Hogyan tésztázzunk koreai ételeket télen, ízletes koreai uborka recepteket főzzünk

A vetőmagok semlegesek, enyhén hangsúlyosak. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy szinte bármilyen termékkel és fűszerrel kombinálhassa őket. Ha a öntsük pác uborka, ezek felszívják a ízlelési jegyzetek, lehet édes, fűszeres, sós vagy éles. A koreai uborka tökéletes snack a fűszeres ételek rajongóinak.

A keleti konyha már régóta népszerűvé vált a világ számos országában az alacsony kalóriatartalmú, alacsony élelmiszerek és a gazdag ízlés miatt. Az ízletes uborka készítéséhez otthoni koreai koreákban ismernie kell az edény néhány jellemzőjét.

Termékek előkészítése

A rágcsálnivalók elkészítéséhez válasszon nagyméretű, kissé túlszárnyasult uborkákat, amelyek már nem alkalmasak a megőrzésre. Alaposan tisztítják a szennyeződéseket, mosják és szárítják. A vágás módja lehet bármely - gyűrű, brusochkami, szeletek és negyedek, akkor őrölni az uborka egy speciális reszelő.

A salátaön kívül más zöldségeket is használnak - sárgarépát, paradicsomot, salátát, hagymát és mást.

Előétel főzött pác, így meg kell, hogy előre kidolgozzák a hozzávalókat, hogy - növényi olaj (olíva, szezám, napraforgó), só, ecet (normál, alma, balzsamos), cukor. Fűszerek lehet vásárolni kész vagy hozzá ízlés szerint, hogy a legjobb fűszereket snack lesz fekete bors, fokhagyma, koriander mag, csípős chili paprika, gyömbér gyökér.

Ha a snacket később használják fel, akkor gondoskodnia kell az edények elkészítéséről. Általában ez egy kis üvegedény. Alaposan lemossák szódaoldattal, és gőzzel, mikrohullámmal vagy sütővel sterilizálják. A fedeleket forró vízben is kezelik.

Módszerek és receptek

A koreai fajta ízletes uborkainak elkészítésének módjait különböző pácok, különböző zöldségek és ízesítők kombinációjával készítik el. A főbb módszerek több csoportra oszthatók:

  • sterilezés nélkül;
  • a télen a multivarkban;
  • gyors főzés varrás nélkül;
  • sterilizálva.

Gyors főzés a télen

Ez a módszer segít abban az esetben, ha nincs idő sterilizálni a munkadarabot. A paradicsom és a saláta gyakran kiegészül a pikáns ízekkel. Zöldségfélék snackek forrni egy ideig hozzáadásával fűszerek, növényi olaj és ecet. Készenléti snack és saláta egy edényben.

  • 1,8-2 kg uborka;
  • 3 saláta paprika;
  • 1 kg paradicsom;
  • 6 gerezd fokhagymát;
  • 1 chili paprika;
  • 60 gramm cukor;
  • egy nagy kanálnyi sót;
  • 60 ml ecet;
  • 3/4 csésze növényi olaj;
  • 0,5 kanál fűszereket koreai salátákhoz.
  1. Grillezni borssal, fokhagymával és paradicsommal, erre a célra keverőgépet használhat.
  2. Adjuk hozzá a növényi püré fűszerezéshez.
  3. A hosszú, vékony szeletekre vágott uborka és a zöldségekkel keverjük össze.
  4. Tegyen mindent egy nagy serpenyőbe, öntsön sót, adj hozzá cukrot, öntsön ki a növényi olajat.
  5. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük 15 percig.
  6. Öntsük az ecetet és főzzük még 5 percig.
  7. Bõvítse a büfét a bankokon és tekerje.
  8. Hagyja hűlni 24 órán keresztül.

A tél a többváltozós

Szokatlan módon főzni uborka koreai nyelven multivark használatával. Zöldségfélék marinálnak egy napra, majd sterilizálják egy multivarkban. Egy nagyon egyszerű és ízletes módja annak, hogy a télen megkóstolják az ételeket.

  • 3 kg uborka;
  • 400 gramm sárgarépa;
  • 180 ml ecet;
  • 6 gerezd fokhagymát;
  • 1 kis hagymás fej;
  • 80 gramm cukor;
  • 2 evőkanál kősó;
  • 1 csésze olajat;
  • 2 evőkanál fűszerek.
  1. Uborka szelet szalmát.
  2. A sárgarépát úszóval kell feldolgozni.
  3. Szeleteljük a hagymát és a fokhagymás szegfűszeget egy késsel.
  4. Kombináljuk a zöldségeket egy tálba, adjunk hozzá olajat, fűszereket és fűszereket, öntsünk ecetet.
  5. Hagyja a hideget egy napra.
  6. Kicsomagoljuk kis üvegekbe és sterilizáljuk a többnyelvű 10 perc alatt, kiválasztjuk a "Steam" módot.
  7. Tegye szorosan a fedelet.

Sterilizálással

Savanyúság snack, ily módon előállított, viszont ropogós, fűszeres, nagyon aromás. A salátát konzervdobozban, pácolt, fedéllel borított konzervdobozban rendezik. Banks meleg vizet öntenek a fogas, és várja közepes lángon forraljuk kezelt 12-13 perc fél literes kannák, tégelyek 20 percig 1 liter.

