Dudékok a sűrített tejre (sima és töltött) receptek fotókkal

A tétel receptje nem tágul a nehezen elérhetõ összetevõkkel, és a fánkot egy kondenzált tejben készítik el bizonyos képesség jelenlétében 20 perc alatt. Ha nem az élesztővizsgálatról van szó, amely még több időt igényel. Ezért, ha a teáért illatos teával szeretnél kedveskedni a háztartásnak, akkor fűszereket sűrített tejzel vagy sűrített tej töltelékkel süthetsz.

Klasszikus recept

A cukrászsüteményre fűzött rágcsálókat erre a receptre vékony, ropogós kéregből nyerik, amely elnyeli a minimális zsírt. Bent a sütés morzsája kecses és jól sült. És mindez a csemegét egy rövid idő alatt elkészíti az összetevők minimális készletéből.

A teszthez a következő összetevőkre lesz szükség:

• 380 g sűrített tej cukorral;
• 3 csirke tojás;
• 1 teáskanál szódát ecettel, vagy 1 teáskanál sütőporhoz tésztához;
• 400-500 g lisztet;
• 10 g vaníliás cukrot vagy csipet vanillint.
• 500 ml növényi olaj sütéshez.

A főzési idő 20-30 perc, attól függ, hogy hány fánkot lehet egyszerre sütni.

A 100 gramm sütés kalóriatartalma 317,9 kcal.

1. Először meg kell verni (vagy pontosabban ki kell nyomni) a tojást a vaníliacukorral. A tömegnek homogénnek kell lennie, és a cukorszemcsék teljesen feloldódnak;
   
2. Ezután öntsük a sűrített tejet a tojásos keverékbe, és keverjük a kapott keveréket;
3. Ha a szódát használják, akkor ecetet vagy citromlevet kell eloltani és a folyékony komponensre küldeni. Ha szódabikarbóna helyett sütőport vesz fel, akkor azt keverni kell, és lisztet kell keverni a vizsgálat egyenletes eloszlása ​​érdekében;
   
4. Az utolsó a tészta kis adagokban öntsük és keverjük össze a lisztet (sütőporral vagy anélkül). A tojás méretétől, a sűrített tej zsírtartalmától és a liszt minőségétől függően a mennyisége változhat. A tészta ennek következtében nagyon puha és kissé ragaszkodik a kezekhez;
   
5. A kész tesztből 1 cm vastag réteget kell készíteni, és ki kell vágni a fánkot. Ehhez egy pohár és egy pohár használható;
   
6. Készített gyűrűket tészta forró olajban mindkét oldalon 2-3 percig. Ha valaki a karamell színű fánkot tartalmazó kéreggel szeret, akkor a sütési idő 4 percre emelhető.
   
7. A mély zsírtartalmú fánkot papírra vagy papírtörölközőre kell helyezni, és amikor a felesleges zsír felszívódik, por alakú cukorral megszórva díszíthető.
   

Csokoládé fánk a sűrített tejben

A gyönyörű csokoládé színe és íze a sütéshez hozzáadja a kakaóport és a főtt sűrített tejet. Természetesen az előző klasszikus receptet használhatja a csokoládéfacsarók sütéséhez a kakaó hozzáadásával a tésztához, és ennek megfelelően kisebb mennyiségben változtassa meg a liszt mennyiségét, de a főtt sűrített tejre ízlésük telített.

A csokoládé teszthez szüksége lesz:

• 250 g főtt sűrített tej;
• 2 csirke tojás;
• 1 csipetnyi sót;
• 90 g kakaópor;
• 10 g sütőpor a tésztához (azonos mennyiségű szóda hamuval helyettesíthető);
• körülbelül 400 g lisztet;
• 300-500 ml növényi olaj mély sütéshez.

A főzési idő legfeljebb fél óra.

A sütés kalóriatartalma 100 g késztermékenként 332,6 kcal.

1. Először meg kell verni a tojásos keverőt és egy csipet sót egy keverővel, majd tegye a főtt sűrített tejet a keverékbe, és újra megverni;
2. Keverje össze a lisztet, a kakaóport és a sütőport, szitáljon át egy szitán, hogy az összetevők jól keveredjenek;
3. A folyékony komponensben kis részecskék száraz termékek összekeverésére gyúrják meg a puha tésztát;
4. Formázzuk a fánkot a tésztából, és mindkét oldalán kb. 3 percig sütjük őket növényi olajban;
5. A kész fánkot száraz Nesquic vagy csokoládé mázzal lehet megszórni.

Vegye figyelembe a receptet egy kíméletes tejszínre, sűrített tejre, mézeskalácsra.

Mennyit kell főzni a dupla kazánban - próbáld ki ezt az edényt.

Élesztős fánk sűrített tejzel

A sűrített tej nemcsak a tészta összetételének egyik összetevője lehet, hanem nagyon finom töltelék is. A töltelékkel ellátott dohányok a szokásos formában különböznek. Általában golyók vagy kolbók vagy zsíros bögrék.

