Egy ősi orosz recept a kvász nélkül élesztő, mester
A Kvass Oroszországban egész évben ivott. Sok esetben a kvass a vitaminok fő forrása lett, a hagymával és a fekete kenyérrel együtt. A Kvassot olyan gyógyulásnak tekintették, hogy a kórházakban nemcsak a páciens étrendjének elengedhetetlen része volt a szomjazásnak, hanem a gyógyszerekhez hasonlóan.
1. A zabból származó kvász ősi orosz receptje.
A 3 literes edény mosogatott zabkal (a leggyakoribb) 1/3. Öntsön 5 evőkanál cukrot és 5 mazsola mazsolát (kérésre mazsolát, akkor és anélkül). Öntsük a lehűtött, forralt vizet a válla fölé, és hagyjuk a napot 2-kor.
Ez minden. Az első kvaz sötét lesz és a zab zabszaga. Már iszik, de lecsapolhatja, öntsön ugyanazt a zabot friss vízzel, és ismét hozzáadhat cukrot vagy mézet. A további kvasszok kellemes színűek lesznek a holdfényben (zöldes-türkizkék, azaz nem szavakat közvetítenek!), És olyan buborék, mint a szóda! Ahogy az ízletes kvász eltűnik a test belsejében, hozzá kell adnia vizet és cukrot (méz). A zabot nem kell hozzáadni. Ez a kovász elég 1-1,5 hónapig. Ha a kvassot nem fogyasztják ilyen gyorsan, akkor a hűtőszekrényben tárolt erjedés is lehetséges. Bon appetit!
2. Egy 3 literes edényben öntsük rá a rozs erjedésének ujját (amely az enyhén kenyérhez), 5 evőkanál. csésze cukor - öntsünk egy liter tavaszi vizet. A serpenyőben sózzuk fel a gyógynövényeket, hűtsük le, és öntsük az üvegbe. További 2-3 evőkanál. A sütőben lévő cukor kanalak karamellizálják (egy nagyon sötét szín elérése érdekében) vízzel hígítva, és egy színes palackban. Végül hozzáadjuk a pirított rizzsel és 1 evőkanál citromlevet - készen áll! Illessze az edényt egy lélegző ruhával, és tegye be a napot. Egy nap a törzs - egy finom kenyér kvas készen áll)
3. A rusztikus rozs fehér kvassot az alábbiak szerint állítjuk elő: egyszerű friss rozslisztet és vizet keverünk a tejfölös sűrűséggel. Mindegyik keveréknek fél liternek kell lennie. 2 evőkanál cukrot helyezzünk, és jobban érezzük magunkat. És ez minden. Élesztő nélkül, mert lisztben mindenre szükség van. A gyors erjedéshez egy csipetnyi mazsolát (könnyű) adhat, majd húzza ki a mazsolát, ha minden kész. Tény, hogy elkészítjük a kovászos kenyeret. Ha a kovász már elérhető, akkor hozzáadjuk kvasshoz. Akkor a kvass azonnal nem lesz fiatal, de érett.