A teljes igazság a burgonyáról, vagy a burgonya gazdaság összetettségéről
Egy év alatt a fehéroroszok burgonyát fogyasztanak majdnem 180 kilogrammot személyenként 129,1-es áron. De ugyanakkor a "bulbashi" nem sokat tud a burgonyáról: nem értik a kulináris fajtafajtákat, és szinte nem követik a "burgonya"
A mai napig az állami nyilvántartás regisztrált 131 burgonyafajta, 45 közülük nevelt Fehéroroszországban. A fogyasztók közül kevesen kitalálják az ilyen sokszínűséget, nem is beszélve arról, hogy képesek megkülönböztetni ezeket a fajtákat. „Fehéroroszok még mindig nem elég jártas a burgonya - megerősíti a főigazgató-helyettes Kutatási A Köztársasági Egységes Enterprise” tudományos és gyakorlati Központ a Nemzeti Tudományos Akadémia fehérorosz burgonya termesztése és a kertészet, a „Vadim Makhanko. - Hatékony világgyakorlat létezik, amikor a csomagolás jelzi a fajta és a burgonya jellegzetes jellegét. Oroszországban, néhány gyártó mindig írni ezt az információt a címkén, Fehéroroszországban egy jelentős része az eladott áruk és személytelen csak jelzi a gyártó országot. "
Eközben a háziasszonyok, hogy tisztában, hogy milyen típusú étkezési célokra, melyek hasznos lenne. Például leves és főzési kell tenniük a burgonyát, amelyet nem sokkal esik szét - A típusú, úgynevezett saláta. A főtt vagy párolt burgonya azt tanácsolják, hogy a típusú B vagy C. Ha a burgonya D jelű, az átlagos, a magas keményítőtartalmú lesz főtt puha, mert erős, és csak alkalmas levesek vagy püré püré.
A burgonya divatjának tendenciái
Ma a vevők a nagy szemcsékkel és a csillogó bőrt választják nagy és szintező gumókat. És 10 évvel ezelőtt a kis krumpli élvezte a népszerűséget az egész világon és Fehéroroszországban. Vadim Makhanko emlékiratai szerint számos cég még akkor is különlegesen kivágott kis golyókat a nagy gumókból.
Rendszeresen meglepetés „kulináris” mod tenyésztési kísérletek burgonya intézményekben. Tehát, néhány évvel ezelőtt izgatott a nyilvánosság az Egyesült Királyságban létrehozott egy hibrid - paradicsomos burgonya fa gyökerek és gumók paradicsomon az ágak. A tudósok a mi Kutatóközpont hozott lila burgonya és a mintákat két színű test - egy csillaggal a vágás. - De mindez egzotikus. Az ilyen burgonyák piaca nagyon szűk. A világ legnagyobb kereslet burgonyapépet színes Amerikában és csupán 1,5%, a Cseh Köztársaságban az ilyen burgonyát termelnek lila keményítő, - mondja Vadim Makhanko. - A mi burgonya központban színezett hús - nem a fő tevékenysége, és nem prioritás. "
Stabilitási ráta
Bármelyik fajta burgonyafajtát nem regisztrálják a nyilvántartásban, a legfontosabb az a terület, ahol mindegyiket termesztik. "Tudom, hogy a tenyésztett gazdaságok nagy mennyiségű fajtának köszönhetően elégetettek" - mondja Vadim Makhanko. - A világ trendje, hogy körülbelül 10 fajta adja a bruttó burgonyafeldolgozás 70-80% -át. Ma az ország burgonyára elkülönített területének 75% -át belorusz fajták foglalják el. "
Közel egy évtizede, az egyik legnépszerűbb fajta a "Scarp", csak néhány százaléka az ültetvények területe elmarad a fiatalabb fehérorosz fajta - "Breeze". Ennek a burgonyának a sikerét magas hozamok és a betegségekkel szembeni ellenállóképesség biztosítja, különösen a phytophthora esetében, amely az elmúlt évtizedekben a termelők számára igazi csapást jelentett. By the way, a Colorado bogár nem félt a gazdálkodók hosszú ideig: ez csak egy pár kémiai kezelések szezononként, így a rovar már nem zavarja. Az 1930-as évektől kezdve a burgonya rákot is megszüntették - a betegséggel szembeni ellenállás már szerepel az egyes fokozatokhoz szükséges tulajdonságok listájában.
Ami érdekes, nagy az igény a gyártók körében, környezetileg stabil, műanyag fajták - ők foglalják el a legnagyobb területen. "Ezek a fajták nem jelentenek rekordot a hozamokhoz. Ezek nem kiemelkedő szempontjából biokémiai paraméterek, illetve a betegségekkel szembeni ellenálló - sorolja Vadim Makhanko. - A legfontosabb, hogy ezek átlagos összes mutató fajták Így egyenletesen jó termés minden évben, szemben a bajnok, amely biztosíthatja több mint 600 mázsa hektáronként, de csak kedvező évet. "
Üvegházi körülmények között
A szelektív munka folyamatos és meglehetősen hosszú folyamat. Annak érdekében, hogy a mintát csak a vad burgonya jellemzőire adják - például olyan leveleken, amelyek nem engedik a rovarok elérését a pépben - legalább 50 évig tart. És ez csak olyan mintákat hozhat létre, amelyek a jövőben tenyésztésre használhatók.
Ebben a szezonban sikeresen átmentek a gyártási tesztekre, de ez a "próbaidő" nem ér véget. A tesztek folytatódnak, és ebben az időben az Intézet laboratóriumaiban több tízezer minta ad biokémiai értékelést. Csak három év elteltével új fajta bejegyzésére kerül sor a nyilvántartásba, és 7 év alatt a vetőmagokat a termelőknek kell elküldeni.
Az elmúlt években Fehéroroszország területén az összegyűjtött burgonya 30% -a korai és középkorú fajták, körülbelül 40% -a közepes érettségű. A többi - közép- és késői fajták - főként a keményítő előállításához járulnak hozzá.
Hasznos a villa számára
