Karácsonyi pulyka a sütőben
Pácolták a pulyka áztatásához, mielőtt sütjük a sütőben
A pulyka marinádjának receptje, az évek során többször is beállítottam, ami optimálisnak bizonyult. Megjegyzés: nem számít, ha nincs egy vagy a másik összetevője. A "működik" marinádának a fő része, a pulykahús lágyítása és lédúsá tétele, a sóoldat. A többi fűszer és adalékanyag a pácban szükséges a kész pulyka ízére. Ezért ha nem rendelkezik például fahéjjal, akkor ez nem fontos, és nem lesz észrevehető a sült pulykában.
Hogyan csípjük a pulykát sütés előtt?
A pulyka vagy a korona méretétől függ (két csontos mellrész). Célunk, hogy a minimális marinátot használjuk, ezért szükséges, hogy a pulyka egy konténerben marinázás alatt álljon, csak kissé meghaladva a pulyka méretét. Kényelmes a pulykamell marinázása zsákos hüvelyben pulyka sütéshez (marinált pulyka sütéséhez nem lesz szükségünk rájuk) vagy nagy serpenyőben (fotó a fő cikkben). Egy nagy pulyka, mindegyik kissé bonyolultabb. Az alábbi képen egy nagy, 7,3 kg súlyú pulyka vödöret használok. A vödörben van egy pulyka marinálva egy csomagban, amelyet egy terhelés zúzza össze. Fontos, hogy a pulyka az egész marinázási folyamat során teljesen pácolt, és hűvös helyen (3-10 ° C) tárolódjon.
Mennyi ideig tart a sütés előtt a pulykát?
Általában egy pulyka koronát kapok. 2 napot, és egy nagy pulykát idén 4 napig marináltam. A pulyka kiváló, nagyon lédús és ízletes.
Sütés pulyka a sütőben: mit adjunk hozzá?
Nem zsíroztam egy edényt zsírral ellátott sütőben - ez nem feltétlenül szükséges! A pulyka alján a friss rozmaring és a zsálya ágait helyeztem a kertbe vágva (lásd a fotót). Rájuk szétterítem a pulykamellet (annyira szebb, hogy egy finom barna pulykát szolgáljak). A pulyka belsejében nem tudsz semmit tenni, de zöldes savanyú almát hozhat (mint az idén), vagy egy narancs. Szépen néz ki és ad a "karácsonyi" ízét egy sült a sütőben pulyka narancs pomander. Ha nyers sertéstel töltött pulykát állítanak elő, akkor az élelmiszerbiztonság érdekében csak a nyak bőrét töltsék be, és kissé mögötte, ahol ott volt a libamáj (általában levágom a libát). Sózzuk, borsozzunk, vagy adjunk hozzá fűszereket a pácolt pulyka előtt, mielőtt sütnénk a sütőben! Már mindennek megvan. A pulyka bőre aranyszínűvé vált, és egyenletesen elpirul a sütőben, a türköt növényi olajjal zsírozza. A sütés közben a pulyka öntözése sem szükséges.
Törökország a sütőben van. A pácolt pulyka készen áll a sütőre. Törökország a sütőben van. A hús-hőmérőt a pulyka mellének vagy combjainak legszélesebb részébe helyezzük anélkül, hogy megérintenénk a sütőben lévő pulykacsontot. Karácsonykor pulykamellet adunk, a lábak és más húsok a következő napon salátán mennek
Mennyi ideig tart a sütőben a pulyka sütése?
Meg fogsz lepődni, de az előcsínált pulyka nagyon gyorsan megmárt, mint a "közönséges", nem pácolt. Majdnem kétszer gyorsabb! Ez ismételten leütötte terveinket egy karácsonyi vacsora megkezdésére (mert minden más nem kész!). Hogy nem sérti az ünnepi tervét, úgy véli, hogy a sütőben előkezelt pácolt pulyka kilogrammonként körülbelül 17 percet igényel (a hőmérséklet és a sütés módját a fő cikk részletesen ismerteti). Annak érdekében, hogy a pulyka (és általában a hús a sütőben ne dolgozzon), mert "megöli" a drága húsokat, és soha nem nyitja ki a sütőt főzés közben, nagyon ajánlom, hogy kapjon egy speciális hőmérőt a sütőhöz. Az egyetlen dolog, amit figyelmet kell fordítani, hogy az első fél órában a sütés pulyka magas hőmérsékleten fólia nélkül, nem ég, de egyenletesen pirult minden a tetején és oldalán.
