Vaj és tejzsír
Berendezések a tejipar számára, gyártó: GEA Westfalia Separator. hagyományosan számos alkalmazási területre szánták. A fő alkalmazási területek mellett, mint a tejszín-elvezetés és a tej pasztőrözés, a centrifugák és a feldolgozó berendezések számos speciális alkalmazásban vesznek részt. Az első dolog megjegyezni szegmense friss sajt (túró), beleértve a túró, Lábán, Lubna, grade «Petit - Suisse», krémsajt, tejszín sajt. A különleges alkalmazások egy másik fontos területe a kazein termelése, és harmadik területként említhető a laktóztermelés és a dekalcifikálással (DCP) végzett foszfatizálás. Fontos szegmensek elsősorban a vaj termelése és a tejzsír termelése. Jelenleg az iparág különös érdeklődése lehetőséget teremt a zsírok kitermelésének javítására. Ezt az okozza, hogy minél több sovány tejből származó port keletkezik a teljes tejpor helyett, annál nagyobb a zsírfelesleg, amely optimálisan vaj vagy tejzsírként használható fel.
Az olaj előállításának folyamata
A GEA Westfalia Separator cég több évtizede szorosan részt vesz az olajtermelés témájában. Miután cég, GEA Westfalia Separator kifejlesztette az első folyamatos vajgyártó gépet és az évek során forgalomba hozott több mint 1000 butterworker. A legújabb generációs BUE sorozat butterworker szolgálja a széles kapacitások származó butterworker kapacitása 800 kg / h butterworker kapacitása 13.000 kg / h. Lehetőség van, hogy végre sok nemzetközi projekt az évek során, mint például a tejiparban Új-Zélandon, az Egyesült Államokban vagy Costa Rica. Ugyanakkor, a cég a GEA Westfalia Separator jár ebben az esetben nem csak a gyártó és szállító gépek, de egyben berendezések és technológiák a teljes érés és kristályosodás a krémet a folyamat, akár az olaj silózásnak az olaj, és végül, a csomagolás és a CIP eszközöket, beleértve az egész folyamat ellenőrzését.
A GEA Westfalia Separator olajjal kapcsolatos különleges technológiája
Annak érdekében, hogy az olaj szerkezete, GEA Westfalia Separator kifejlesztett egy speciális technológia az optimális kezelés előtti krém elve „hideg-meleg-hideg kezelés» (Kalt - Meleg - Kalt - Prinzip) a folyamat kavargó, ami jön a csomagban a megfelelő berendezések hőcserélő rendszerek formájában. A krém bejáratánál van egy speciális hőcserélő rendszer, amely biztosítja az optimális hőkezelést. Ez a rendszer a folyamatlánc optimális pontján van, amely biztosítja a folyamat pontos hőmérsékletét. Magának a vajkészítőnek számos konkrét műszaki megoldása van. Ez abban különbözik, többek között, egy elegáns megoldás abban áll, hogy az író az autó hűtjük és külső hűtéssel forrása az ezt követő további az olajat lehűtjük, a butterworker. Ez azért van így, hogy megakadályozza a termék túl magas hőmérséklet-emelkedését a vajkészítőben. Szintén a kis részecskék az olaj, hogy nem lehet teljesen kezelni, beleesik a lenyomócsavarok beállítás a másik irányba, van, együtt az írót a kavargó hengerben, amely segít elérni jobb kitermeléssel. Ez a megoldás jelenti a GEA Westfalia Separator know-how-ját.
Beépített szivattyú a vajkészítő második hengereiben történő elmozduláshoz, amely szintén a GEA Westfalia Separator cég szabadalmaztatott találmánya. lehetővé teszi vákuum megszerzését a levegő szinte teljesen kiszorításával. A GEA Westfalia Separator cég által javasolt két szakaszban. hatékonyabb olajkezelést nyújt, miközben javítja a víz eloszlását, és az összetevők hozzáadása harmonikusabb.
Ennek alapján a nagy tapasztalattal, a cég a GEA Westfalia Separator technológiával tanácsot adhat azokban a kivételes esetekben, amikor előtérbe, mint egy olaj minősége és a végtermék kitermelése. Ezenkívül több éven keresztül a folyamat folyamatosan optimalizálásra került. Például elért egy erőművek BUE javulás a higiénikus kialakítás a gép, ez lehetőséget biztosított, hogy találkozzanak és okozott az amerikai követelmények tekintetében a következetesség és a szabványos USDE 3 A. Az új generációs gépek - garantálja a legmagasabb higiéniai előírások betartása mellett minimális időt mosás és tisztítószerek és hosszabb gyártási ciklusok.
A tejzsír kiváló tárolási tulajdonságokkal rendelkezik
A tejzsír többek között azért is nagy érdeklődést mutat, mert kiváló tárolókészségeket észlel és nem romlik. A tejzsírt tejtermékben nagy tisztasággal lehet előállítani mind a friss tejszínből, mind a vajból. A tejtermelés iparosítása és a tejtermékek iránti kereslet a fejlődő országokban, ahol a lakosság folyamatosan növekszik, és a kínálat nem felel meg a keresletnek, új lehetőségeket nyitottak a tejzsír felhasználására. A tejzsír hosszú eltarthatósága és az élelmiszeripar széles körű felhasználása előfeltétele olyan új technológiák kifejlesztésének, amelyek lehetővé teszik a gazdaságos, megbízható és teljesen automatizált gyártást. A tejzsír egyik típusát Indiában olvasztott vajként használják sütéshez és sütéshez.
