Edények fiatal krumpliból
Saláták, ragu, shish kebab, "szőrme" és sült
A fiatal burgonya ízét - finoman édes - magyarázza az a tény, hogy a gumókban lévő cukor még nem vált keményítővé. Ezért ne süssük meg, ne forraljuk meg előzetesen, vagy használjuk, hogy burgonyapürét készítsünk. By the way, a fiatal burgonyát nem tárolják, csakúgy, mint a szokásos öreg, ezért próbálja használni több napig.
A fiatal burgonya saláta retek
Fiatal burgonya - 0,5 kg, hagyma - 1 db. retek, olívaolaj - 2 evőkanál. l. mustár (nem éles) - 1 evőkanál. l. ecet bor piros - 1 evőkanál. l. egy csomó petrezselymet.
Alaposan mossa meg a burgonyát, 10-15 percig forralva sózott vízzel tisztítás nélkül. Cserélje ki a vizet, vágja a burgonyát szeletekre. A retek vágja a farok vékony szeletekre vágva. Csiszoljuk a petrezselymet. A hagymakeverék feltöltéséhez össze kell keverni a mustárt az ecettel. Keverje hozzá az olajat, adjon hozzá hagymát. Meleg burgonyát és retek egy saláta tálban, öntsük a mustáros mártással, keverjük össze. Megszórjuk petrezselyemmel.
Leves fiatal burgonya kaporral
Fiatal burgonya - 600 g növényi húsleves - 1,2 liter vaj - 50 g, póréhagyma - szár 2, metélőhagyma - 3 szár csokor kapor, só, frissen őrölt bors, savanyú takarmány.
Hámozza meg a burgonyát és vágja őket nagyra. Leaf (csak fehér rész) vágja el, öblítse le és vékony szelet. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőbe, és főzzük alacsony hőtől 5 percig. Adjuk hozzá a burgonyát és pároljuk a fedelet 5 percig. Öntsük a forró húslevest, sózzuk a szezont és főzzük, amíg a burgonya kész. Pepper a levest. Finoman vágjuk le a zöldhagymát és a kaport, és adjunk hozzá a serpenyőbe. Tálaljuk tejföllel.
Tőkehal pörkölt zöldségekkel
Cod (vagy bármilyen tengeri hal, sűrű hús: tengeri mély, tengeri basszus, szürke tőkehal) - 600 g filé nélkül, fiatal burgonya - 400 g, sárgarépa - 4 db. fiatal cukkini vagy cukkini - 2 db. póréhagyma - 2 szár, zöldség- vagy halleves - 300 ml, citrom - 1/2 db. olívaolaj, petrezselyem, só, frissen őrölt fekete bors.
Zucchini vágott és vágott fél gyűrű, fehér póréhagyma - vékony gyűrűk, burgonya, sárgarépa - kis tömbök. Melegítsük az olajat egy serpenyőbe, és tegyük a póréhagymát. 5 perc elteltével. adjunk hozzá a sárgarépát, további 5 perc múlva. tegyük a burgonyát, öntsük a levest és főzzük közepes lángon 7 percig. Ezután adjunk hozzá a cukkiniet, és főzzük még 7 percig. A halakat darabokra vágják egy matchbox méretére. A citromhéj (héj és fehér vágott réteg) vágja körbe. Tegye halat és citromot a serpenyőbe a zöldségbe, sóval és borssal, és lassú tűzön főzzük 5-7 percig. Megszórjuk petrezselyemmel.
Meleg saláta burgonyából és cseresznye paradicsomból
Kis friss burgonya - 750 gramm, cseresznye paradicsom - 250 gramm, egy marék olajbogyó, szardella - 1-2 db. fokhagyma - 2 gerezd, olívaolaj - 3 evőkanál. l. Balzsamecet - 2 evőkanál. l. só, fekete bors.
