Pearl türkmén konyha
Türkmének eredendően nomád harcosok. Egy nagy része az ország lefedett Kara-kum. Nem lehet a mezőgazdaság, és különösen nem a sallang. Persze az élet rányomta bélyegét a főzés az emberek - ez nagyon egyszerű. Őszintén szólva, én nem is érdekelt a receptek türkmén étkezést, mert nem talál bennük semmi különleges. Az én ízlésemnek, hogy túl primitív, vagy valami ... Semmilyen esetben nem akarjuk megsérteni ezeket türkmének, de mint mondják, az íze és színe elvtársak ott. És úgy tűnt nekem, hogy így. Talán nem véletlenül, türkmének átvette a vadászat, például az üzbég hagyomány a főzés és most gyakran inkább az ételek üzbég konyha.
Azonban, ezek a gyöngy. Például, a Fitch, amely ma fogunk beszélni. Hogy valahogy közelebb ahhoz, hogy megértsük ezt az ételt, hívjuk durván: türkmén sütemények. Bár jól az piték semmilyen módon. És meg fogja érteni. Ez nem is az üzbég Soames, bár a földrajzi közelség tűnik sugallja ...
Hogy előkészítse a penészgombák szükséges Fitch. Véleményem igen alkalmasak alumínium formák sütéshez. Bár ez illik és kerámia. Én találtam, és vásárolt itt ilyen. Az optimális méret, amely használható otthon Fitch - 15 cm átmérőjű és 2 cm magasságú a gyöngy.
És a termékeket a leggyakoribb:
Nem rámutatni az arányok és g csak azért, mert az értéke ezeknek a lebegő. Aztán minden világos lesz. A húst lehet venni, mint egy bárány, és a marhahús, és csak a húst. Tehát ott megy.
Hús egy éles késsel vágjuk vékony csíkokra, majd kis kockákra.
És akkor ugyanazt a kést finoman vágott félkész húst.
Most íj. Ha vettem egy font bárány, nos, talán egy kicsit - hatszáz gramm, és a hagymát meg kell egyeznie. Karikákra vágott, majd ismét vágjuk, és küldje el a húst.
Most a paradicsom. Ezen a számon vettem három középső darab. Meg kell őket apró kockákra vágjuk. Próbálja meg a kés éles. Paradicsom kellene vágni, de nem nyomja.
Most, hogy az összes csatlakoztatott, míg a só és hozzáadjuk a fűszereket. De kb valamely meghatározott fűszerek nem hallottam a Fitch. Ezért tesszük, amit szeretünk. Tettem egy édes szív kömény, egy kis piros erős paprika és bőségesen fűszerezett frissen őrölt fekete.
Mindezt összekeverjük, és (a megjegyzést.) Van egy dolog, ami biztosan megkülönbözteti Fitch minden piték és egyéb sütőipari termékek: tölteléket öntjük 150-200 gramm vizet. Összhang a töltelék kell lennie, hogy a belseje is húslevest. Meg kell lennie, razdrisshaya myasha (bocsáss meg antikulinarnuyu és egészségtelen terminológia). Fitch kell nagyon lédús, de ne vigyük túlzásba. Minden megint nagyon jól összekeverjük, és hűtőszekrényben egy óra és másfél-két pácolt.
Közben lassan összegyúrjuk a tésztát gombóc lisztből, víz és só. Felvettem egy kiló lisztet, nem szabad összetéveszteni. Marad, így is marad. Az alkalmazás fogja találni. Gyúrjuk a tésztát, betette egy műanyag zacskóba, és hagyja, hogy rasstaivatsya rugalmasságát.
Eljött az idő, és az idő számunkra, hogy előkészítse a formában. Először kapcsolja be a sütőt. Let felmelegítjük 220 fok. Egy űrlap időközben enyhén smazhem a növényi olaj és a liszt prisyplem.
Vesszük tésztát, és osszuk ketté úgy, hogy amikor a fotó.
Ezután minden fél hat rész (hat -. Ez a teszt egy kilogramm lisztet illek egy lapon csak négy formák).
Most veszünk egy munkadarabot sodrófa és tekeredik rá elég nagy palacsinta, úgy, hogy borítja a mozgástér a penész, és nem csak fedett, hanem beszállt, megismételve az alakját.
Tedd a töltelék benne, a pre-mix is. Miután a folyadék már felhalmozott az alján.
Most Kata egy másik, ugyanolyan rohadt, akkor egy kicsit kisebb, akkor helyezze a forma és a felső - nyissz! - a tetején a hengerelt egy sodrófával. távolítsa el a tésztát maradékot. Egy Fitch kész. Ismételjük meg ezt minden. Elvileg ez könnyű. Az egyetlen dolog, amit meg kell venni, meg kell tenni mindent elég gyorsan, hogy a tészta nem sántít.
Ready Fitch hozott egy tepsibe. A sütés előmelegített sütőben. Előfordulhat, hogy a felső alatt a hőmérséklet hatására emelkedni kezd. Akkor el kell távolítani a lapot, és átszúrja a süteményeket. És akkor pin dugó azonnal.
És most várjuk 40-45 percig, keres Fitch. Egy meghatározott idő után, akkor húzza ki a lapot, és akkor ... akkor kenje meg a tetejét vajjal, fedjük le egy ruhával, és adja át állni 5-10 percig.
Ők lehet enni jobb kívül a formák, és lehet szépen tenni a tányéron. Nincs különbség. De az a tény, hogy van valami rendkívüli, nem kétséges. Ahhoz, hogy az asztal, hölgyeim és uraim!
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt