Az első evőeszköz története
Hal kés, villa osztriga, citrom villa, fogók homár - a listából a modern evőeszközök laikus talán csak a fejed spin. De a távoli õseink nem ismertek olyan ismerõs késeket, villákat és kanalakat. Hol és mikor megjelent az első evőeszköz, és hogyan viselkedjenek megfelelően az asztalnál, kitalálta a Diletant.ru-t
Az első evőeszköz címét két jelölt - egy kés és egy kanál - igényli. Az ásatási kést legöregebbnek csaknem 2,5 millió éves! A kés õse úgy nézett ki, mint egy közönséges kõ, hegyes éllel. Az első kanálok héjak vagy héjak voltak, melyeket az emberek felhalmoztak.
Egy kicsit később, egy törékeny héj helyett egy tartósabb héj - fa, kő vagy pala. Érdekes módon köszönöm a kanálnak, hogy a szolgáltatásokat 12 főre rendezik. Az a tény, hogy körülbelül a XIX. Század közepén Oroszországban szoktak 12 apostol figurát elhelyezni az ezüst kanalak fogantyúin.
A villa története titokzatosabb. A nápolyi múzeumban van egy kiállítás, amely az első villának tekinthető. De csak egy foga van, ami azt jelenti, hogy nem lehet teljes forknak nevezni. Az ókori Görögországban kétrétegű villák jelentek meg, ahol csak a húsdarabok eltávolítását használták, és az ujjakat közvetlenül az étkezés során használták.
Hosszú kanál a foltok ellen
Az evőeszközök formájában történő változások gyakran a történelmi események lenyomatát hordozzák. Például Louis XIV a 17. század végén betiltották, a kés a hegyes vége, hogy úgy vélik a történészek, hogy csökkenjen az erőszak, vagy egyszerűen wean bíróság dugta a kést a foga. A hosszúkás nyele a kanalat is, nincs véletlen: szükséges volt, hogy elkerülje a piszkos szósz szerepel a 17. századi stílusban hatalmas kötény és gallér.
Eszköz virtuózhoz
A végtelen evőeszköz mellett persze vannak botok is. Úgy tűnt, csaknem 3000 évvel ezelőtt, és eredetileg csak a szakácsok főzés közben. A legendák egyikét Yu Veliky találtatta fel, amikor a forró víz forrásából forralni akart a húsból, majd két ágat vágott le a fáról.
Koreában hosszú fémpálcákat használnak, és Kínában - rövid és fából készült
Az első botokat a bambusz törzséből hozták létre, kettéosztva. A modern botok formában és anyagban különböznek. Koreában vékony hosszú fém rudakat használnak, de Kínában rövidebbek, gyakran műanyag vagy fából készültek. Japánban előnyben részesítik az eldobható fadarabokat.
Idővel egyre több evőeszköz jelent meg. És végül egy étteremben ülsz, és nem tudod, hol kezdjem. Először is érdemes tudni, hogy azok az eszközök, amelyekre először szükséged van, rendszerint a szélén vannak.
Most minden eszközzel külön foglalkozunk. A kanállal minden egyszerű: minél kisebb a kanál, annál később szüksége lesz rá. Ennek megfelelően a legnagyobb kanál leves, amelyet néha pépekhez, a legkisebb kávéhoz is használnak. Hasonló elv működik késekkel. A villákkal egy kicsit bonyolultabb. A szokásos ételvillák a leghosszabbak és négy kúposak, minden forró második tanfolyamra használják. A halak villája kissé rövidebb, mint az étkező és négy kúpos. Ha kagylókat vagy osztrigait akarsz enni, akkor szükséged lesz egy villával, amelynek három csípője van, a bal oldali pedig valamivel több, mint a másik kettő. A gyümölcshez egy két fogú széles villa van.
Nyelv evőeszközök
Az evőeszközök saját jelzőrendszerrel rendelkeznek, amely segíthet kifejezni háláját a háziasszonynak vagy a szakácsnak, vagy fordítva azt mutatja, hogy az étel nem tetszett. Ha még nem fejezte be az étkezést, tegye a villát és a késet úgy, hogy a tányérokat a végeikkel és az asztal tollakkal érintse.
Ha az ebéd befejeződik, és a tányér is szállítható, hajtsa fel a villa és a kés egymással párhuzamosan a jobb oldali fogantyúkkal
Ebben az esetben a kés pengéjének meg kell néznie önt, és a villát. Ahhoz, hogy bóklást készítsen a szakácsról, hajtsa össze a villát és a készel párhuzamosan, de a fogantyúkat balra. És ha valamilyen oknál fogva az étel nem felel meg neked, akkor vigye át az eszközeit egy tányéron.
Ami az ivási etikettet illeti, általában sok olyan recept van, amely évszázadok óta felhalmozódott. De mindegyik lehet csökkenteni három alapvető szabályok: Legyen óvatos, és udvarias vének és a nők, tiszteletben tartja a esztétikai érzékenységét a szomszédok és viselkednek, amennyire csak lehetséges közvetlenül.
Ekaterina Astafieva (a The Dilettante magazin)