Gasztronómiai Színház yakova mozhaeva - a performance áttekintése - gogol ízletes
A "Gasztronómiai Színház Yakov Mozhaev" túráit a "Malinovka" étteremben tartották. A nézők látták kóstolás bemutatása hat cselekmények „Gogol finom” (jegyár - 3500 rubel per fő). A kóstoló kalandhoz a NV Gogol munkálatainak részletes leolvasási hulláma javasolt. Ez legalább kíváncsi. Elvégre, mint egy iskolás, kevesen fizetik a figyelmet arra, hogy például, Sobakevich nem volt bolond beszélni békák és az osztriga, a főfelügyelő regaled labardanom.
Fotó: Fotó: Alexander Mamaev
És most az "evolúció" kereke a következő kört alkotta - a közönségnek egy új formátumot kínálnak lényegében ugyanazon "kóstolás" - "gasztronómiai előadások".
nem főzzük Jekatyerinburgban, de a híres étterem kritikus viselkedett kerítő „saját szórakoztató”, és létrehozott egy „gasztronómiai színházi Ya.Mozhaeva”.
Meglátogattuk az egyik estét - Gogol - és többet tudunk erről.
Fotó: Alexander Mamaev
A "gasztronómiai kutatások" koncepciója Yakov Mikhailovich "tökéletes estént egy étteremben" írja le, ami nem tartalmaz koncertkészítést.
Sőt, "teljesítmény" abban a nézetben, hogy irányította Yakov Mozhaev, egy kicsit. És ha a "show" szó itt alkalmazható, akkor a "szellemi" jelzéssel. Néhány helyen a bemutató inkább előadás volt, mint cselekvés. A dinamikát csak a pincérek állították be - az ételeket kiszedve és cserélve, és maguk a nézők maguk is támogatták - edények használatával.
Fotó: Alexander Mamaev
Tehát a szervezők fő célja, hogy érdekes, kognitív, szokatlan, kiegyensúlyozott kóstoló menüt biztosítson a megfelelő szintű szolgáltatással. Azonban kivételes követelmények vannak magának a vacsorának - mivel "ideális".
Nadezhda Abakumova a játék "Gogol az ízletes." Fotó: Alexander Mamaev
És el kell kezdenie egy tervezettel. Sajnos, megfigyeltünk egy mini-káoszt. Csak háromszor kellett változtatnom az üléseket, hogy az én és a szomszédos cégek kényelmesen lehessenek. Az elváltozások elvileg nem valósulnak meg, és a fejpincér munkája nem tulajdonítható csalásoknak.
Fotó: Alexander Mamaev
- sütés "a Korobochki földesúrtól": pácolt és sózott gomba, kis pite, sós, sáncsicsi sütés;
- a süllő szeletéből származó zselé;
- tejfölös palacsinta, tejfölös torma tükörtojással, mártott burgonyával;
- napraforgó leves a marhahússal, csontvelővel ellátott fekete kenyér;
A muxunból;
- tea készlet nyomtatott mézeskalács, lekvár, kandírozott gyümölcsök, öntő likőr édességek.
Mindez márkás folyadékok és tinktúrák kíséretében.
Fotó: Alexander Mamaev
A vacsora menü rendkívül kíváncsi volt. Az ideális azonban alig van. Sok liszt és zsíros, és semmiképpen sem kóstolja meg a köteteket. És derék, de a levest követően még az erős férfiak sem voltak készek az étkezés folytatására. Itt "kognitív", sajnos, nyert "kiegyensúlyozott".
Természetesen egy külön vonal az, hogy át kell mennie minden "karakter" fölé.
Leves, noha elégedett egy jó darab húst, a természet az ő (ami Yakov beszélt részletesen) nyújtottak be - „Nem hiszem el!” Kiáltotta én belső Sztanyiszlavszkij, tippek, hogy a „napi” átalakulás káposztaleves történt volna, és ők is csak testes leves káposztával .
Az asztalunkra külön felháborodás kikapcsolta a kérdést. „Torma”. Volt egy érzésem, hogy sztrájkoltak konyha „Robins”, és a „varasodás” kifejezés azt jelenti, hogy felkészítse a mártást a szupermarketben. Szeretném tévedni, mert az ilyen éttermekben "készpénzből" készült mártás valami elképzelhetetlen.
A "Malinovka" Sergey Boishtian étterem szakácsa. Fotó: Alexander Mamaev
Persze, lehet vitatkozni íze, de hibát találni a szolgáltatást korlátlanul. Ez tanított minket ételkritikusa Jacob Mozhaev. És Jacob Mozhaev - ozdatel a „Gasztronómiai Theater” arra tanít bennünket, másképp, és ez egy hatalmas köszönet. Megérint azt (a költségeit saját próbálgatással) egy teljesen más étkezési kultúra - „eszik” - vesz egy kényelmes étkezés, átgondolt és mértéktartó.
Fotó: Alexander Mamaev
Ez a lehetőség, egykor népszerű, lassú élelmiszermozgások, mint a gyorsétkezés ellentéte.
Ne siessen, hogy itt van egy hasonlat - ne rohanj élni: élvezd a folyamatot, ne bánj, gyönyörködjön a szemléletmódban nem kevesebb, mint a felszívódástól.
Ha nem belegyömöszölni egy darab hús, a pincér szemű etetés jel „drag desszert, elkéstem egy találkozóról”, és van ideje az előétel és desszert egy pohár, hogy a nap a tükröződést és árnyék futott a felhők.
Minden logikus és ugyanazok a törvények az evolúció - amint az egyre növekvő népszerűsége „fast food”, így ha egyszer megjelenik a „slow food”. Vékony e számítás vagy gasztronómiai intuíció Yakov vezette őt ebbe az irányba, de nekem ez a „színház” - ez apologétának mozgás slow food hirtelen (de megint, egészen természetes), hogy megjelenik a Közel-Urál és megtestesülő formájában egyedülálló gasztronómiai és szellemi show - színház Yakov Mozhaev ".