pizzéria üzleti terv egy kisvárosban -, és különösen kiemeli a szervezet
Olasz étel nem véletlen elfoglalni három legnépszerűbb konyhák a világon. Ezek nélkül nehéz elképzelni egy modern menüt éttermek és a kávézók. És pizza tartozik a vezető pozícióját az olasz gasztronómia. Nem kell szakértőnek lenni, hogy megértsük, pontosan mi ez az étel mindig a kereslet a belföldi lakosság körében, és lehet a kulcsa a sikeres üzleti fejlődés a városban, és egy kis városban.
Kiválasztása méret
Előállítására üzleti terv kell választani a koncepció egy pizzéria. Ma már 4 formátumok:
Pénzügyi üzleti terv
Ha sikeres, a helyét a pizzéria a 40-50 helyekre fizet 1,5-2 év. Az ilyen eredmény lehet 75% -os terhelés illetve a munkahelyeken árrés 300-400%. Az összeg a kezdeti beruházási függ az intézmény formátumban.
A legalacsonyabb belépési korlát feltételezi a formátum a „szállítás.” A program teljes költségvetése az üzleti terv lesz 700-800000 rubel. Eszközbeszerzés, bútorok, építési és javítási munkák és kiadó helyiségek „café” formátumban kerül 2,5 millió rubel. Az ára élelmiszer bíróság pizza között változik 1,5-1.800.000 rubel.
Azok számára, akik a leginkább jövedelmező típusú kis üzleti Oroszországban. kamatköltség megnyitásával pizzéria. Vegyünk egy példát pénzintézet üzleti tervet.
Monitoring a fogyasztói piac, a város és az üzleti terv
Mint látható, a nyitó egy teljes gyorsétteremben kell lennie 5,2 millió. Rubelt. A megtérülési idő a projekt között változik 1,5-3 év. Az önköltségi ára egy pizza 50-60 rubelt, és annak eladási ára - 250-800 rubelt, attól függően, hogy a tömeg és a hozzávalókat. Evett a terv, hogy adjunk végrehajtásának alkoholtartalmú italok prémium 300-400%, akkor arra a következtetésre juthatunk, hogy a nyereségesség és a projekt életképességét. Például egy pizzéria sorozat szervezése lehetővé teszi, hogy a beruházás megtérülése 18 hónap alatt.
Azok számára, akik szeretnének építeni egy üzleti befektetése nélkül egy kisvárosban. Az ötlet maga pizzéria - egy nagy lehetőség. Még hiányában kezdőtőke akkor kaphat hitelt, vagy használja a kormányzati programok támogatására kisvállalkozások.
cégbejegyzési
Ahhoz, hogy írjon egy üzleti tervet a kávézó pizzéria méret és szállít fontos helyet tartozik előállítására engedélyezési dokumentáció.
A kezdeti lépés az, hogy nyissa IE, vagy LLC, majd elkészíti a papír:
- A munkavállalási engedély a Szövetségi Felügyelettől a fogyasztóvédelem területén;
- Engedélyt a tűzoltóság;
- SES állásfoglalást;
- A szerződés szemétgyűjtő;
- A szerződés fenntartása szellőzőrendszerek;
- Az engedélyt az alkohol eladására (ha az üzleti terv magában foglalja az alkoholtartalmú italok értékesítését);
- Orvosi feljegyzések személyzet;
- Panaszokat és javaslatokat.
Fejlesztés a menü és a munka a beszállítókkal termékek
Természetesen a főétel pizza. Kínál ügyfeleinek a standard típusok - „Margarita”, „nápolyi”, „A szicíliai”, „Négy sajt”, stb, valamint lehetőséget a saját receptek ..
Adja meg a lehetőséget, hogy válasszon a hozzávalókat a pizza azáltal összetevők listája. Amellett, hogy a főétel menü tartalmaznia kell 6-10 saláták, édes desszerteket. Elkészítéséhez minden étel kell alakítania a munkaterv, amely készül szakács pizzéria.
Nagyon fontos elem az üzleti terv - keresés a szállító, mivel ez függ a minősége a felkínált ételeket. Akkor a kapcsolatot a beszállítókkal bizonyos termékeket közvetlenül a gyártó vagy viszonteladó. Például ha megnyit egy pizzéria sorozat Dodo Pizza összes kérdésre, hogy megtalálják nyersanyaga a főételek viseli a franchise.
Tipp: meg kell találnia a termelők a saját városban vagy régióban - a mezőgazdasági termelők szállít friss biotermékek a legalacsonyabb áron.
Berendezés kiválasztását
Eszközbeszerzés - az egyik legdrágább tételeket egy üzleti tervet. A termelés a finom és minőségi pizza, és mások. Az ételeket kell vásárolni a magas szintű technológia.
Tipp: ha a pénzügyi megtakarítások a kezdeti szakaszban, akkor vásárolja meg a berendezés / használt vagy felújított. Kiválasztása a megfelelő technológia, a segítség és tanácsadás egy profi, így nem költenek még több pénzt javítani őket.
A fő berendezések gyártására pizza nevezhető:
- hűtőkamrák élelmiszerek tárolására;
- kemence (szakosodott, szállítószalag tier);
- Sifter liszt;
- szeletelő;
- zöldség-vágó;
- táblázat gyűjteni pizza.
toborzás
A művelet egy kis pizzériát (40-50 fő) szükséges létszám:
- pizzaiolo - 2 személy;
- pincér - 2 személy;
- Mosogatógép - 1 fő;
- tisztító - 1 fő;
- Courier - 1-2 fő (abban az esetben, szolgáltatások a szervezet „pizza).
Ez nagyon fontos képesség pizzaiolo, mert az ő képességeit függ az ízeket, és így az a vállalkozás sikeréhez. Például a híres pizzériák szakácsok gyakorlat Olaszországban a híres gasztronómiai iskola.
Kis élelmiszer bíróság azt a kérdést is könnyebb. A személyzet képzett és minősített, majd hagyjuk, hogy menjen.
Ha vásárol egy franchise Papa John székhelye biztosít képzési és oktatási programok az alkalmazottai számára.
Az adatok elemzése, összegezhetjük, hogy a nyílt pizza, és keresni egy szép tőke már néhány évvel valóban. A legfontosabb dolog -, hogy kiválassza az optimális méret és dolgozzon ki egy stratégiát, hogy vizsgálja meg a versenyképes piacon vásárolni minőségű berendezéseket és kínál a látogatónak egy kellemes hely, egy gazdag választék és finom.