A tejsavas tejválaszték közül melyik hasznosabb
A Prostokvasha, az erjesztett sült tej és a varenét "tejelő testvérek". Termelésük ugyanaz a "élő kultúra" - tejsavas streptococcusok. Az egyetlen különbség az, hogy a varenetekhez olvasztott tejhez használnak, és krémet adnak a fermentált tejhez, így nagy zsírtartalmú.
Azonban a gyomor-bél traktusra gyakorolt kedvező hatás, különösen a bélben lévő rothadó mikroorganizmusok "ölésének" képességével kapcsolatban, a kefir jelentősen meghaladja a megfogyatkozott tejet. Nem csoda, hogy az Amur másik oldalán levő szomszédaink minden savanyú tejtermékből előnyben részesítik a kefiret. A kínaiak is vásároltak egy kefir gomba Oroszországban, és megszervezik az ital termelését otthon.
Mi ez az ital ereje?
- Kefir gombák keveréke több mikroorganizmusok: tejsav streptococcusok és rúd, és aroma-ecetsav-baktériumok, élesztő, - át táplálkozási regionális fertőző kórházi Alina Bozhko. - Ez az egyedülálló kombináció adja képes helyreállítani microbiocenosis a bélben, és megakadályozzák a lépés patogén flóra. Minél nagyobb a várat a joghurt, annál inkább serkenti a szétválasztása emésztőnedvek a gyomorban és a belekben.
Az orvosok szerint a fiziológiai hatást nagymértékben meghatározza a kefir "ereje". A termék "érlelésének" időtartamától függ. A gyenge (egynapos) kefir segíti a székrekedésben szenvedő személyt. Az "erős" (három napos) - alkalmas azoknak a gyomorhurutoknak, akik alacsony savasságot és krónikus vastagbélgyulladást okoznak, amit gyakran folyékony széklet kísér.
És ha a kefir bifidobaktériumokkal gazdagodik, akkor kiderül, hogy bifid. Ez az ital ötvözi a bifidumbacterin gyógyító tulajdonságait és a kiváló minőségű kefir táplálkozási tulajdonságait. Tudatosan széles körben használják táplálkozási és gyermeki táplálkozásban.
Különleges biotermékekben a modern tudósok kivonják az emberi testből származó baktériumtörzseket, amelyek hozzáadhatók a tejhez, és hasznos "bakteriális telepeket" termesztenek. Ma az orosz, köztük az Amur gyártók új generációs tejtermékeket gyártanak: Bifilife, Lactinale, Biomatrix és még sokan mások. A tulajdonságuk az, hogy probiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek.
- A csoport a probiotikus baktériumok közé bifidobaktériumok és laktobacillusok néhány. Ezek antibakteriális hatást mutatnak számos kórokozó bélfertőzések, aktívan részt vesz az anyagcsere-folyamatokban, elősegíti a felszívódását a vitaminok és ásványi anyagok, valamint maguk szintetizálni bizonyos vitaminok, mint a B és K - magyarázta a fertőző betegségek orvos klinikák harmadik Blagovescsenszki Hope Lazitskaya.
Nadezhda Alekseevna példát mutatott: Japánban, amely a várható élettartamot tekintve a világon tetején állt, a bifidobaktériumok a különböző élelmiszerek 30% -át dúsították, beleértve a cukorka és a fagylalt is. A japánok úgy vélik, hogy ez erősíti a nemzet egészségét. Számunkra "élő csoda" jelen van, csak a savanyú tejtermékekben. Ezek csak abban különböznek egymástól, hogy a bifidobaktériumok törzsei az ismert ötből be vannak vezetve. Általában a gyártók csak egy vagy két törzset adnak hozzá.
Az emberi testben rejlő bifidobaktériumok teljes fajösszetétele - mind az öt törzs tartalmaz "Bifilife" -et. Az italt tejterméket a moszkvai Gabričevszkijról elnevezett Epidemiológiai és Mikrobiológiai Kutatóintézet szerzi be. A bifidobaktériumok ezen kombinációja hatékonyabban fejlődik a tejben, mint az egyes fajok egy kultúrája, azaz a technológia, így az ital magas terápiás és megelőző hatást fejt ki.
Az új generációs fermentált tejtermékek sok hasznos prioritása ellenére az Amur vásárlók többnyire inkább a hagyományos kefiret és a ryazhenkát kedvelik. Bármi legyen is a választása, a lényeg - figyeljen a lejárati dátumra. Az "élő bifid fagylalt" legfeljebb öt napig tárolható, mivel a mikroorganizmusok nem élnek sokáig. És ne válasszon joghurtot színezékekkel és tartósítószerekkel, egy ilyen termékből több kárt okozhat, mint jó.