Tanulás sertés gombócok készítéséhez

megtanulják, hogyan készítsenek gombócokat

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

A vizsgálati receptet a dolgozók kérésére adják hozzá.
Biztos vagyok abban, hogy hasonlóképpen hasonlít a többi tulajdonoshoz.
Ugyanezt a tésztát használom a gombócok modellezéséhez.

3,5-4 pohár lisztet
1 tojást
1 csésze folyadék (tej + víz)
1 ts sót

Mérjük meg a lisztet egy tálban, adjunk hozzá sót és jól keverjük össze.
Villamossal megvertem a tojást

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Hozzáadok továbbá meleg tejet és vizet is (egy vizet veszek be, mint a tej). Elterjedt a villa.

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Öntsük ezt a keveréket a lisztbe és gyúrjuk a tésztát a kezünkkel.

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Talán azért, mert a különbség a fajták a liszt lesz hozzá egy kicsit több vizet. Nem sietem, hogy azonnal összekeverjem a tésztát. Az elején összegyűjtöm egy kicsit - felfogom egy halomban (minden a legapróbb)

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

És néhány órára egy műanyag zacskóba tettem (szobahőmérsékleten hagyom az asztalon fekszik).

Ez nyugodni fog, lágyabbá válik, és azután, hogy a homogenitás megkeményedik, könnyebb lesz. A tészta puha, rugalmas.

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Az összes tésztát részekre osztottuk (a kolbászt feltekerhetjük és 4-5 darabra vághatjuk), majd visszaküldhetjük a csomagolásba.

Ezután minden adagdarab a kezében egy torta

És ezt követően egy gördülőcsappal ellátott rétbe tekertem, és egy üveggel kivágtam a kerekférgeket. Nagyot teszek (átmérő 8-9 cm). mert védő "pigtail" a vareniki mérete csökken.

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Feltöltöttük, és szokás szerint varenikot készítettünk. Ma krumplit és káposzta volt.

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Ezután még egyszer megy át a varenik védelme, és szélesebbé és vékonyabbá teheti (korotp). Ez olyan, hogy a pigtail túl vastag és durva nem működött.

Egy kézzel tartsa egyensúlyban a gombócot. és a másik nem pigtail. Jól működik (a gombóc teteje) és az index (a gombóc alatt) ujjai. A másik kezével fordítsa el a gombócot a kívánt irányba. az én esetemben az óramutató járásával ellentétes irányban.
A fotók készítésének kényelméért a bal kezemmel egy pigtailet készítettem. És máris eldönti, hogy ez sokkal kényelmesebb lesz az Ön számára. Mindkettő ugyanolyan formálódik.
Tehát elkezdődött. A hüvelykujjával emelje fel a sarokat

Jól nyomod

Ilyenformán kiderül

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Az új védelem nem volt vastag, nyomja lefelé az ujjhegyével, és egyidejűleg húzza le a szemet (hívjuk így feltételesen).

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

A hüvelykujjával emelje fel a szemet, csomagolja fel


Protopivyvaem (vagy préselt)

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

A sarok becsomagolása után. nyomja meg erősen, mintha az index és a hüvelykujj aprító betétjei lennének. miközben félretéve. Kiderül, mint egy fül. amit újra be kell csomagolnod. És ne felejtsd el. hogy a kéz nem mozog. fonott pigtail. És a kezét, amely a gombócot tartja, megfordítja.

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Itt a modellezés szakaszai kihagyásra kerülnek. Azt hiszem. hogy annyi kép. Csak azt szeretném megmutatni, hogyan változik a varenik helyzete a kezében.
Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Tanulás sertés gombócok készítéséhez

Kapcsolódó cikkek