Információ zsírok, ingatlan értékének
A zsírok nélkülözhetetlenek a szervezet számára, és ezek jelentősége a különböző módokon. Ezek forrása az energia, része a sejtek és szövetek, valamint szabályozza a víz bejutását a sejtekbe, aminosavak, sók és cukrok amelyek nélkülözhetetlenek a normális test fehérje emésztés, néhány ásványi sók és vitaminok A, D, E, K Zsírok így kiváló ételek ízletesség és a teltségérzetet sokáig.
Az alapja zsírok tartalmaznak zsírsavak és glicerin. Zsírsavak (több mint 100) Igen nagy jelentősége van a helyes táplálkozás. Ezek marginális vagy telített (elsősorban az állati zsírok) és telítetlen (telítetlen) (általában zsírok növényi eredetű). A telített zsírsavak a biológiai tulajdonságok rosszabb telítetlen, valamelyest negatív hatást gyakorol a máj és a zsíranyagcserét. Az bősége vezethet az érelmeszesedés. A telítetlen zsírsavak a leginkább biológiailag aktív (különösen a linolsav és az arachidonsav), részt vesznek a zsírok, segít eltávolítani a koleszterin a szervezetben.
Az ajánlott napi adag egy egészséges ember a középső sáv zsírok kell, hogy mintegy 30% -át a kalóriabevitel. Ez a szabály vonatkozik az embereknek, hogy ne használjon speciális étrend.
Állati zsír gazdag állati zsírok, madarak és halak, a tej (különösen a vaj és ghee), növényi - különböző növényi olajok (olíva, napraforgó, szójabab és hasonlók) különösen értékes tejtermékek zsírok. Mintegy harmada áll a fő telítetlen zsírsavak - linolsav, olajsav, arachidonsav. Ezen túlmenően, a tej zsírok egyfajta emulzió (apró gyöngyök), és mint ilyen, könnyebben szívódik fel a szervezetben. De nem szabad elfelejteni, hogy nem kövér nem kiegyensúlyozott a saját zsírsav-összetételű, tehát egy személy használja a diéta, mint az állatok, és növényi zsírok. Egy felnőtt ember számára a napi ajánlott 70% állati zsírok (50-70 g tömegű 70 kg) és 30% növényi zsírok.
Amellett, hogy a zsír az étrendben tartalmaz néhány zsírszerű anyag - a lecitin és koleszterin. Például, a koleszterin jelentős szerepet játszik a szervezetben, különösen az idegrendszerben. Ő fontos szerepet játszik a kialakulásában az epesavak, hormonok, ez egy fontos része a cellában. A koleszterin az állati zsírok, tojássárgája, máj, agy, vese.
Action lecitint (amelyek foszfort és kolin) biológiailag ellentétesen koleszterin. Ez akkor hasznos, organizmus növekedési és kedvez az aktivitását az idegrendszer, a máj, és javítja a folyamat a vérképzésben, a ellenáll az intézkedés a toxinok, javítja a zsír felszívódását nem fejlődik ateroszklerózis. A lecitin található hajdina, saláta, búzakorpa, a szója és a hüvelyesek.