A gombák szisztematikája, egészségügyi ellenőrzése
Minden gomba két csoportra osztható. Myxomycetes és igazi gomba.
Ezeknek a gombáknak a rendszerezése számos nehézségű jelzőtáblán alapul. A gyakorlati munkában általában elég, ha csak a penészgombák egy vagy másik osztályba sorolhatók. Attól függően, a szerkezeti jellemzői a micélium, a szerkezet a aszexuális reprodukciós szervek, a képesség, hogy a szexuális szaporodás, és a természet a termőtestek valamennyi gomba, melyek közös kórokozók és élelmiszer romlásának termékek használják az iparban, vannak osztva hat osztály.
I. rajzóspórás gombák - gombák, hogy fejlesszék képződése nélkül micélium vagy micélium alkotó fejletlen. Főként aszferikusan reprodukálódnak, ami zavaró mobil spórákat képez. Ezek a leginkább primitív gombák. Legtöbb tagja ennek az osztálynak paraziták magasabb rendű élőlények. Például, a gomba okozza a betegséget Olpidium Brassica káposzta palántákat, érintő a nyak a szár (fekete láb), Sinhitrium endobiotikum - tuber burgonyagumók (burgonya rák), szintén befolyásolja Molo Dyjí hajtások és stolons gumók.
II. Az Oomycetes jól fejlett egysejtű micéliummal rendelkezik; reprodukció asexual - mozgó spórák segítségével. A szexuális reprodukciót zooszporok végzik. Ennek az osztálynak számos gombája a növények betegségét okozza. Így a phytophthora a gumókat és a burgonyát, a paradicsomot, a padlizsánt. Gumó fertőzött Phytophthora vannak kialakítva elsüllyedt foltok, fokozatosan izgalmas az egész gumó, a haldoklók a folyamatban. A gumó felületét sporangioforokból álló fehér bolyhos bevonattal borítják.
A gomba és a spórák továbbra is a gumókon, a lombok maradványain, a talajon maradnak.
Az osztály egy másik képviselője - a plazmaparát - a szőlő megbetegedését okozza, amely a leveleket és a bogyókat érinti. A szárított levelek hullámosodnak és leesnek, a bogyók a felszínről virágoznak, gyakran elveszítik a továbbfejlesztés és érés képességeit, és összeomlanak. A gombák spórái a növényi maradványok maradnak a talajban több éve.
III. A Zygomycetes egy kifejlesztett egysejtű micéliummal rendelkezik. A szaporodás nemi és szexuális. Az aszkémiás reprodukciót immobilizált sporuláció segítségével végzik, a sporangiában kialakult szexuális reprodukcióval zigosporokkal. Ez az osztály magában foglalja a természetben széles körben elterjedt gombákat. Sokan közülük a különböző élelmiszertermékek károsodásának aktív anyaga. A leggyakoribb a mukor, rhizopus.
A Mukor, amelyet gyakran szürke penésznek neveznek, rendkívül szerény, gyorsan fejlődő kórokozó. Érinti a gyümölcsöket, zöldségeket, kész kulináris termékeket, árukat és anyagokat. Az aszkémiás reprodukcióval nagy egyszeri sporangia alakul ki, sporangioforok néha ágaként.