Lepényhal nem takarítják - a valódi érték nélküli hulladék és a módszer vágás - receptek domovesta

Én továbbra is kísérletezni az egész hal. Nem is olyan régen megtanultuk, akkor érdemes megvenni Saikou. megkísértette az olcsó ár. Ma, lássuk, ha figyelembe veszik ép lepényhal nyereséges.

Városunkban friss lepényhal fej, a zsigerek és a farok a költségek mintegy 50 rubel per 1 kg. A hasított lepényhal, megfosztva mindez körülbelül 100 $ egy kilogramm, azaz kétszer annyi, hogy ez nem elég. Így megtudja, hogy van értelme, hogy bütykölni a csomósodás a ház.

Először megfosztják lepényhal mérleg. Bár úgy tűnik, hogy valaki már megtisztított vagy mérlegek elrepült a munkát ő hosszú utat az óceán a boltba. Valószínűleg már a tengeri hal meg vannak fosztva mérleg ipari módon, miután a fogás. És én még mindig emlékszem a napra, amikor lepényhal vásárolt a boltban, volt rajta egy szilárd pikkelyes páncél, ami elég nehéz, hogy a takarítás. De attól még nem lesz a helyén poshkryabat hal kést, különösen a sötét rész, eltávolítjuk a maradványait egy meglehetősen sűrű, bár kicsi, skála.

Lepényhal gut elég könnyű, csak meg kell vágni a további részek - a fej, valamint a has, a farok és uszony. A has lepényhal, majdnem kerek falakkal készült bőr, így nincs értelme, hogy tiszta a lepényhal halat a szokásos módon mások számára.
Az üzletben a hasított, vágott közvetlenül, de nem fogunk csinálni. A szemközti oldalon a has (a szokásos hal vissza) egy meglehetősen vastag réteg hús, és nem lenne bölcs dolog, hogy hagyja őt vesztegetni. Ezért levágta a fejét egy félkört.

Vagy, ha nem akar bajlódni mintás faragás, majd átlósan vágott, valahogy így:

Szóval levágta a fejét és belsejét. Továbbra is csak a megfosztják a seggét a farok és a bordák. Uszony lepényhal, bár kicsi, de mindenütt, így szépen vágni a tetemet kerülete mentén. De a rövid farok vágva meglehetősen egyszerű - nyissz, és nem. Egy nagy lepényhal bőrt a sötét oldallal, a merev és erős illata jód, így a legjobb, hogy távolítsa el azt. A finom, akkor újra meg újra.

Ahogy meglátjuk nem olyan nehéz vágási lepényhal ott, az egyetlen dolog, ami szükséges, ez egy jó éles késsel, a csontok a halak elég vastag és kemény. A tisztítás után a halakat, alaposan mossa ki hideg vízben, lehetőleg futás, akkor azokra a területekre összpontosít, ahol a szárazföld belsejében.

A bunching kész, lásd a végső termék hozama. Feje tompa kicsi és könnyű ahhoz, belek, annyi hulladékot nem.

Átmérém tetemét tisztítás és vágás. Től 1 kg nepotroshenoy lepényhal fordult körülbelül 250 gramm hulladék és rendre, körülbelül 750 gramm kész a további hőkezelés a félkész terméket. A megtakarítás nyilvánvaló. Vásárolt 100 rubelt hámozatlan lepényhal és nagyon kicsit trükkös, megkapjuk fél kilogramm hasított, mivel ugyanezen 100 $ lehet vásárolni kiló kibelezve. Ami még meg kell mosni, és távolítsa el uszonya és pikkelye.

Mi lepényhal ízletes hús, hanem azért, mert a lapos szerkezet a test és a kis méret (halászati ​​érdes lepényhal 35 cm) filé e halak nehéz beszerezni. Nagy csont a lepényhal, még a bordák, és annak ellenére, hogy lesz a „köpni”, a speciális problémák nem fognak teljesíteni. Általában lepényhal sült és párolt. Jó tompa párolt paradicsomszósz.

Kapcsolódó hírek: