Vobla fajok, összetétel és hasznos tulajdonságok, a vobla használatának módjai
A Vobla egy olyan hal, amely hasonlít a rozmárra, 150-200 g súlyú és 30 cm hosszúságú, és néhány hal súlya 1 kg. Vobla a Kaszpi-tengeren és a folyók alsó folyásánál él.
Érdekes! A Vobloit néha Azov Tarannak és szibériai csótánynak is nevezik, de az igazi vobla csak a Kaszpi-tengeren található.
A Kaszpi-tengerben több vobla állomány van:
- az északi kaszpi
- azerbajdzsáni
- Türkmén
Vobla a finom ezüstös pikkelyek és a világos aranyszínű foltok oldalán, sötétszürke farokúszóba, hasonlít a V betű, az írisz ezüst foltok a szem körül és a tanulók.
Érdekes! A szaporodási időszakban csótány öltözött úgynevezett „esküvői ruhában”: vastagon borított iszap, nagy növedékek a fej és a szemölcsök cheshue.V ebben az időszakban, akkor leállítja az etetési és él rovására belső zsír tartalékok.
A kaviár söpört verítékénél a test annyira vékony, hogy kétszer vékonyabb a fejénél.
Az élet során, és ez kb. 10 év, a Vobla képes átlagosan 5-6 alkalommal halasztani 30 ezer tojást.
A hasznos anyagok elhelyezésének területén:
- fehérjék
- többszörösen telítetlen zsírsavak
- ásványi anyagok: fluor, foszfor, kén, klór, kálium, nátrium, króm, kalcium, magnézium, nikkel, molibdén, vas
- vitaminok: riboflavin, tiamin, niacin, nikotinsav, aszkorbinsav, retinol
Érdekes! 100 g szárított vákuum a vas és a nikotinsav napi szükségletének 1/3-át teszi ki, amely közvetlenül részt vesz a vérképzés folyamatában.
Hasznos tulajdonságok
A friss voblában lévő biológiailag aktív anyagok, rendszeres használatukkal:
- regeneráló hatása van az izom- és a csontszövetre;
- erősíti az immunrendszert;
- elősegíti a súlycsökkenést;
- aktiválja az agy munkáját;
- az idegrendszer állapotának normalizálása;
- javítja a reproduktív rendszer működését;
- a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére szolgálnak.
A sörényből készült edényeket különösen a kimerültség, a vérszegénység és az emberek, az idősek körében fogyasztásra ajánlják.
A csipkebogyóból nyert kivonatot a kozmetikai iparban használják, az öregedésgátló krémek és a hajszilárdító szerek előállításához.
Ártalmas tulajdonságok
- Jelentős mennyiségű sókat tartalmazott füstölt, sózott és szárított Roach, a túlzott lelkesedés így főtt halat, ami a folyadék-visszatartás és ennek eredményeként vezet duzzanat és a hipertónia kialakulása, vese vagy szív betegség.
- A főtt, párolt és sült csicsóka csak a halakkal szembeni intolerancia eseteiben kárt okozhat.
Hogyan kell használni
Először is, a vobla népszerű a szárított és sózott formában, mint egy snack a sör.
Szárított hal üzletszerűen sózzák egész nélkül kibelezést, sós oldatban - sós után elhagyta a sózott hal piros 4 napig a meleg évszakban és egy héttel a hideg.
Ahhoz, hogy szaggatott voblát kapjunk, a sózás színvonala után a hal friss levegőben, egy hét múlva süllyed.
Fontos! Ahhoz, hogy gyorsabb eredményt érhessen el a szedõk szedése és szárítása során, a gondatlan gyártók megrövidítik a hal sütési idejét, ami befolyásolja annak minõségét. Ezért a vobla vásárlásakor különös figyelmet kell fordítani a szemek átláthatóságára, a mérleg szorosságára, a halhús rugalmasságára, a nyálkahártya hiányára.
Különösen nagyra értékelik a füstölt vobla csodálatos ízét.
Az alsó folyásánál a Volga, ahol a fogás bodorka, ez a hal első pácolt citromlevet vagy ecetet gyenge pác, majd főzzük:
- megsütjük;
- pörkölt;
- forraljuk;
- sült;
- saláták, levesek és okroshki hozzáadásával;
- szószok halételekhez.
Az orosz mellett a voblát türkmén, perzsa és azerbajdzsáni konyha is használja.
Azerbajdzsán, szárított hal megsütjük és főzzük belőle sirdak - pörkölt fokhagyma, paradicsom és petrezselyem.
Türkmenisztánban a voblo a halpilaf és a haplama - halételek zöldséggel történő főzésére szolgál.
Érdekes tények
Kalória tartalom 95 kcal
A termék energia értéke (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):
Fehérjék: 18 g. ( ∼ 72 kcal)
Zsírok: 2,8 g. ( ∼ 25,2 kcal)
Szénhidrátok: 0g. ( ∼ 0 kcal)
Az energiaarány (b | x | y): 75% | 26% | 0%