Egy csomó a memóriához
Önnek valami ételeket főz, és hirtelen kiderül, hogy elfogyott ebből a termékből, és egyszerűen nincs idő a boltba menni.
Próbálja kicserélni a hiányzó összetevőket.
1 táblázat. kanál kukorica liszt) = 2 táblázat. lisztes kanál
1 pohár sült tej = 1 asztal. kanál citromlé kevert egy pohár tej
100 gr. keserű csokoládé = 3 asztal. evőkanál kakaó, plusz 1 asztal. egy kanál margarin, plusz egy asztal. egy kanál cukrot és egy evőkanál vizet.
1 kis fejes hagyma = 1 asztal. egy kanál hagymás por
1 teáskanál mustárpor = 1 asztal. kanál mustár
1 fokhagyma fej = 1/8 ts fokhagymapor
1 pohár paradicsomos szósz = 1 pohár paradicsomlé, plusz 0,5 csésze cukor, valamint 2 asztal. kanál ecettel.
Margarin = vaj
Sütőpor = keverjünk 5 g-ot. szódabikarbóna, 3 gr. citromsav és 12 g. lisztet.
Ezt a por mennyiségét (20 gramm) 0,5 kg-ra számoljuk. lisztet.
Az önálló liszt a liszt, amelybe belép a sütőpor. Cserélje ki az önálló lisztet - helyezze a szokásos lisztet, és adj hozzá sütőport. Például egy ilyen számítás - 1 csésze rendes liszt + 1 ts. sütőpor (vagy szóda + ecet). Ha több megrekedt süteményt szeretne, akkor még 1 asztalt adhat hozzá. egy kanál keményítőt (de aztán egy asztalra, egy kanállal kevesebb lisztet kell venni).
A szőlő ecet helyettesítheti almaborecettel vagy hagyományos asztali ecettel.
Rizs ecetet sushi használnak.
Rizs ecet nélkül, fehérborral vagy almával helyettesíthető.
És emlékezned kell arra, hogy a rizs ecet sokkal puhább a szokásosnál.
Ezért, amikor a helyébe lépő rizs ecetet a másik, az egyik óvatosnak kell lenni, hogy ne vigyük túlzásba az összeget, és hogy az azonos mennyiségű ecetet, amint az a recept.
---------------------
A vanília lényegét helyettesítheti pálinkával vagy megfelelő likőrrel.
---------------------
Mustár - 1 asztal. kanál a kész mustár, cserélje ki 1 teáskanál száraz mustár, kevert 2 asztal. borkóstolók, fehérbor vagy víz.
---------------------
Barna cukor - 250 g. ez a cukorhelyettesítő 250 gr. granulált cukor és 1 evőkanál. egy kanál szalonnával.
---------------------
Mogyoróhagyma. Cserélje ki hagymával.
---------------------
Pármai sonkát - cseréljük a sonkával.
---------------------
Halszósz (nyok us) - 1 asztal. Halszósz cserélje ki a kanál 2 órán át. Kanál szójaszósz és 1 óra. Kanállal szardella paszta.
---------------------
Fenyőmagok - cserélni a dióval vagy mandulával.
---------------------
Fűszeres gyógynövények. = 1 evőkanál. egy kanál friss fűszernövény helyett 1 evőkanál. kanál fagyasztva (hozzá lehet adni a készített ételhez, nem csak díszíteni)
vagy 0,5 óra kanálnyi száraz fű.
---------------------
A Mascarpone helyettesíthető
Szükségünk van:
1 liter tejszín 22%
1/4 teáskanál borkősav vagy citromsav
Kukoricakeményítő. minden más keményítő helyettesít.
Édes. helyettesítjük mázzal vagy olvasztott csokoládéval.
Palacsinta liszt. rendes liszt és sütőpor.
Író. a tej felét és a természetes joghurt felét helyettesíti. A második helyettesítő kefir.
Polenta (teljes kiőrlésű kukoricás zabkása) ... Corn gabonafélék. A csiszológépben csiszolva igazi lisztet készít a polenta készítéséhez!
Zeller. helyettesíti finoman aprított friss káposzta.
Tejföl. külföldi körülmények között természetes joghurt helyett és fordítva.
Krém habverődött. ha a recept tejszínhabot igényel, próbáljon meg 1,5 csésze sűrített tejjel és tsp. citromlé. Beat, mint a hagyományos krém.
Egy másik lehetőség a tejszínhabbal való helyettesítésre, hogy egy pálinkát készítsen egy banánból, és a tojásfehérje által verte. Adjunk hozzá egy pár csepp vanília kivonatot és cukrot.
Feta sajt. helyettesítik a sajtot és fordítva.
Mozzarella sajt. cserélje ki a sulgunit.
Kapribogyóval. Néha azt írják, hogy helyettesíthetik savanyúsággal (pácolt zöldségek).
A kajszibarack konzervek és az őszibarack cserélhető.
Szezámolaj. helyettesítik az olajbogyó.
A tyúk. különösen kétségbeesett esetekben helyettesítik a borjú vagy a sertéshús. Néha még a tonhal is.
Citromlé. helyettesítheti 1/4 tsp. vízben hígított citromsav vagy 1 evőkanál. l. asztali ecet.
Lime. a gyümölcslé és a gyümölcslé helyettesíthető citrommal.
Mogyoróhagyma. hagyományos kis hagymás izzók.
Póréhagyma. is helyettesíthető hagymával, és fordítva - lágyabb íz esetén kicserélheti a hagymát - sovány.
Olívaolaj. zöldség, bár sokkal hasznosabb az olíván főzni.
Paradicsom. egyes receptek helyett ketchup vagy paradicsompüré.
= Spárga saláták és mártások helyettesíthető brokkoli vagy bármilyen zöldség finom ízét és állagát - karfiol, cukor borsó.
Oyster mártás - bármilyen hal kínai szósz.
A mandarin nagyon közel van a mandarinhoz.
Tofu - friss brynza vagy préselt túró.
Spenót - a szokásos sóska.