Az élesztőhöz fűszernövényeket a sűrített tej töltésével:

• 250 ml tej;
• 15 g száraz élesztő;
• 100 g cukor;
• 40 ml növényi olaj (és további 250-300 ml sütéshez);
• 5 g asztali sót;
• 500 g lisztet;
• 250 g sűrített tej.

Az élesztő tészta használata növeli a késztermékek fényességét, de növeli a sütés teljes sütési idejét 2 órára, a tészta megmunkálásához szükséges idő miatt.

A kalóriák 100 gramm élesztő fánkban 304,8.

1. A tészta összekeverése az élesztő aktiválásával kezdődik. Ehhez meleg tejben (hőmérséklete nem lehet 37 foknál több), feloldja az élesztőt 20 g cukorral és 5-10 percig hagyja őket;
2. A már aktív élesztőhöz adjunk sót, a maradék cukrot, növényi olajat. Keverjük össze a hozzávalókat egy maroknyi habverővel;
3. Ezután fokozatosan öntsük át a szitált és oxigenizált lisztet. Használjon kanállal a vastag tésztát;
4. Egy kis tésztát keverni az asztalra, megszórva a liszttel, majd tegye egy tálba, növényi olajjal megkenve, és hagyja melegen másfél óra múlva;
5. A tésztát 10 mm vastag gördülőcsappal tegye fel, vágja ki a bögréket és egyenletesen szárítsa meg őket mindkét oldalon.
6. Egy fecskendővel vagy egy fúvókával töltött zsákkal, amely eclaireket és profiterolokat tölt be, tegyen egy lyukasztást a fánk oldaláról, és töltsön le mindent sűrített tejjel.

Kandírozott recept a tejes főtt sűrített tejhez

Ez a recept a fűrészek számára a töltelékhez használ egy vastagabb töltelék - egy főtt sűrített tej, amelyet nehéz leszprés ki egy cukrászati ​​fecskendőt, így belépni fog kicsit más lesz. Egyébként ez a fajta vastag lekvárral, csokoládéval vagy lekvártartalmú fánkot készíthet.

A tej és a töltelék vizsgálata során:

• 1,5 csésze tej;
• 3 csirke tojás;
• 6 evőkanál cukrot;
• 7 evőkanál növényi olaj tésztából, és még 1 pohár mély sütéshez;
• 1 teáskanál szódát, 2 teáskanál ecettel megsavanyítva;
• 2-2,5 csésze lisztet;
• 380 g főtt sűrített tej.

A sütésnek körülbelül 80 percet kell tartania, mivel a fánk előállítása a szokásosnál hosszabb időt vesz igénybe.

A főtt sűrített tejben lévő fánkok kalóriatartalma 100 grammonként 295,3 kilokalóriát tartalmaz.

1. A tojások egy csipetnyi habverővel megcsípjék, majd öntsük a tejet, a növényi olajat, ismét habverővel keverjük. Adjuk hozzá a hidratált szódát, szitáljuk a lisztet és ne gyúrjuk össze a tésztát;
2. Roll a tésztát vékony kolbász. A késével darabokra vágott. Hozzon egy darab kenyeret minden körülbelül 4 cm átmérõjû kenyérdarabból, tegye fél cukkás fõtt sûrített tejet a sima torta közepébe, és védje a széleket, mint a belaya kialakulásakor. Enyhén forgassa a fánkot a tenyér között, hogy még kör alakú legyen;
3. A formált fánkot egyenletesen sütjük forró olajban, amíg egy gyönyörű karamell színű kéreg nem lesz. Tálalják, miután feküdt egy papírtörlőre, megszabadulnak a felesleges zsírtól.

Sütési tippek

A sűrített tejben lévő fánkot tartalmazó tésztának feltétlenül nagyon lágynak és nem szorosnak kell lennie, mert különben elveszítheti fluffitását, szelídségét és puhaságát, de egyszerűen gumi lesz.

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a fánkok mélyen sültek, ez meglehetősen nagy kalóriatartalmú sütés. Csökkentse a kalóriaszámot a nem napraforgó, de a kukoricaolaj használata miatt, mivel kevésbé kalória.

Az olaj hőmérséklete sütés közben nem lehet túl magas vagy alacsony, mert az első esetben éghetnek kívül, de nedvesek belsejében, és a másodikban - a kéreg túl sok olajat vesz fel, és rozsdásodik le.

Sózott tejet tartalmazó fánkok sütése közben az olajnak folyamatosan forrásban kell lennie. Lehűlés után a hideg sütőgépet nem lehet újra felmelegíteni és használni.

A főtt tészta általában porcukorral megszórva, de lehet színes mázzal lefedni, és különböző díszítményekkel és tésztaporokkal megszórni.

Kapcsolódó cikkek

• Rántott sűrített tejben egy receptet egy fotóval

• Palacsinták a vízzel, töltelék egy burgonya, a recept egy fotó lépésről lépésre

• Puree sűrített tej almából télen, receptek fotóval