Hány perc alatt felforralják a tojás forrni forralás után
Forralj egy tojást, ami könnyebb lehet? De mindig sikerült elérnie a kívánt eredményeket? Például egy főtt, puha főtt tojást akarsz megkóstolni, és kiderült, hogy hűvös. Ezeket és más kérdéseket elemezni fogjuk, és megtanuljuk, hogyan megfelelően főzzük a tojásokat.
Ahhoz, hogy elérjük a kívánt eredményt, a folyamatot belülről kell megvizsgálnunk, vagyis tudni kell az ellenséget személyesen. A következő néhány sor kissé unalmas lesz számodra, de nem is beszélve arról, hogy nem lenne helyes a részemről. A tojások főzésének nehézsége a fehérje és a tojássárgája főzési hőmérsékletének különbsége. 82 fokos ezen a hőmérsékleten, a fehérje szilárdabbá válik, de a tojássárgája 77 Celsius fokon kezd főzni. Ha a hőmérséklet megnövekszik, akkor a tojássárgaság megreked, és zöldessé válik. Nos, hogy megakadályozzuk az agyadat a hőmérséklet és mindenféle hülyeség eltömődésével, azonnal elkezdjük forralni a tojásokat. Ezután néhány receptet adok arra, hogyan kell főzni puha főtt tojást egy meredek zsákban és így tovább.
Annak érdekében, hogy a cukor kialudjon, szükségessé válik a tojás hideg vízben történő leeresztése, amíg a víz forrni kezd, és csökkenti a tüzet. Süssük 2 percig sárga, és a fehérje gyenge marad, és ha 3 percig főzik, akkor a fehérje megragad és a sárgája folyékony állapotban marad.
Van egy másik lehetőség puha forrázásra. A tojás forrása előtt először felforraljuk a vizet, majd felforraljuk a tojásokat forró vízben, és hagyjuk őket forró vízben egy percig. Miután eltávolítjuk a tüzet, teljesen lezárjuk a tartály burkolatát és 5-6 percig hagyjuk. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy szilárd fehérjét és folyékony sárgáját kapjunk, amelyet úgynevezett főtt, puha főtt tojásnak hívunk.
Természetesen nem mindenki tudja, mi az, de sokan nagyon szeretik, ha a tojásokat egy úgynevezett tasakban főzik. Ehhez csökkenteni kell a tojásokat hideg vízben mindaddig, amíg a víz forralja és négy percig főzik. Ez az állapot akkor érhető el, ha a tojásokat forró vízbe csepegtetik, és egy perc múlva főzni hagyják a forró vizet hét percig.
Hogyan forraljuk a tojásokat meredeken
Néhány tipp a tojás főzéséhez
Főzéshez csak friss tojást válasszon. Mivel a frisset jól megtisztítják. Ne dobja tojást a hűtőszekrényből forró vízben éles hőmérsékleti cseppben, a tojás felrobbanhat. Annak biztosítása érdekében, hogy a tojás tojása nem repedt. Válasszon egy serpenyőt nem nagy, meg kell győződnie arról, hogy amikor forró víz forr, a tojások nem ütnek az edények falához. Mégis lehetséges egy kis vizet hozzáadni az ízminőséghez, amely nem tükröződik, de a héj lágyabbá válik.
Milyen tojásokat lehet főzni?
A fentiekben említett főzéshez csak friss tojásokat kell kiválasztani. Határozza meg a frissesség mértékét úgy, ahogyan a vízbe süllyedt, ha úszni kell, jobb, ha nem főz, ha vízbe fulladt, vagy valahol középen vannak olyanok, akik főzhetnek.
Hogyan lehet megkülönböztetni a főtt tojást nyersen?
A nyers tojásnak a nyersanyagtól való megkülönböztetése néha lehetetlen feladat, mert nincsenek külső különbségek. De van egy kis trükk, hogy hogyan lehet megkülönböztetni a nyersből csak annyit, hogy a tojást lapos felületen sodorja. A nyers tojás nem forog, és fõzni fog, nagyon gyorsan elfordul a tengelye körül.
Néhány hasznos információ, tojás, melyik fajta madarat lehet főzni. Az ételben csaknem minden madártojást megeszik, a különbség csak a főzés folyamán van, de itt csak néhány nyers formában lehet fogyasztani, és néhányan nem. A vízimadár tojásai nem ajánlottak nyers és főzött ételeket, amelyek nem hosszabb hőkezelésnek vannak kitéve. Ezek az ételek tartalmazzák az összes lehetséges omlettet, krémet. A vízimadárból a tojásokat jobb sült vagy hosszabb hőkezeléssel történő sütéshez használják, minden ártalmas baktérium elpusztul.
Ha strucc tojást kell főzni, a főzés ideje kb. Kb. Az egész eljárás körülbelül 3 órát vesz igénybe. Szóval várnod kell egy kicsit, mielőtt kipróbálod ezt a finomságot.
És ami a legfontosabb, ha nincs semmilyen ürügy, forraljuk a tojásokat a mikrohullámú sütőben. Ez nagyon veszélyes és komoly következményekkel jár.
A tojásokat nem szabad mikrohullámú sütőben főzni.