Kenyér a kovászon vagy az élesztőn - ami jobb
Kenyér a kovászra vagy élesztőre - ami jobb?
Azok, akik érdekelnek az egészségükkel, megválasztották.
Hazánkban a kenyér mindig a főétel volt. Legyen szó béke időjáról vagy háborújáról, éhínségről vagy gyümölcsöző évekről - az orosz nép mindig kenyeret tett a kenyérhez. Minden, mert a kenyér nemcsak elégedett, hanem erőt, erőt, egészséget is adott.
Az őseink kenyere mindig savanyú volt. És ez volt a kovásza. Időről időre használták, hogy kenyeret adjanak a lágyságnak, a pompának és a porozitásnak. A savanyúságnak köszönhetően a tészta elkezd erjedni, felhalmozódni hasznos anyagokat és a jövő kenyeret telítődve aminosavakkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
Kovászos kenyeret nem csak egy különleges íz és illat, az is messze felülmúlja a kenyér élesztő táplálkozási svoystvam.Vot néhány a legfontosabbak:
A kenyér a kovászon könnyen emészthető, így mindenki számára hasznos, kicsitől nagyig.
Könnyen emészthető
A kenyeret a kovász könnyebb megemészteni. Ez annak köszönhető, hogy a tésztát a kovászon fermentálják, benne tejsav keletkezik, ami teljesen megfelel az emberi anyagcserének. Éppen ellenkezőleg, amikor az élesztőt az erjedés eredményeképpen használják fel, alkohol képződik, ami végül az anyagcsere változásához vezet.
Ragaszkodik, de nem penész
Ezenkívül a kovász egy másik egyedi tulajdonsággal rendelkezik: a kovás kenyéret gyakorlatilag nem befolyásolja a penészgombák. Így az élesztő kenyér gyakran második és harmadik napon borítja a formát, míg a kenyér az indítóban egyszerűen elfogyott. Az a tény, hogy a tejsav elpusztítja kórokozók anélkül semmilyen hatással a kultúra segédprogram.
Elősegíti az emésztést
A kenyérsütés a kovászon is bizonyított abban, hogy jobban felszívódik és megkönnyíti az emésztési folyamatot. Ez főként annak köszönhető, hogy a durvasága és sűrűség: sűrű morzsa a gyomortartalom hozzájárul aktívabb munkáját a belekben, ezáltal aktiválják az emésztőrendszer izmait, jobban felszívódik az ételt, és a bél maga vonatok és egészségesebb lesz.
Pozitív hatás a bél mikroflóra
A kenyérsütés a kovászon is abban rejlik, hogy nem károsítja a bél mikroflórát. Amikor élesztő bőség normál és vizsgálati készítmény, és a baktériumok száma a belekben változhat, ami a különböző emésztési zavarok, és néha komoly dysbacteriosis. Amikor kenyeret eszünk a kovászon, nem következnek be következmények.
Kényelmes emésztést biztosít
A hagyományos péksütemények használata általában összefüggésbe hozható a szélütés kialakulásával. Élesztő duzzadási teszthez és a nagy mennyiségű szén-dioxid benne üregek, vezet gázosítás és bőséges a bélben. A kenyér használata a kovászon, hogy nem okoz ilyen jelenségeket.