A sült pulyka a fóliának és a konyhai törölközőknek a "szokásos félóránál" hosszabb ideig "pihenni" lehet. Férj tegnap hallott valami átadás karácsonyi kiadásában, hogy a franciák néhány órával a sütő után hagyják el pulykaikat. A nagy pulyka tökéletesen megőrzi a hőt. Tehát ne aggódjon, ha a pácolt pulyka készen áll, mint korábban, mint bármi más (pl.
Hogyan lehet a karácsonyi pulykát a legjobban szolgálni az asztalhoz
Szeretem leginkább a pulykát szolgálni, az örökzöld cserjék ágaival. Általában holly magyal vagy babérfa használják. Nekem van a fotón - az egyik a kertem magyalfajából, nem fonák. Az ágakat és a leveleket alaposan alaposan meg kell mosni hideg vízzel és szárítani. Hagyományos lehetőségek egy ünnepi karácsonyi pulyka kiszolgálására - burgonyára vagy zöldségekre való rendeléshez. Szép is gyönyörű. Ne felejtsük el a vörös bogyós mártást a pulyka számára - 2 kitűnő receptünk van. Természetesen jobb, ha egész gyönyörű pulykát szolgálnak fel, de nem nagyon kényelmes vágni. Ez azonban nem a mi "fejfájásunk", hanem a férjek :-).
Figyelem! Mindig fűvel borított pulyka tárolja. Vágjatok olyan sok pulykát, amennyit mostanra enni fogsz, tartsd a többieket a fólia alá. A pulykahús szinte nem tartalmaz zsírt és gyorsan szárad. A savanyított pulyka kevésbé szárad, de nem érdemes a kockázatot.
A fenti képen: a férj kivágja az ünnepi pulykát. Ami logikusan vezet az utolsó kérdéshez:
Mi köze ennek a húsnak egy ünnepi pulyka miatt?
A karácsony második napján (itt Nagy-Britanniában - Boxing nap) van egy nagyon különleges Jamie Oliver saláta a pulykahús maradékából. Ez egy könnyebb étel, mégis kielégítő - ez az, amire szüksége van a leginkább "nehéz" nap fő napja után. Jamie saláta húst vágunk le a pulyka lábáról és más részeiről, kivéve a mellet. Általában hagyjuk a pulykamellet szendvicsekhez és szendvicsekhez - nagyon ízletesek.
Wellington, igen, a tesztben és a szalonnával nem vettem át részletes receptet. És az alma jobb, ha savanyú és sűrű hússal van. Bár a jobb és a laza akarat hiányában, télen "kutuzovets" voltam. Olyan nevetségesen duzzadnak először, de akkor rendeznek. Az egész az, hogy az almát áztatják a húslevekben. Lehetséges, és a sütő alatt a fedél alatt csinálni sütés után hús vagy baromfi. Próbálja ki, finom.
Most, miközben gondolatot írtál, kemény körtét használtam az alma helyett, nem kifejezett ízzel, mint például a Duchesse. Legalább velünk pontosan keményen és ízlelőt árulnak el.
Köszönöm, feltétlenül megpróbálom az almát. A következő alkalommal, amikor a csirkét rakodom, leggyakrabban a sütőbe tesszük
Beszámolok.
Nedvesen 3 marhahús palacsinta, 4-5 cm vastagságban, majd 24 órán át nedvesítse a hűtőben. Aztán kísérletet tettek a "Wellington" marhahús előállítására. Nem fogom leírni a receptet ... "palacsinta" egymásra hajtva, stb. A sütőben hőmérőt használtam a húsért, őszintén vártam 70 fokot.
Nos, mit mondhatok ... Valószínűleg, ha nem áztatnám, akkor nehezebb volna rágni goraaaazdo-t. Lehetséges, de csak frissen elkészített, majd kiszáradt. Vagy a kezem nem a vég? ... Egy napon egy darált hús formájában pirított.
Következtetés: jobb sertés vagy baromfi sütés.
Itt van egy másik hal, hogy megpróbáljam. Azt elérni a célt.
Boldog Új Évet! Siker és jólét!
Ui Az almát körettel díszítem. Vágja fel, vágja le a magot, és fél órával a főzés vége előtt tegye le a húst a sütőlapra az olvadt zsírra vagy a tetejére. Nagyon ízletes! És nem olyan kemény, mint a burgonyával.
Natalia, köszönjük, hogy megosztotta a kulináris kísérleteinek eredményeit. Nagyon érdekes.
A körettel díszített almák jó ötlet. Határozottan megpróbálom. Az alma édes vagy savanyú, mint Granny Smith?
