9 A leggyakoribb mítoszok a borról
Mint mindannyian tudjuk, a vörösbort csak húsnak szolgálják és nem kell hűteni. A palackon lévő csavaros dugó azt mondja, hogy az ital nem a legmagasabb minőségű, hanem a bort iszik, anélkül, hogy átadná a dekanteren, nem comme il faut. Ez így van? Passion.ru gyűjtött neked 9 mítoszokat a borról és kidobta őket.
Lydia Sobolenkova
az étterem Touche 's borozójának sommelierje
Mítosz 1. A csomagolásban lévő bor mindig rossz
A csomagokban nem szabad vásárolni édes vagy félédes borokat. A száraz bor néha meglehetősen elfogadható minőségű, alkalmas piknikre vagy nagyon nagy cégre.
Mítosz 2. A parafából készült bor jobb, mint egy bor, amelynek fedele egy csavar
A csavaros kupak vagy dugó nem utal a bor minőségére vagy annak értékére. Sok jól ismert italgyártó most egy csavaros dugóra vált. Például Jermann a Friuli-Venezia Giulia (Olaszország) híres borai Vintage Tunina és Were Dreams. egy csavarkulcs alatt termel. Ausztráliában és Új-Zélandon rendkívül ritkán találnak borot parafa dugóval. Az egyetlen, aki nem rohan, hogy kihasználja az új technológiák előnyeit a francia. Ismert konzervatívok mindent.
Mi az oka annak, hogy sok gyártó megtagadja a természetes dugókat? Először is, egy természetes magas minőségű parafa jelentősen megnöveli egy üveg bor költségeit. Ugyanakkor állítva a pincészet drága, új technológiai berendezések költözni csavaros kupak is, az erő nem minden pincészetek. Az előnye, parafa, hogy alatta a bor a palackban „lélegzik”, ami lehetővé teszi, hogy késleltesse fokozatosan érett, és egyre összetettebb és bonyolultabb. De a csavaros kupak alatt levő levegő elég is a bor fejlődéséhez.
Másodszor, a természetes parafával kapcsolatos fő probléma az ital "parafa betegsége". A világon termelt összes bor körülbelül 5% -át teszi ki. Cork - természetes anyag, áttört számos pórusokat, és amelyek megfertőzik termelő mikroorganizmusok trihloranizol anyag „felelős” a kellemetlen szagát nedves karton hibája.
Mítosz 3. A vörösbort hússal fogyasztják, fehér, hal és tenger gyümölcseivel
Ez a szabály csak az esetek 70% -ában működik. Korábban azt hitték, hogy a fehér bort kell használni, csak egy madár, és most már lehetővé tette, hogy a takarmány- és könnyű húst snack ételek, vagy főtt tejszínes mártással. Így a hús alatt besamel mártással gyakran átveszik gazdag fehérbor, érlelt hordó. És a tonhal - egy hal, vörös hús - egy rózsaszín vagy vörös bor tökéletes.
Még hat mítosz a borról
Mítosz 4. Az édes bort részegek azok, akik nem tudnak erről
Kell elválasztani előállított borokat cukrok hozzáadása és a természetes édes desszert vagy ital szőlőből, amelyben a cukor-szint emelkedett természetes folyamatok hatására, például a késedelmes vagy zaizyumlivaniya Vintage.
Az első olcsó italok, amelyek nehéz borokat hívni. A második ár gyakran sokkal magasabb, mint az átlag, mivel a termelés összetettsége és az alacsony hozam. Így valószínűtlen, hogy egy amatőr értékelni fogja őket.
5. mítosz 5. Korral a bor csak jobb lesz
A palackban az öregedésre szánt borok komplexitást és kifinomultságot nyernek az életkorral, és vannak olyanok is, amelyeket a fiataloknak részegnek kell lenniük.
Mítosz 6. A vörösbor sokkal hasznosabb, mint a fehérbor
A vörös és fehér borok hasznos anyagokat tartalmaznak. amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. A vörösbor kevésbé hasznos, mint a fehérbor, bizonyos sajátos tulajdonságok a borkereskedelemben rejlőek, amelyek közül az egyik rendelkezik, és nem rendelkezik (vagy kevésbé rendelkezik). Ne feledje, hogy az idősebb fehérborok sokkal alacsonyabbak a fiatalok tápanyagtartalma szempontjából.
Három további mítosz a borról
Mítosz 7. A szakértők csak bort fogyasztanak, a dekanteren keresztül
A bor átengedjük egy dekanter két esetben: annak érdekében, hogy a fiatal bor „lélegezni”, és lehet dúsított oxigén és eltávolítani a bor az üledéket, ami képződik elöregedése során bort a palackban. Minden más lehetőség nincs rá szükség, ha csak ahhoz, hogy a sír a meglepetés vendég „Ó! Mi az, miért? ".
Mítosz 8. A fehérbor csak hideg, nem kell hűvösnek lennie, szobahőmérsékletnek kell lennie
A fehérbor valóban részeg hűtött. Az ideális előremenő hőmérséklet 11 fok. A vörösbor hőmérséklete 14-16 fok. Olyan hőmérséklet volt, ami történelmileg tág volt a várakban.
Mítosz 9. Minél drágább a bor, annál jobb
A bor árát számos tényező befolyásolja - az országot és a termelési régiót, az öregedés idejét, a termelés mennyiségét és a bor iránti keresletet. Nem egy ismerős nem fogja értékelni a mesés pénzért eladott borokat. Akkor mi a lényeg, ha nagyon drága borokat vásárolsz, ha nem vagy kíváncsi.
És egyébként egy olyan személy, aki jól ismeri a bort, nem élvezheti a legdrágább, de a kiváló minőségű, szeretetből készült borokat.