Pezsgő kiválasztása az üdülési otthoni gazdaság számára

A különböző borok, likőrök, konyakok, vodka és egyéb szeszes italok széles választékával a leginkább "újévi" mindig pezsgő. Az üvegben játszódó buborékok már magukról beszélnek valamiféle vidám ünnepről. De a baj, minden évben egyre több pezsgő márkája érkezik piacra. A New Year jó szupermarketekben kerül forgalomba több mint 20 cím ez az ital. Mi a döntés megállítása?

A szilveszteri szőlőtermelők előrejelzése szerint az oroszok sem sokat, sem keveset, csaknem 35 millió palack pezsgőt fogyasztanak. És a statisztikák azt mutatják, hogy 90% -a honfitársaink úgy dönt, nem „cool” importált ital, amely előállított Pezsgő vagy olasz, vagy a bor, amely lehet tekinteni, mint „helyi” és gyártják Oroszországban vagy a FÁK. A nyugati borokat már számos ország képviseli. Itt és a hagyományos európai országok aránya elsősorban Franciaországban, Spanyolországban, Olaszországban és Németországban is, valamint új gyártók Új-Zéland, Kalifornia, Chile, Afrika és Kína. Ezek kiváló minőségű kiváló minőségű bor, amely kezdetben beárnyékolta klasszikus cukros-édes „szovjet pezsgőt”, amely tartalmazott egy világos széndioxid szag miatt előfordul, hogy rossz tisztítási széndioxid, ami a buborékok alkoholtartalmú szeszes italok. Ezenkívül mesterségesen adták hozzá a nagyobb "pezsgéshez", sőt, így tönkretette mind az italt, mind a fogyasztók ízét.

Ma azonban az orosz pezsgők már jól szerepelnek a helyi piacon. Az orosz borok rétege a hagyományos félédes italok területén jelent meg, amelyeket a honfitársaik többsége vásárol. A világon sokkal népszerűbbek a legszárazabb pezsgőfajták - brut.

Próbáljuk meg értékelni hat fajta a legnépszerűbb pezsgős variánsok az orosz piacon.

A leginkább klasszikus emberünk a "szovjet pezsgő", amelyet a moszkvai pezsgőgyár készít. Ideális esetben világos aranynak kell lennie, finom citrus aromával, amely ízben és szagokban jelen van. Savasság kell érezni az édes, és a buborékok emelkedik, „fun”, és mik azok a kisebb, annál jobb a játék és a „helyes” az ital is. A "szovjet pezsgő" ízének hiányzik a finomsága és telítettsége, de nincs "idegen" íz. Általában azt mondhatjuk, hogy ez a középosztálybeli pezsgő. Ajánlott aperitif diófélék vagy édesített kekszekkel.

Sokkal jobban néz ki ugyanaz a "szovjet pezsgő", de előállított a város Tsimlyansk JSC "Tsimlyansky Wines". Sokkal szebb, hosszabb a hab, buborékok keletkeznek az üveg teljes mennyiségében, és mindez jó minőségű. A "szovjet pezsgő" Tsimlyansky változatának íze sokkal intenzívebb, világosabb, harmonikus virágcsokorral és kellemes utóízzel. Azonban emlékeznünk kell arra, hogy a szagok és ízek nemcsak a virág ízlését jelzik, hanem az élesztő ízét is.

Egy másik "szovjet pezsgő" Jekatyerinburg városában készül. Az aromája érzéketlen, friss fehér virágokkal és érzékenységgel rendelkezik. A nyugodt és lágy íz sok ember számára kellemes, a szaga "dupla fenék" és "a második", a mélyebb vékony illatú, nem túl édes sütés. A buborékok jobban játszanak, mint a moszkvai verzió, de rosszabbak, mint a Tsimlyansky. Ennek eredményeképpen ez a pezsgő az első és a második faj között közbenső helyzetet foglal el.

Hol van közelebb a klasszikus "orosz pezsgő" pezsgőkhöz, amelyeket a Krasznodar Területen gyártanak. Sokak már nagyra becsülték, ez az "Abrau-Durso". A sütés íze sokkal észrevehetőbbé válik, a buborékok nagyon gyönyörűen játszanak, kis golyókról a felszínre emelkednek, és az illat tartalmaz egzotikus gyümölcsöket. A pezsgő maga gazdag aranyszínű, alacsony savtartalma, és az édesség nem befolyásolja a bor ízét. A gyümölcs íz nem citrus. közelebb áll az ananászhoz vagy a mangóhoz, és az utóíz kissé keserű. Ez egy klasszikus desszert ital.

Ugyanabban a Krasnodar Territóriumban adják ki az "Ah, Abrau" nem túl pezsgő változatot. Íze hasonló szőlőbor, készült Chardonnay, ez nagyon szép és gazdag, utóízt is van egy elem a keserűség, de még mindig ez a pezsgő valamivel gyengébb minőségű, mint a „Abrau-Durso”. Különlegesség lehet az ital szinte fehér színe.

Az egyik legjobb oroszországi pezsgőgyártó a Beslanban található OAO Istok. A színe a pezsgő világos arany finom árnyalatok is tartalmaz, fűszeres illatú virágok, és ez a gazdag és mély, termelő egyfajta nemesség és a frissesség. Világos, telített ízzel kombinálva egy drága és kész csokort kínál, amelyet elsősorban a piacon értékeltünk. A pezsgő neve az "Arany kollekció", és az ünnep "fő" italaként ajánlható.

Most néhány tipp

A klasszikus "lövés" nélkül csendesen és elegánsan nyílik a pezsgő. Az ünnep elején azonban gyakran ünnepélyes "tisztelgés", és mindent megtenni ellenkezőleg, azaz a leghangosabb pamut elérése érdekében.

A pezsgő egyenletesen hűljön hozzá a szokásos vizet a jégvödörbe. Ezután az ital nem lesz folyamatos hideg-meleg zóna.

Úgy gondolják, hogy a természetes dugóval ellátott palackok nyilvánvalóan jobb borokat tartalmaznak, mint a kapronnal. Ha nem érted azonnal, akkor vegye figyelembe, hogy a természetes lágyabb és nem tartalmaz dudorokat.

Ne feledje, hogy a pezsgőt szinte minden edényben lehet szolgálni. Még a tenger gyümölcseit is elfogadják. Ha csak inni akarsz, akkor jobb, ha olyan száraz fajtákkal kezded, mint a brut. mivel izgatják az étvágyat és fokozatosan továbbhaladnak az édes fajtákra.

Fotó: Alexey Krivonosov