Csirkék, sült csirke - stadopedia
Öltözött, sózott csirkehúsokat és csirkehúsokat helyezzünk vissza a fűtött serpenyőbe zsírral, és megsütjük, amíg egy vékony kéreg nem keletkezik. Ebben az esetben a hasított testet a háttámlából az egyik oldalra, majd a másikra és a mellre kell fordítani. A sertéshúsot 200 ° C-nál magasabb hőmérsékleten sütjük, időnként megfordulunk, és öntsük ki a szétválasztott zsírt és gyümölcslevet. Mielőtt csirkét és alacsony zsírtartalmú csirkét pörkölnek tejföllel, hogy egy kevésbé vékony kéreg legyen. A készséget úgy határozza meg, hogy a szakács tűt átszúrja a cellulóz vastag részébe - a kész madárból kifolyik az átlátszó lé. A régi csirkéket pörkölés előtt vagy sütés után puhára pároljuk.
A sült csirkemelleket a zsinegből szabadítják fel, két részre vágják, majd mindkét fél filé és lábakra van osztva, majd ugyanolyan darabokra vágják őket. A metszeteket keresztirányban vágják, a lábakat pedig ferdén vágják. A részt 2 darabra (filék) használják. Ha egy nagy sült madarat apróra vágunk, akkor le lehet vágni a hátsó csontot. A csirkéket egész csontok felszabadítják, vagy a mell csont közepén félig felaprítva, 3-5 részre vágva. Az apróra vágott baromfit egy serpenyőbe helyezzük, húsdarabot öntünk és 5-7 percig melegítünk egy serpenyőben.
Ha vakációzott a la carte ételeket, vagy egy tányér fel sült burgonyával, close - kiszolgáló grillezett baromfi, öntözés húslé és a vajat. Egy további köret lehet betáplálni a salátástál, tál vagy lemez Pirozhkova zöld saláta, vagy vörös káposzta, savanyú uborka és pácolt, pácolt és gyümölcsfélék.