximálisan meghúzzuk, a még fenék nélküli hordó belsejében valódi máglya tenyészthető.
13. A szigorításhoz használjon fémkábelt, amely a kapu segítségével fokozatosan növeli a hordó végén lévő erőt. A tűzön lévő hordó legalább fél óráig kanyarodik, miután a hordó húsz percig "áll" a téten. Intenzívebb égetés használt fa hordók szánt öregedés vörösborok, az átlagos tüzelési alkalmas konyak hordók, és a gyenge, illetve azokat, amelyek képletében öntött fehérbor. Alexander feszültségcsillapító, soha nem használják.
14. A legjobb eredmény elérése érdekében a legrégebbi módszert alkalmazzák: tölgy vagy gyümölcsfűrész. Tűzre vannak állítva, és a keret simán meggörbült, ügyelve arra, hogy a fa nem égetett, de csak enyhén fűtött, és aranyszínű árnyalatot kapott.
15. Továbbá, a levágott végét a hordó úgynevezett TESDA horony és beilleszteni fenék, amelyek szintén a rúdjait-lemezek, szorosan illeszkedik, és prifugovannyh egymáshoz. Ezután a hordó földbe kerül. Csak kívülről, mindent belülről marad, amint kijött a tüzelés után. Hogy illusztráljam ezt a szakaszt, én sajnos nincs semmi, így továbblépünk a következőre. Ez az állandó karika szerelése.
Ezek horganyzott acélból készültek, 2 mm vastagságúak és acél szegecsekkel vannak meghúzva. Megjegyzem, hogy a nagy ipari hordókhoz, például a pincészetekhez, a szegecsek lyukai nem fúrták, hanem kézzel lyukasztották. Mi a különbség? Az a tény, hogy a fúrt lyuk éles éleket eredményez, és a nagy hordószegecsek óriási nyomása egyszerűen levágható. A gyűrűket minden alapmérethez marginálisan gyártják.
17. A hordó alján lévő következő lépésben egy fadarab vagy sárgaréz csap benyúlik. Természetesen ez a részlet és a rögzítés helye, amely a hordó szivárgásának leggyengébb helye. Az összes borász ügyfelek számára, Alexander javasolja, hogy egyszerűen kalapáljon egy fa fűrészelést, és csavarja és használja a csapot az ital fogyasztásának szakaszában. A 100 literesnél nagyobb térfogatú hordókban a csap alatt lévő lyuk egyáltalán nem fúrt, az ital bevitelére szolgáló csövet használva.
18. És végül, a "befejező befejezés" felé fordulunk. A hordókhoz állványt, zsinórkötelet és, ha szükséges, lézergravírozást kínálhat. A fent említett stackekről.
Ezenkívül még egy kicsi, legnehezebb kontúr is előállítható egy speciális gépen. Például, göndör betűk vagy díszek.
20. A tölgyfahordók gyártási technológiájáról bemutattam / elmondtam mindent, amit megtanultam, de megmondom még néhány részletet a vállalatról és más termékekről. A "Veles" mintegy 20 alkalmazottja dolgozik és terv szerint mindegyikük egy hordót egy munkanapon belül.
21. A mézes kókákat szegecsekből is készítik, de a vázak kizárólag dekoratívak. Nagyjából elmondható, hogy ezek csak díszlécek. Az a tény, hogy a mézes hordókat ragasztják. Nem égnek, hanem természetes méhviaszral viaszolnak be. Cserélhető tetején, hogy a fedél egy nyéllel, amely alá egy speciális kötél, amellyel a burkolat peremét, mert lezártuk, de hagyjuk a hurok, amelyre akkor lehet húzni a kötelet. Ellenkező esetben a fedél idővel úgy vonzza a hordó magját, hogy csak a fogantyú által nem nyithatja meg.
22. Ezen kívül a dob, ahogy említettük, a cég is gyárt egy sor kádár (a teljes választékot megtekintheti a hivatalos honlapon), de különösen örültem, hogy amellett, hogy a kádár kézműves srácok már elsajátította kiadása gyűlölködő és szándékosan nyers fából készült bútorok. Ez most divatos, a másik dolog az, hogy gyakran ezek a lakberendezési cikkek (mint például a hamis gerendák), amely megtalálható a szabad piacon, műanyagból készült, és csak utánozzák fa. Itt minden valóságos. Egy nagy padot vagy asztalt két embernek kell megmozgatnia. Alexander asztalán láttam ezt a tervezési projektet.
23. A boltban már vannak elemei is.
24. Látván érdeklődésem az ilyen termékekben, Alexander felajánlott egy kört a közeli utcai megmutatni a kész belső, amely az épület ő és gyerek vett részt közvetlenül. Nem mertem fotózni szombat este egy sör bárban, de a homlokzat rákattintott. Véleményem szerint nagyon jó. Különösen a többi vidéki intézmény és üzlet hátterében, melyet az iparvágással és a tollas táblákkal díszítettek.
Mit mondhatnék tovább? Biztató, hogy amikor szamovár csinálnak Szíriában és orosz fürdők seprű szüreti Kínában (látta - sramotischa!) Hol máshol az igazi mesterek a kiváló minőségű természetes dolog.