Hogyan savanyú heringet otthon egy fűszeres, illatos sóoldattal hogy kiderült érzékeny, finom és csak olvadó szádba? Nagyon egyszerű! Megmondjuk, és megmutatjuk, milyen egyszerű és könnyű csinálni magad. És akkor tudja, hogy a hering nélkül tartósítószereket, színezékeket nem áztatott vegyi anyagok oldódnak csont. Az ilyen illatos és finom hering szállítható a köret (krumplipürét. Sült krumpli), ez ideális felkészülés a klasszikus saláta „hering alatt kabát.” Az alábbiakban találsz egy részletes recept a sós, a hering, megtanulják, hogyan kell könnyen és gyorsan vágott heringet, hogyan kell eltávolítani a csontokat hering, hogyan kell kiválasztani, ha vásárol halat. És amikor megpróbálsz egy heringet, saját kezedben otthon sózva - soha többé nem fogsz késztermékeket vásárolni! Az ujjak nyalogatni!
összetevők:
- 1. Frissen fagyasztott vagy friss hering - 3 db.
- 2. Só - 3 evőkanál.
- 3. Szegfű (egész) - 2-3 db.
- 4. Koriander (egész) - 4-5 darab.
- 5. A levél levele - 1-2 darab.
- 6. Feketebors, borsó - 3-4 db.
- 7. Víz - 1 l
előállítás:
- 1. Az összetevők a fűszerek mennyiségét jelzik 1 liter vízre és 3 heringre. 7 darabot zsírozunk, így arányosan növeltük a számukat. Vigye a vizet, aludjon el benne az összes fűszer, és főzzön sört. Forraljuk fel, kb. 5 percig puffoljuk, kapcsoljuk ki, és hűtsük le.
- 2. A heringt felengedték, és anélkül, hogy lebontnák, tálcába helyeztük, a háttámlával.
- 3. Amikor a savanyúság lehűlt, öntsük rá a heringet.
- 4. Fedje le egy lemezt, és szorítsa meg a terhet. Nincs egy nagy kő, mérlegelve
1,5 kg. Zárja le a fedelet, és tegye be a hűtőbe.
5. 5 nap elteltével a hering teljesen kiszáradt, és elkezdhetjük vágni. A sóoldat barna színűvé vált - ez a jel arra utal, hogy a hering készen áll.
6. A heringet a sós lében levesszük. Ő megtartja alakját és nem mozdul. Ez egyébként a friss halak egyik jele. Ha vásárolsz egy halat a boltban, nyomd le rá az ujjaddal. Ha nem adja vissza az űrlapot, puha tapintású, ha fáj egy kis csipetnyi integritásának, akkor valószínű, hogy nem friss halat. A halaknak sűrűnek kell lenniük, anélkül, hogy kellemetlen szagok lennének, és nem kúsznak. Ez vonatkozik a halfiléire is.
7. A halakat mindig megtisztítják a fejről. Így kényelmesebb. Elvágtuk a hering fejét.
8. Éles késsel metszést vágunk fejtől a farokig.
9. Mi kivesszük az összes belsejét, és tisztítsuk meg a fekete filmet a kés szélével. Ha nem távolítják el, keserűséget ad és keserű. Húzza le egy rózsaszín filé. Egyes helyeken kezdődik a vylazit költséges csontok. Ha van egy hering "lány", akkor szerencséd van! Ön azonnal kapta a sózott kaviárt.
10. Vágja le a hering farka. Vegyünk egy kicsi és nagyon éles kést. A peremtől a gerinc egyik oldalán hosszanti metszést végzünk a teljes hossz mentén.
11. És a második oldalon. A közepén van egy gerinc.
12. Vágott egy körmével vagy késsel, ahogy tetszik, vékony bőr. És óvatosan húzza össze. Eltávolítjuk mindkét oldalról.
13. A gerincből kiindulva először az egyik oldalon eltávolítjuk a csontokból a filmet ...
14. ... majd a második.
15. Ha a csontok maradnak - távolítsa el őket kézzel vagy csipeszekkel. Ha a filé már csontok, szeletekre vágja.
16. Helyezze a szeletelt filét egy serpenyőbe. A filé együtt dobjuk a kaviárt. Ne tömörítse túl sokáig a filé darabokat.
17. Amikor az edényt feltöltötték, öntsön napraforgóolajat, hogy minden darab teljesen olajjal legyen lefedve minden oldalról. Ha van valahol a levegőben marad, enyhén rázza az üveget, de a levegő jöjjön ki teljesen, különben a halak Yport.
18. A hét heringből két dobozt készítettünk, amely több mint egy hónapig tárolható a hűtőszekrényben. De higgye el, hogy a filé olyan finom és ízletes, hogy sokkal korábban megette!
19. Az elegáns filét íjjal szolgálják az asztalra. Csak adja hozzá a hagymát közvetlenül a tálalás előtt, és semmiképpen sem a tégelyben, mert a hagyma filéit nem tárolják.
Az ujjak nyalogatni!
- legfontosabb
- tuskó
- Hogyan csirkék a hering otthon (lépésről-lépésre recept egy fotó)
Kapcsolódó cikkek