A burgonyát alaposan mossa ki ecsettel, forraljuk fel, amíg főtt. Enyhén száraz. Vágjunk minden burgonyát két vagy három darabra. Vágjuk fel a cseresznye paradicsomot. Finomra vágott fokhagyma. Hűtsük le az olajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a burgonyát, a szardellát és a fekete olívabogyót, és főzzük, gyakran kevergetve, 5 percig. Amikor a burgonyát pirítjuk, adjunk hozzá fokhagymát és paradicsomot, öntsük bele balzsamecetet, borsot és sót, ha szükséges. Főzzük 2 percig. és távolítsa el a sütőt a tűzről. A saláta meleg, önálló edényként vagy főtt zöldbab, hal vagy pörkölt csirkemell.
Rusztikus burgonya gombával és zöldséggel
Burgonya fiatal - 8 db. gombóc vagy egyéb gomba - 200 g, bolgár bors - 1/3 db. paradicsom - 1 db. Póréhagyma - 1/4 db. fokhagyma - 4 gerezd, olívaolaj - 2 evőkanál. l. zöld hagyma, só, bors.
Alaposan mossa meg a burgonyát. Forraljuk le. Kis gomba vágott gombák, hagyma és fokhagyma apróra vágott. Sütjük 1 evőkanál. l. vajhagymát és hagymát 5 percig, adjunk hozzá fokhagymát és folytassuk a sütést még 3 percig. Pepper és paradicsom vágott kockák, adjunk hozzá a gomba. Só, bors ízlés szerint, keverjük össze és azonnal kapcsoljuk ki a tüzet. Hámozzuk le a burgonyát és hagyjuk enyhén hűlni. Fedje le a serpenyőt fóliával vagy pergamen. Adjuk ki a burgonyát és tegyük össze minden tenyerünket. Tegye a tölteléket a burgonyára. Szórjuk meg olajjal. Sütjük előmelegített sütőben 220 fokig 10-15 percig.
Burgonya "szőrmekabátban" egy multi-
Fiatal burgonya - 1 kg, zsemlemorzsa - ½ csésze, só, olívaolaj, Provence gyógynövények, kapros zöldek.
A fiatal burgonyát öblítse le, a nagy gumókat félbe lehet vágni. Só, adjunk hozzá fűszereket és provencei fűszernövényeket, adjunk hozzá olívaolajat, keverjük össze. Ezután öntsük a burgonyát kenyérmorzsával, és keverjük össze újra. A tálban a multivarker fel a burgonyát, állítsa be a "sütés" mód 40 percig. A burgonyát arany "szőrmekabátban" kapják - egy kéreg. Az edényben megszórjuk apróra vágott kapor.
Patties burgonyával és zöldborsóval
Puff tészta - 1 csomag, friss burgonya - 300 g, zöldborsó - 100 g, tojás - 1 db. izzó - 1 db. szemcsés mustár - 1 evőkanál. kanál, gyümölcslé - 1/2 citrom, só, bors, petrezselyem zöld.
Hámozzuk meg a burgonyát, finoman csepegtünk és forraljuk kb. 8 percig forró vízben. 1 perccel a kikapcsolás előtt is adjunk borsót. A víz egyesítéséhez. A hagymát apróra vágjuk és pirítjuk, amíg aranyat nem kapunk szemcsés mustárt. Helyezzük át a hagymát és a kapott mártást a burgonyára és a borsóra, öntsünk citromlevet, petrezselyemmel szórjuk meg, gyengéden keverjük össze, és ne próbáljuk megmenteni a burgonyát. Melegítsük elő a sütőt 180 fokosra. Tészta ki, téglalapokra vágva, kitöltse a tölteléket, a tojásokat tojással megölje és lezárja. Süssük 20-25 percig.
Fiatal burgonya sulugunával
Fiatal kisburgonya - 1 kg, szuguin - 200 g, fokhagyma - 3-5 fogselyem, vaj - 2 evőkanál. l. friss zöld.
Alaposan megkenjük a burgonyát, forraljuk fel, és főzzük 15 percig. Hagyja le a vizet, és szárítsa meg a burgonyát. Finoman vágja a fokhagymát. Megolvasztja a vajat a serpenyőben, tegye be a fokhagymát 20 másodperc múlva. távolítsa el a hőtől. Tegye a burgonyát egy sütőedénybe, és fokhagymával töltsön rá olajra. Fedjük le a szugúniákat, vágjuk szeletekre 1,5 cm vastagon, és helyezzük a formát egy előmelegített sütőbe 200 ° C-ra, miközben a grill be van kapcsolva. Sütjük, amíg a sajt meg nem olvad és elpirul. Szolgáljon azonnal.
