Egy álomszőlőn - Beaujolais
A Sonia-ban szőlőültetvényei Beaujolais. Rhone-on - Côtes-du-Rhône, északi és déli részén. 13000 Marseille fr
A Beaujolais borvidéke (Beaujolais) délről Burgundia szomszédságában fekszik. A franciák maguk nevezik ezeket a régiókat a Lyon "Beaujolais Country" -tól (le Pays Beaujolais). Ez az ország kicsi: 55 km északról délre és 25 km keletről nyugatra, ez körülbelül 22,5 ezer hektár szőlőültetvény 3600 pincészethez.
Az első említés bor ebben a régióban tartozik a közepén a X. század, és 1395-ben a termesztés fajták Kékfrankos fekete, fehér lé „hivatalosan engedélyezett csak a régióban a Beaujolais, és ugyanakkor tiltja a többi Burgundia. A mai napig a gamet fokozat minden világos kirakodásának kétharmada pontosan a Beaujolais-ra esik.
Ezeken a részeken is van egy különleges helyi specialitás - fehér Beaujolais. A Chardonnay szőlőből készült, amely mindössze 160 hektárt foglal el. Ez egy csodálatos, váratlan és finom bor, amelyet az egyre növekvő számú ismerős értékel. Gyakran fehér Beaujolais a Beaujolais régió "fehér gyöngyszeme".
Tulajdonképpen a régió déli részén található Beaujolais név 1937 óta létezik, ez a mintegy 10 ezer hektár a szőlő alatt. A Beaujolais olyan bor, amelyet egész évben inni lehet, folyamatosan élvezheti az aromás gazdagságát és a gyönyörű ízesítővirágot virágos és gyümölcsös illattal.
A büszkesége a régióban - tíz úgynevezett „cru» (crus du Beaujolais), egy kompakt és egyedi borvidékeken. Mindegyikük önálló elnevezése. Együtt adják az összes regionális bor negyedét is.
A Crus du Beaujolais legészakibb része a Saint-Amour (Saint-Amour). azt mondják, hogy itt a legegyszerűbb és legpuhább borok. A közelben, kissé nyugatra, Julienas (Julien). Ez a bor általában különbözik a fényes rubin színű, aromák, piros bogyós gyümölcsök virág hangok, hogy ez általában szolgált enyhén hűtve a hagyományos helyi étel „kakast bor» (Coq au vin). A legkisebb minden Crus neve Chenas (összesen 280 hektár) a francia "tölgy" szóból származik. A történészek szerint ez a bor eredeti virágos-erdő illata, a legritkább borok a teljes körű Cru Beaujolais de szerette annak idején Louis XIII. Egy másik mondó neve Moulin-à-Vent (Moulin-a-Van). azaz egy "szélmalom". A szőlőskert közepén lévő dombon valóban egy igazi malom, a X. században épült. Fleurie terület (Fleury). azaz "virágos", híres a La Madonne kápolnáról egy magas dombon. Ez a gyönyörű, élénkvörös színű bor az összes Beaujolais Creu legszegényebbnek számít.
A Chiroubles-i borok jó hírnevet élveznek a Beaujolais leginkább illatúaként, az ibolyák, a völgyi liliom és a bazsarózsa finom illatát. A Morgon kerület (Morgon) gazdag, sötét gránátalma színű termékeket termel, érett kő gyümölcseinek aromájával - a cseresznye, a kajszibarack és a szilva között. A Morgon (Morgon) legkiválóbb tulajdonsága a korral; Egyes helyi borok túlélnek 20 évig, ami nagyon fontos a Beaujolais számára. A borászok szeretnek beszélni erről a borról, hogy "mogoncok", és ez a legjobb rosszindulatú gyógyszer!
Reigne (Rainier) bor a Crewe Beaujolais legfiatalabbja. Mivel csak 1988-ban volt besorolva. Vineyard falut körülvevő két tornyú nevezett Rainier-Dyurett ad lágy borvörös cseresznye lila árnyalat, kellemes íze és illata a piros ribizli, szeder és málna. A szakértők azt mondják, hogy csak egy korty ebből a borból többet mesél majd erről a földről, mint minden írott könyv. A CôtedeBruilly (Cote de Bruyè) szőlőterülete egyedülálló talajszerkezettel van felosztva, amely gránitból és palacsintaból áll. A hegy tetején rendkívüli szépségű kápolna, ahol a Szent Szűz szőlőt tart. Egy pohárban ez a bor több ezer szikrázattal fog megelégedni, egy cseresznye árnyalattal csillogó, mint egy reggeli hajnal. Található a hegy lábánál Brouilly (Brouilly) - a legnagyobb az összes szőlőültetvény Cru Beaujolais, amely egy olyan terület 1300 hektár. Úgy tűnik, hogy Brui és öntözött egy üveg hegyek a földje.
A Rhône-völgyi borok:
Állapotának megfelelően előállított vörösborok a Rhone-völgy (Vall EE du Rhone) általában úgy a második csak az általánosan elfogadott francia vezetője - Bordeaux. bár az egész világon a vörös Rhone bhaktái is vannak. Érdekes, hogy évszázadokon át a XX. Században a borfajták rendszerének szigorú korlátozásait bevezetik. a Rhône-ban található boranyagok széles körben használták a Bordeaux-i borászok termékei javítására.
A Rhône völgyének borkészítésében két nagyon különböző részre oszlik. Északról, körülbelül a modern Vienne és Valence települések között. A szőlő mintegy kétezer évvel ezelőtt jelent meg; a fekete ribizli világos aromája és a finom füstös íz a vörösborokból a Syrah fajtaból készül.
Egzotikusan illatos (fő téma - őszibarack és sárgabarack) száraz fehér borok Condrieu ismert terület északi részén a Rhone-völgy, a jobb parton. Ez a fehér Viognier tulajdonában van, amely nem is olyan régen volt teljesen elfelejtve, és az utóbbi években nagyon divatossá vált a kísérleti borászok körében. Ezek a borok jobban inni a fiatalokat, jól összekeverik a halételekkel, köztük vastag halászlékkel. Vannak késői szőlőből készült édes borok, amelyeket gyakran "nemes penész" is érint; sokan hasonlítanak hozzájuk libamáj "foie gras" ételekkel.
Egy kicsit északra Condrieu kezdődik a terület egy kis (száz és fél hektár), de a híres bor appelasona Côte Rôtie. Tökéletesen érlelődik itt, a Syrah szőlő olyan erőteljes borokat állít elő, hogy gyakran hozzáadnak egy kis fehér viogniert a túlságosan hangsúlyos tanninok enyhítésére. Ezek a borok meglepően jóak a vadételekkel.