Őszi méz, a mézes harmat feldolgozása és az édes rovarok - az életem
Kemény méz, mint méhésztermék
A Padew méz egy ritka faj, amelyet a méhek és a rovarok édes váladékozása révén nyert mézelő mézelő növényi harmatfeldolgozás eredményeként nyertek. Középkori harmat és ősszel méh telepeket gyűjtenek a nektár helyett, amellyel hasonló a kémiai összetétel, de ezekben kevésbé emésztik a méhek cukrokat.
A pad egy édes, sűrű folyadék, amelyet levéltetvek, krémek, levélblokkok és más rovarok bocsátanak ki, amelyek zöldségleveken táplálkoznak.
Abban az esetben, ha a méhek gyűjtik pada keményfa fák (mész, nyár, tölgy, stb), a mézet lombos. Amikor az ősszel tűlevelű fafajokból (fenyőből, lucfenyőből, fenyőből, vörösfenyőből) gyűjtötték őket, úgy hívják tűlevelűek. A méz harmat egy édes anyag, amelyet a növényi sejtek választanak ki, és amely a fák és cserjék száraiból és leveleiből származó méheket is gyűjteni méz előállítására. Gyakran az őszi méz és / vagy a mézes harmat méhek keverednek egy virággal.
A mézhéjméz meglehetősen sok különböző ásványi anyagot tartalmaz - káliumot, vasat, mangánt stb. (Átlagosan kb. 0,7%). A teljes savtartalom majdnem 2,5%. Ezen túlmenően, a mézharmat méz tartalmaz elegendő mennyiségű gyanta, pinén, a terpén-alkoholok abban azonosított ánizsaldehid, Leenaun, felandren és más összetett szerves anyagok.
A mézharmat méz elsősorban a Kaukázusban bányászik. Megjelenésében kevés a virágméz. A szín legvonzóbb lehet: a tűlevelű növényeknél általában borostyánsárga, lombos növényekben sötét. A méhsejtek sejtjeiben gyakran zöldes színű. A méz aromája a rovarválasztékból gyenge, néha teljesen hiányzik. A mézes harmatból összegyűjtött méz illata - a cukortartalmú lé levélzete néhány lombhullató fák levelén - fűszeres, kissé észrevehető keserű ízű.
Méz és mézharmat mézharmat - hatásos inhibitora (anyag késleltetjük vagy visszaszorítjuk a fejlesztés) baktériumok, azonban azok egyes formák megölte a fellépés mézharmat méz vízzel hígítjuk. Harvest méz az édes váladék a rovarok és növények, valamint a virágokat, de a csomagolás, a tartályt mindig meg kell jelölni - „mézharmat méz”. Édes terméket előállított mézharmat vagy a mézharmat, az emberi test nem okoz kárt, hanem azért, mert a magas tartalma dextrinek, ásványi sók és egyéb nitrogéntartalmú anyagok hátrányosan befolyásolhatják a méhek magukat. A telelés során olyan betegségeket okozhat, amelyek gyakran a méhcsaládok halálához vezetnek.
Leggyakrabban a padego mézet használják a parfüm, édesipar és orvosi iparban. Használt élelmiszer pada vagy méz harmat is az élelmiszeriparban. Gyakran együtt vannak a virágban és virágmézben a kaptárban. Ha a méhek által termelt édes termék kis mennyiségű hántolót tartalmaz, akkor az ízlés szerint kis mértékben eltér a virágtól. Amikor egy csomó esik, van egy különleges íze, hogy nem mindenki szereti. Néha szükségessé válik a mézhéj méz jelenlétének megállapítása egy virágban, akkor mintát kell venni. Ehhez a mézet desztillált vízben 1: 1 arányban kell feloldani, majd az oldathoz 6 tömegrész 96% -os tiszta alkoholt (rectified alcohol) adunk hozzá. Ha zavarosodás figyelhető meg, akkor a megerősített mézes keverék jelenlétének a megerősítése.
Egy másik módja: a méz oldatának elkészítéséhez ugyanabban az arányban kell elkészíteni 2 rész mészvizet, felmelegítve a készítményt. A pelyhek megjelenése jelzi a padi virágvirágában való jelenlétét. Az ásványi sókban gazdag mézes rizs különösen hasznos a víz-só metabolizmusában szenvedők számára. Hazánkban ez a méz nem nagyon népszerű, míg Nyugat-Európában a hajdina-mézet nem ismerik fel, és a hántolást helyettesítik.