Fiatal burgonya sült egészben
Nagyon kicsi friss burgonya, növényi olaj, egy pár gerezd fokhagyma, petrezselyem, só.
Ennek a receptnek az előnyei az, hogy a "borsó" -nak nevezett legkisebb burgonyát használják. A burgonyát nem kell tisztítani és előfőzni. 10-15 percig forró (50-60 fokos) vízben áztassa. Ez idő után két kézzel daráljuk a burgonyát, hogy lehúzzuk a bőrt. Amit nem szakítunk, hagyjuk a helyüket. Alaposan öblítsük le, szárítsuk jól, és előmelegített olajjal öntsük a serpenyőbe. Frissen főzni, alkalmanként kevergetni vagy rázni, hogy egyenletes kéreg legyen. 10-15 perc alatt. só, fedél fedéllel, és csökkentse a hőt a közepesre. További 5 perc múlva. adjunk apróra vágott fokhagymát és petrezselymet, és keverjük 2-3 percig. Próbáljuk ki a legnagyobb krumplival rendelkező villát. Általában ez idő alatt készen állnak.
Zeller burgonyával sütőben
Burgonya - 400 g, gyökérzöldség - 400 g, hagyma - 1 db. friss levelei kakukkfű - 1 evőkanál. l. növényi olaj - 2 -3 evőkanál. l. sót.
Húzzuk le a burgonyát, vágjuk kockák 1-1,5 cm méretű, zeller, héja és a vágott hagymát ugyanúgy. Hűtsük le az olajat egy serpenyőben, és közepesen melegítsük a kakukkfűlevest és a hagymát 3-4 percig, amíg el nem felejtjük a keverést. Add hozzá a burgonyát és a zellert, pároljuk lassan a fedél alatt, folyamatosan keverjük, 15-20 percig - amíg a zöldségeket teljesen fel nem főzik. Ha a zöldségek elkezdenek égetni, öntsünk egy kis forró vizet vagy fehér száraz bort, akkor illatot és kellemes savanyúságot adunk. A végén sózzuk meg a szezont és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
Burgonyával sült csirke
Csirkemellek - 4 db. burgonya - 8-12 gumó, paradicsom - 1 nagy, citrom - ½ db. szemes mustár - 1 evőkanál. l. olívaolaj - 4 evőkanál. l. citrom paprika - 1/2 ts. sót.
A csirkéket mossák és papírszappanokkal szárítják. Fél citromból préselünk. Egy kis tálban keverje össze a citromlevet, a vajat (3 evőkanál), a mustárt, a borsot és a keveréket. Kenje meg a kapott csirke marinadát. Hagyja 7-10 percig. Hámozzuk le a burgonyát, vágjuk nagy darabokra, forraljuk fel forró vízben fél percig 10-12 percig, majd helyezzük el egy szűrőedénybe, lefolyóba és lefolyóba. Melegítsük a sütőt 200-220 ° C-ra. A serpenyőt olajozni kell, körbe kell helyezni egy rét burgonyát és paradicsomszeleteket, sót. A közepén tegye a csirkéket. Süsse a sütőben az alsó szinten 30-40 percig.
Nyárs új szalonnás burgonyával
Új burgonya, szalonna só, só, kakukkfű, fólia.
A burgonyát szeletekre 4-5 cm vastag, kövér - fele olyan vastag. Felfűzve váltakozva nyársra. Meghintjük kakukkfűvel. Csomagolunk minden nyárs fóliába, és tartsa a parazsat 20-30 perc alatt fordult folyamatosan. Ez idő alatt a nyársakat fólia horoshenechko forraljuk burgonya puha és kövér ad a teljes testzsír, és megtermékenyíteni őket burgonyával. Ezután távolítsa el a fóliát grill - és újra a kályhában, amíg a burgonya nem fog kipirult minden oldalról.