Jó délután (reggel, este, este)! Újra vagyok. Most csak így sertést és szíveket főzek. Még nem próbáltam meg a halat. De nem próbáltad ilyen módon marhahúst választani?
Hello, Oksana! Idén a hálaadásra másodszor elkészítem egy áztatott pulyka receptjét. Az elmúlt évben, jó, az oooochen jó ízű! De ezúttal sok vendég lesz, úgyhogy meg kell vásárolnom egy madarat egy kilogrammért, hogy 10-et vásároljak. Csak kétszer kell növelnem a marinád arányát, ugye? Köszönöm a csodálatos receptet!
Köszönöm, Olya! Igen, a recept nagyon sikeres és hibátlanul működik! Igen, növelnünk kell az arányokat. Azt is javaslom, hogy találjon egy hatalmas táskát (például egy "hüvelyt" használhat a pulyka sütéséhez), és marináljon benne. csak egy nagy serpenyőben kell sokkal több pác, mint egy zsákban. A táska szorosan körülveszi a pulykát, és a marinád nem lehet annyira. Sok szerencsét ünnep szervezésére hálaadásra! A férje számára is gondoskodik valami, melltenyészet, például :-))
Ó, Oksana, nem tudom, milyen higiénikus ez, de tavaly egy óriási átlátszó szemetes zsákban marináltam. A pulyka hüvelye azonnal elszúrta, amint csak a mellét tettem fel, marinád nélkül, 3,5 kg mindent. Bár a csomagoláson azt írta, hogy akár 8 kg is képes ellenállni. Ebben az évben nem is fogom még jobban behúzni az ujjait, hanem egy szemetes zsákot használok)), és az arányok valószínűleg 1,5-szer fognak növekedni, hogy lefedjék a teljes hasított testet 🙂
Azt hiszem, ez teljesen higiénikus, mert a csomag új. Az ujjaim soha nem szakadtak meg, cellofánok, erősek. Mindazoknak, amiknek van!
Oksana, jó délután! Szeretnék főzni pulykát a Jubileummal kapcsolatban, megtaláltam a receptjéteket, és nagyon tetszett nekem, megpróbálom kipróbálni, hogy a vendégeket egy diétás étellel kérjen (nem minden ember, mint a shchashlyk!). A kérdésem a következő karakter, a madár, mielőtt áztatni a sóoldatban leolvasztani, vagy lehet azonnal ...? És mégis, az almát, narancssárga töltelékként közvetlenül a sütés előtt vagy 40-50 percig. amíg készen áll? Köszönöm előre.
Hello, Galina! Igen, először meg kell leolvasztani a pulykát a hűtőben, néhány napig tart, majd marinálja. Gyümölcstermetés, amit azonnal felhoztam, az egész gyümölcsöt. Kívánom, hogy az évforduló sikeres volt és minden megmutatkozott!
Jó napot!
Tegnap pulyka főzött a receptje szerint marinálással! Kiderült, hogy csodálatos! Egy edényt főztem, de olyan finom, lédús és illatos volt!
Marinovala 3 napig, kb. 2 órán keresztül sütjük a konvekció nélküli sütőben. Kiderült, nagyon rózsás és szép madár!
Nagyon köszönöm! Boldog karácsonyt neked!
Jeanne
Helló, Jeanne! Nagyon köszönöm, hogy időt szántak a felülvizsgálatra. Nagyon örülök, hogy a pulyka sikeres volt. Ön is, karácsonykor és jó nyaralások folytatásával
Hello Oksana Jeter, a második év, amikor felveszi a pulykát a recept szerint, ízlésesen ízletes és illatos hús, nagyon köszönöm.
Helló, Olga! Köszönjük, hogy időt hagyott a felülvizsgálatra. Nagyon szeretjük is. Ebben az évben, amikor lecsapják a pulykát, csak érezte a gyümölcslevet. Négy napig marináltam, tk. megvásárolt előre. Boldog új évet a családodnak!
Üdvözlünk! Kérlek, mondja meg, hogy mit tehet a pulyka, ha súlya 6,5 kg.
Üdvözlünk! Olyan nagy pulykát marináltam egy hatalmas serpenyőben, amilyet kaptam. Zsákokat vagy ujjakat is használhat a pulyka sütéséhez, különösen nagy méretben kerülnek értékesítésre. A zacskókban / ujjakban még kevésbé szükséges sóoldat / páfrány szükséges, mert Szorosan illeszkednek egy pulyka számára, ez egy "csomagolás" egy ilyen csomagolásban függőlegesen. Sok szerencsét a pulyka!