A tejzsír a víz és a sovány szárazanyag szinte teljes eltávolításával keletkezik, korábban ez a termék szinte kizárólag vajból készült, ma a megváltozott piaci feltételeknek köszönhetően a tejzsír nagyrészt tejszínből származik. A legtisztább formában az AMF (vízmentes tejzsír vagy szárított tejzsír) legalább 99,8% tejzsírt és legfeljebb 0,1% vizet tartalmaz. Az idősebb krémekből vagy olajokból származó tejzsír 99,3% -a lehet a legkisebb tejzsírtartalom.
Technikailag tökéletes eljárás a tejzsír előállítására
Ugyanazzal a berendezéssel az olaj is tejzsírként feldolgozható. Ehhez előzetesen megolvad és felmelegíti az olajat. Elvben a tejzsírt sós édes krémkrémből vagy savanyú vajból is előállíthatjuk, és jelentős költségmegtakarítást érhetünk el.
Mint vezető ebben a piaci szegmensben, a cég a GEA Westfalia Separator végrehajtotta az elmúlt években számos sikeres projekt a termelés tejzsír, köztük olyan országokban, mint Kína, Pakisztán, Argentína és Brazília.
Membrántechnika túrógyártáshoz bébiételekhez és folyékony közegek tisztításához
A "Membraflow" típusú kerámia membránok, amelyeket a GEA Westfalia Separator gyárt. lehetővé teszik a különféle friss sajtok előállításához szükséges technológiai megoldásokat is, például a bébiételek téli sajtját. A Kelet-Európában nagyon népszerű bébiételek számára készült túróréteg nagyon magas szárazanyagtartalmat igényel, ami könnyen elérhető speciális membrántechnológiák alkalmazásával. Az elmúlt években a cég a GEA Westfalia Separator szállított és üzembe helyezett Oroszország és Fehéroroszország, számos gyártósorok felszerelt kerámiamembránokkal, mint «Membraflow» és gyártására tervezték sajt gyermekek táplálkozás.
Egy többlépcsős ultraszűrő berendezésben az erjesztett, előmelegített tejet kerámia ultraszűrőmembránokon keresztáramú áramláson áteresztik. Ilyen típusú szűrés esetén a nagyon nagy termelékenységű terméket a részlegesen áteresztő membránokon keresztül áteresztik, és a membrán (vagyis a membrán mögött) kilépése után ellennyomás alá kerülnek.
Ez nagymértékben kiküszöböli a pórusok blokkolását tejkomponensekkel, mint például a kazein micellát vagy a zsíranyagot, a szérum (ebben az esetben permeátum) a membránon keresztül történő kényszerítésében. A szűrőmodulok csatornáiban a tej maximum 30% szárazanyagtartalmú. Az így kapott anyagot a cseppfolyósító anyagot a termék tartályába szivattyúzzuk, összekeverjük a szükséges adalékokkal, lehűtjük és csomagoljuk. A bébiételhez készült és értékes élelmiszertermékként szolgál. A kerámia ultraszűrő membránok nagyon ellenállnak a magas hőmérsékletnek és a pH-ingadozásoknak. sterilizálási eljárásnak vethetők alá, és a polimer membránokhoz képest sokkal nagyobb szilárdsággal jellemezhetők.
A következő lehetőségei a kerámia membránok társul tisztító folyadékot, például, egy különösen alapos sterilizálását tej, tisztított sóoldattal (sóoldat) mostuk, vagy abból a feladatok előtti koncentráció tej a sajtgyártás vagy kazein szabványosítási folyamatot. Equipment, beleértve a kerámia membrán technikát általában használt egyedileg jelentése olyan berendezés, amely, mégis, kombinálni lehet magas tisztító vagy sterilizáló eszközöket, mint például a termelés tej ESL optimalizálására inkubációs idő.
A DairyNews - Napi Dairy Market News.
Editorial A DairyNews elveit követi a nyitottság, a hozzáférhetőség és a függetlenség - minden információt tejtermelő és tejipar, valamint a vállalkozások tevékenységét - tejpiaci szereplők mindig teljes mértékben hozzáférhető és ingyenesen az olvasók.
A DairyNews - szervező néhány legjelentősebb eseménye a tejpiaci Oroszországban, mint például az éves nyári Dairy csúcstalálkozóról és az All-orosz mozgalom „Kedves tejet.” Ezen túlmenően, a DairyNews alakított számú információs képzés, ahol a képzési és cseréje orosz és külföldi termelési gyakorlat - School Silók, Iskola a fiatal állatok, egészséges iskolák, szemináriumsorozatot „című Hogyan építsünk egy tejipari üzem”.
A DairyNews elismert szakértője a világpiacon a tej, és úgy viselkedik, mint egy partner, vagy tagja olyan nemzetközi szervezetek és események, mint az IDF, IFCN, WDS, EuroTier, MilkPoint és mások.
A tömegtájékoztatás regisztrációs igazolásának száma: FS No. 77-61920