Nem engedheti meg, hogy a forró víz forralja és forralja a pácolt anyagot. A zöldség színe az eljárás során kevésbé lesz intenzív. A bankokat a vízből eltávolítják, és azonnal fedéllel sodorják. Mielőtt azokat egy eldugott helyre hűteni kívánja, a tartály tartalmát kissé meg kell fordítani, és győződjön meg róla, hogy a pácé nem szivárog.

  • 3,8 kg uborka;
  • 900 gramm sárgarépa;
  • 1 pohár cukor és növényi olaj;
  • 180 ml ecet;
  • 90 gramm nagy sót;
  • fűszerek;
  • 4 szelet fokhagyma.
  1. A sárgarépát, amelyet speciális rántással dolgozzanak fel, a sűrű sárgarépa sűrűn töltött üvegének kiderülnie kell.
  2. A petrezselyem néhány lúp mentén vágott, sárgarépával kombinálva, zúzott fokhagymával és fűszerekkel ízesítve.
  3. Hagyja 12-14 órát, zöldségeket kell adni.
  4. Küldje el a bankokat, irányítsa a sterilizálást és a tömítést.

Gyors főzés

Élvezni fogja a koreai krémek édesített táplálékát, nem csak télen. Sok recept van a gyors elkészítéséhez, amely 2-3 órán belül elkészül. Erre a módszerre a nagy magvú érett uborkák nem alkalmasak. Vékony bőrre van szükség, az erős és kemény bőrre vékony réteget kell vágni. Győződjön meg róla, hogy az uborka nem keserű, elronthatja az edényt.

  • 500 gramm uborka;
  • 2 sárgarépa;
  • a hagymát;
  • 3 fokhagymás szegfűszeg;
  • 3 evőkanál szezám;
  • 2 evőkanál Koreai ízesítés;
  • 75 ml olajat;
  • 3 nagy kanál ecettel;
  • só;
  • zöldek;
  • cukor.
  1. A kedvenc módon vágott uborka - hosszú csíkok, gyűrűk vagy brusochkami. A legfontosabb dolog az, hogy a darabokat nem túl nagyok, így a zöldségek gyorsan kimerülnek.
  2. A sárgarépát egy különleges rántással grindeljük össze, összekeverjük az uborkával.
  3. Hagyma vágott félgyűrű, keverjük össze a zöldségeket.
  4. Adja hozzá ugyanazt a vágott fokhagymát.
  5. Egy serpenyőben, meleg olajat öntsünk szezámmagot és fűszereket, legfeljebb 10 másodpercig felmelegedjen, és öntsük a zöldségeket.
  6. Megszórjuk a sót az ízléssel, megszórjuk a cukrot, mennyiségét is az ízlésektől függjük, töltsük bele ecettel.
  7. Végül adjunk apróra vágott fűszernövényeket (kapor, koriander, petrezselyem) a salátához.
  8. Keverjük össze mindent jól, és könnyedén összezúzzuk, pácoltuk a zöldségeket.
  9. 4-6 órát a hűtőszekrény polcán.

Fűszeres saláta szójaszószal

Az ázsiai konyha sok szóval szója szószmártással. Annak érdekében, hogy az étel egy érdekes keleti jegyzetet, koreai uborkát is fel lehet készíteni ezen összetevő hozzáadásával.

  • 2 kg friss uborkát;
  • 2 evőkanál szójaszósz;
  • 0,4 kg sárgarépa;
  • 40 gramm kősó;
  • 0,5 csésze olajat;
  • 2 fokhagymás szegfűszeg;
  • 100 gramm granulált cukor;
  • 80 ml ecet;
  • 10 gramm fűszer.
  1. A sárgarépát és az uborkát speciális darálékkal kell dörzsölni koreai ételek készítéséhez vagy vékony csíkokra aprítva.
  2. Fokhagyma a fokhagymás préselésen keresztül tört.
  3. Adjon hozzá zöldséget, fokhagymát és fűszereket egy tálba.
  4. Készítsünk feltöltést szójaszószból és ecetből.
  5. Adjunk hozzá cukrot.
  6. Sózzuk.
  7. Hagyja legalább 2,5 órát hagyni, amíg a zöldségeket nem szabad levetni.
  8. Helyezzen egy üvegtartályba, és helyezze a sterilizálást.
  9. Szorosan felhúzza a fedelet.

A főzés titkai

Számos trükk van, tudván, hogy a tökéletes uborkát Koreában lehet készíteni bármilyen recept szerint és bármilyen módon.

  • Ha az uborka kissé megkötözött, akkor néhány óra hosszat töltve jégvízzel frissíthető.
  • Száma fűszerek és ízesítők lehet beállítani, hogy az ízlése, több cukrot teszi az étel kevésbé csípős és édes, fokhagymát és a gyömbért, így látásélesség, majd nagy mennyiségű forró paprika teszi az ízeket égő és nem fér el minden.
  • Annak érdekében, hogy a zöldségeket gyorsabban hagyják fel a gyümölcslé, a marinád hozzáadását követően meg kell nyújtaniuk a kezüket.
  • Nem kell termeszteni a zöldségeket termikusan túl hosszú ideig, mert különben kása lesz.
  • A varrás nélküli saláták legfeljebb 4 napig tárolhatók a hűtőszekrényben.
  • Az elkészítés után a konzervdobozokat átlapoljuk, a borítókra helyezzük és melegen csomagoljuk. Hagyja az utolsó hűtést.
  • A bankok sötét helyen, kamrában vagy pincében 1-2 évig tárolják.

Kapcsolódó cikkek