Konyhai kések különböző termékekhez - különböző kések, hírek
Rövid és hosszú, vékony és vastag, hajlított és egyenes. A kések még kerekek is. Természetesen nem szükséges megszervezni a háztartási hideg fegyverek széles körű kiállítását. Elég, ha több univerzális kést talál, amely minden feladattal megbirkózik.
De először nézzük meg a jó kések fő elemeit.
Alena Vysotskaya, a kulináris internetes projekt képviselője:
Az élesen élesített kés késéje mindig vékony és szinte láthatatlan.
Ami a késből készült anyagot illeti, az optimális megoldás talán egy többrétegű acél. Ez szinte tökéletes pengét kölcsönöz, és nem szünetel.
A titán kés könnyű lesz, ellenáll a korróziónak, de nagyon törékeny és drága.
A kerámia kések hosszabb ideig tartják az élesítést, mint mások, de a kerámiák nagyon törékenyek.
A fogantyú számára az ideális lehetőség fém is. Ezek a fogantyúk tartósak, nem szakadnak meg és nem repednek fel, mint egy fa, ők nem robbantanak össze, mint a műanyag.
A penge vágóélének lehet sima, fogazott vagy hullámos, a televíziós társaság "Stolichnoe TV" tudósítója beszámol. A sima, élvonalbeli kések - a legrugalmasabb és legkülönbözőbb formában és célban.
A fogazott szél jó a kenyér és egyéb termékek kemény kéreg és lágy maggal történő vágásához.
A hullámos penge könnyedén elkülöníti a termékeket a késtől, ami ideális a sütemények, a sajt és a sonka számára.
Most menjünk át a kések céljára. A legegyszerűbb és legnépszerűbb az univerzális kés. Általában nincs széles és nem túl hosszú pengéje. Ez a szerszám használható zöldségek, gyümölcsök, kolbászok, sajtok, zöldségek és még a hús takarítására és vágására.
Alena Vysotskaya, a kulináris internetes projekt képviselője:
A kenyér kés nagyon hosszú és tartós penge, amely a vágófelületre kerekítve van. Ez a kés egy fogazott vágóélzel van felszerelve, amely könnyen vágja a kéreget és nem torzítja a húst.
A kenyéren kívül ananás, görögdinnye és dinnye is van.
De ahhoz, hogy levágja a sonkát, a halat vagy a hús vékony szeletét, szükség van egy késre: hosszú, keskeny, sima vágóél. De a pengén vannak hornyok, amelyeknek köszönhetően a darabok nem roncsolódnak, és nem ragaszkodnak a késhez.
A kés a legszűkebb és leghosszabb. A sushi és tekercsek rajongói számára pótolhatatlan, mivel a húst és a halat vékony darabokra szánták. A filé kés egy nagyon rugalmas pengével rendelkezik, amely lehetővé teszi egy vágás egy mozgásban.
Alena Vysotskaya, a kulináris internetes projekt képviselője:
Kollégája - egy kés a hús - meglehetősen ritka vendég a hagyományos konyha. Ívelt alakja és szokatlan pengéje, amely a csúcs felé nyúlik. Ez az űrlap lehetővé teszi az erőfeszítés megfelelő elosztását és a kemény hús könnyű vágását.
És az összes profi szakács legkedveltebb kését hívják - a szakács kését. A súlyos fogantyú és a széles, akár 30 cm hosszú pengéje van, a televíziós társaság "Metropolitan TV" tudósítója beszámol. Az ilyen késekkel rendelkező mesterek mindent meg tudnak tenni: vágjuk le a húsokat és vágjuk a zöldeket.
Alena Vysotskaya, a kulináris internetes projekt képviselője:
A növény késének rövid, kicsi, 10 cm, sima vágóél, éles hegy és nagy fogantyú. Zöldségek és gyümölcsök tisztítására és vágására.
És ilyen kést lehet látni szinte minden konyhában. Fényes jellemzője, hogy két pengét mutatnak egymás felé.
A növényi kést burgonya, alma és sok más zöldség és gyümölcs tisztítására használják.
A sajt és a paradicsom különleges tiszteletet kapott különleges késsel, hosszú fogazott pengével. Ebben általában lyukak és hornyok vannak kialakítva annak érdekében, hogy elkerüljék a sajt lekicsinyedését a késhez.
A sajt és a paradicsom kése hegyéhez hasonlít, ezért kényelmesebb a szeleteket felvenni, a Stolichnoe TV televíziós társaságának tudósítója számolt be.
És amikor a paradicsomos sajt pizzákban van, akkor a legkényelmesebb a speciális körkésekkel vágni.
Egy teljesen különálló hely a kések között szerszámokkal van ellátva. Teljesen egyedi eszközök léteznek, és teljesen univerzálisak. Tehát az alapvető faragó kések ideálisak a lédús zöldségek és gyümölcsök tisztítására és rendes szeletelésére.
Alena Vysotskaya, a kulináris internetes projekt képviselője:
Az úgynevezett önélező kések csak egy 20 évvel ezelőtti sikeres marketing lépés. A késeket, amelyeket maguknak a káposztából vagy a kenyérből őröltek, nem történnek meg. Mivel nincs lézeres élesítés. A lézer nem csiszol semmit. A kicsi lyukú perem a szokásos gépet, a lézert, amely csak az élesítés szögének vezérlését teszi lehetővé.