Hogyan készítsünk burgonyapürét, minden egyszerű
Hogyan sűrítsük a burgonyapürét
A főtt burgonyát nem tartják sokáig, független ételként. Ennek alapján sokféle csodát és remekművet találtak fel. De biztosan minden második szakács szembesülnek azzal a problémával, hogy túl sok folyadékot püré állítottuk elő, és szükséges volt, hogy sürgősen sűrűsödik.
Ilyen eljárás során sok szakács javasolja a burgonyakeményítő használatát. Töltött vagy tejjel, vagy burgonyaszaléllal, és fokozatosan öntse a pürét. Szó szerint egy perc múlva más burgonyapüré megszerzi a szükséges vastag konzisztenciát.
Használhatja a felesleges folyadék elpárologtatásának módját is. Ebből a célból azonban egy pürét kell elhelyezni egy kis tûzön egy edényben és egy nem tapadós fenéken, és folyamatosan keverni kell.
Ha a ház nem rendelkezik burgonyakeményítővel, és az idő korlátozott, akkor használhatja a szokásos lisztet. De érdemes megemlékeznünk arról, hogy az étel íze radikálisan változhat, mivel a liszt jobban viszkózik.
Ha a burgonyapüré szükséges a vareniki betöltéséhez, akkor más összetevõkkel, például sajtokkal kombinálható. A sajt tökéletesen elnyeli a folyadékot és kellemes utóízzel telíti a burgonyát.
Általában a pürék konzisztenciája nem csak attól függ, hogy mennyi folyadékot adnak hozzá, de a burgonyafajta fontos szerepet játszik. Ezért annak érdekében, hogy a burgonyát elég sűrűvé tegyük a főzés után, jobb, ha minden maradék vizet leürítünk, és a főtt burgonya után tejjel vagy húslevesre öntjük kis adagokban, alaposan összekeverjük.
A legérdekesebb hírek:
Hogyan főzni burgonyapürét?
A burgonyapüré a legszebb étel, melyet felnőttek és gyerekek örömmel élveznek. Minden háziasszony tudja, hogy a főzéshez meg kell pároltuk a főtt burgonyát. De ahhoz, hogy egy különösen ízletes és szelíd pürét főzzünk, meg kell ismernünk az elkészítés titkait. Csináld a burgonyát a Shift7 recept alapján!
A burgonya pörkölésének titkai
Ahhoz, hogy megkapod a finom, tágas második kurzust, meg kell tanulnod, hogyan kell kiválasztani a megfelelő burgonyát. A burgonyapüré elkészítéséhez nagy mennyiségű keményítőt tartalmazó burgonya alkalmas. Ettől a burgonyapüré buja. Annak ellenőrzéséhez, hogy sok keményítő van-e burgonyagumókban, meg kell vágni őket 2 részre, és dörzsölni egy kicsit. Akkor fel kell hajtani a felét. Ha nem csúsznak el, hanem ragaszkodnak egymáshoz, akkor elegendő a keményítő, a burgonyából finom pürét kapunk. Nem szabad friss krumplit venni a burgonyapürével, mert rosszul forr. A legjobb, ha könnyű bõrû nagy burgonyát készítünk.
Annak érdekében, hogy a keményítő megőrizze tulajdonságait, a burgonyát megfelelően kell hegeszteni. A finomított gumókat hosszú ideig nem lehet hideg vízben tárolni, mivel a keményítőt krumpliból mossák, és az elkészített püré nem lesz olyan finom, mint kívánja. A főzés előtt jobb, ha a gumókat héjazzuk le, és dobjuk egy csészébe forró vízbe. Ezután a burgonyát egyenletesen hegesztik.
Forraljuk a burgonyát jobban sósavmentes vízben, noha egyes vidéki házakban a sós víz közvetlenül forralás után kedvelik. Ha sós víz előre, akkor nem forrni, sűrűvé válik. Az ilyen burgonyából nem lesz kímélő mártott burgonya, nehéz lesz nyírni csomók nélkül. Ezért a legjobb, ha 5-6 perces sót adunk a burgonya elkészítése előtt. A víz egy keveset a serpenyőbe, kissé meghaladja a burgonya szintjét. A potot egy burgonya kell fedni a fedelet.
A burgonya gyorsabbá tételéhez a gumókat több nagy részre vághatja. A burgonyát nem kell finoman vágni, hogy megakadályozza a keményítő és a hasznos anyagok kimosódását a vízbe. Ne főzzük több mint 30 percig, különben a gumók el fognak szedni, és a püré ízét jelentősen romlik.
Az ízletes burgonyapüré receptje
Annak érdekében, hogy főzni egy finom pürét, meg kell venni 6-7 burgonya közepes méretű, öblítse le, hámozzon, vágjuk 2-3 részre, és mártsa be egy fazék forró vízzel. A készséget villával vagy késsel ellenőrizzük, a burgonyának puhanak kell lennie. 5 perccel az ivóvíz készítésére való felkészülést megelőzően 2-3 babérlevélet helyezhet el íz vagy 1 fokhagyma fokhagyma hozzáadására.
Míg a burgonyát főzzük, tej és vaj készül. Egy ilyen részre körülbelül egy pohár tejet és egy darab vajat kell 50-70 grammban. Az olajat felmelegítik, de nem forraljuk. A pürében nem lehet hideg tej, mert a burgonya szürke lesz, és a burgonyapüré elveszíti a vonzó megjelenést.
Amikor a burgonyát főzzük, ki kell üríteni a vizet, és jól fel kell keverni a burgonyát. Ehhez jobb egy burgonya sonkát vagy egy fából készült zúzódást használni. Nem kell megverni a sört egy keverővel, mert ragacsos és kellemetlen lesz az íze. A buzi burgonyapürét abból a tényből származtatják, hogy a burgonyát oxigénnel telítik, és amikor egy keverővel vagy egy kombájnnal keverik, a burgonya nem kap elég oxigént, sűrű. Miután a kisméretű burgonya apró darabjait hagyta a burgonya, forró tejet és vajat töltött a serpenyőbe, folytatva a pirított burgonyát. Ha kiderült, hogy vastag, akkor hozzá kell adnia még egy forró tejet.
Ha hirtelen az elkészített püré nagyon folyékony, akkor kissé megvastagodhat, ha reszelt sajtot adunk a serpenyőbe és jól keverjük. Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a törtburgonya sűrűsödik, ha marad és enyhén hűl.
A púder, mint mellékétel, alkalmas hús- és halételre. szószokkal - gomba vagy sajt, valamint tejszín, ketchup vagy tejföllel. Kész burgonyapürét díszíthetünk zöldségekkel, továbbá a konzerv zöldborsót.