Hogyan lehet humuszt csicseriborsó otthon
Helló kedves olvasók! Ez előétel egy szekta a Közel-Keleten, körülbelül ott beszélni csak a szívó, és beszélünk egy egyszerű borsó paszta. Olvastam, hallottam, és arra gondolt, hogyan lehet hummus csicseriborsó az otthoni, hogy kiderült, finom és kiválasztottam egy egyszerű, klasszikus recept vert gyökeret hazánkban. Sőt, volt, hogy megpróbálja ezt előétel, vásárolt a boltokban, de sok olyan benyomást tett rám nem képződik.
Nélkülözhetetlen eleme a klasszikus hummus egy csaj - ez csicseriborsó (más néven bárány), használja azt, nem csak a közel-keleti országokban, hanem Olaszországban, Indiában és Észak-Amerikában. Európában ez viszonylag új keletű, miközben ismert 7500 éve. Bizonyított tény, hogy a bevetett területek csicseriborsó, töltsük fel a harmadik része a hüvelyesek a világon, és a tápértéke annak minden holtversenyben az első helyen végzett a hüvelyesek.
Az a tény, hogy a fehérje csicseriborsó gazdagabb tartalommal és kiegyensúlyozottabb aminosav-tartalma, ez egy kiváló forrása az ásványi anyagok és vitaminok, és zsírtartalma is kiemelkedik más hüvelyesek (zsír volt, akár hét százalékkal, míg a zöldborsó. - akár fél százalék).
Táplálkozási úgy vélik, hogy csicseriborsó lehet helyettesíteni húst, míg kevesebb kalóriát (kalória főtt csicseriborsó körülbelül 130 kcal, 100 g, és a főtt marhahús, például nagyobb, mint 250).
Szépséghiba ebben az egészben pompájában lehet az a tény, hogy a csaj is okozhat, mint más hüvelyesek, puffadás elkerülése érdekében ez a baj, táplálkozási tanácsot, hogy ne igyon vizet után azonnal csicseriborsó fogyasztás.
Főzni hummus
előállítás:
Szükségünk lesz:
- Csicseriborsó - 250 g
- Sesame paszta (tehina) - 3 evőkanál
- Lemon - 1/2 db
- Olívaolaj - 50 g
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Kömény - 1/2 teáskanál
- Paprika ízlés
- Chili paprika ízlés
- Koriander, ízlés
Csicseriborsó mossuk folyó víz alatt, majd elöntött hideg vízzel, és hagyjuk ázni azt 12 órán át (valójában ez meglágyul, azaz hosszabb lesz összetörni ujjal 9 órák - attól függően, fajta borsó).
Tahini, recept otthon
Sesame paszta vagy tahini (tehina) nélkülözhetetlen eleme a humusz. Elvileg van egy kész Tahini, de soha nem látta az értékesítés, így a főtt tészta is. Különösen, hogy még könnyebb, mint képzeltem.
Ez áll szezámmag paszta és az olívaolaj. Ez nem csak a humusz. hanem előállítására halva, sütés és csak terjed kenyeret. Kérésre ez a hozzáadott cukor, méz, dió. fűszereket és t. d.
Szezámmag melegítjük egy serpenyőben állandó keverés közben, hogy egy gyenge aranysárga árnyalattal. A legfontosabb dolog - nem overcook mint Tahini lehet keserű.
Miután a magokat lehűltek, helyezd el őket a turmixkancsón. Olvasd mely őrölt szezámmag elég nehéz, és az őrlési folyamat hozzá kell adni az olívaolaj, de nem vagyok elég gyors, olajos magvak prevratilist meglehetősen homogén massza. Egy evőkanál olívaolajat, tettem hozzá a végső őrlési lépés. Dobayvlyat semmi több, amíg ő - összes adalékanyag tenni, ha összekeverjük a csicseriborsó.
I készített fűszer hummuszt: római kömény felmelegedett egy serpenyőben jobb felfedését szaga.
Hűtsük le és dörzsölni egy mozsárban. Priparavy a többiek az én malom és a felaprított.
Főzni hummus csicseriborsó
A duzzadt és lágyított csicseriborsó egyesült vizet, és ismét mossuk folyó víz. Én töltötte be két liter friss, hideg vízzel és tegye forrni. Másfél óra csicseriborsó lesz elég puha, és abbahagytam a fűtés. Amikor a tartalma a pán lehűlt egy kicsit, én összeolvadt levest egy tésztaszűrő, és tartsa ki. Csicseriborsó elárasztott hideg vízzel, és eltávolítjuk nyersbőr - ez történik könnyen el kopás bab két keze között - a bőr úszó és könnyen összeszerelhető. Néha, amikor a hogyan hummus, akkor javasolt, hogy ne távolítsa el a bőr és grind egy turmixgépben együtt csicseriborsó, de úgy döntöttem, hogy még mindig megszabadulni tőlük.
Főtt és megszabadítjuk a nyersbőr borsó öntjük a keverőedénybe. Hozzáadott polstakana tárolt húslevest és átalakult csibe egy massza segítségével egy merülő mixer. A sűrűsége a pasztát lehet beállítani az összeg a húslevest.
Hozzáadott szezám paszta elő fűszerek, citromlé és őrölt fokhagymát.
Alaposan keverjük össze egy kanállal csicseriborsó és fűszerek, ízű és podbavlyaya a nekik tetsző, majd fokozatosan hozzáadjuk az olajat. Egyszer dolgoztam turmixgép, íz, és úgy döntött, hogy a humusz kész.
Azt lefektetett egy tányérra, a közepén, hogy egy lyukat, és oda tahini paszta.
A rajongók öntsön olajat.
Nos, hogyan hummus most már világos, és nem hozott egy kanalat és egy darab melegítjük pita vagy más sütés.