Japán konyha - portfolió téma
Sashimi (Jap. # 21050; # 36523;), vagy a „sashimi”, ahogy mondani a nevét, ez az étel a japán - a nemzeti étel a japán konyha, amely kész a nyers (kötelező tengeri) hal vagy más tengeri állatok, vágott egy speciális módon (egy speciális késsel yanabiga ) vékony szeletekre. Sashimi filé általában használt: tonhal, ponty, tengeri sügér, yellowtail, lazac, pisztráng, laposhal, vörös álsügér, lepényhal, sügér, harcsa, tőkehal.
A legfontosabb dolog a művészet előállítására sashimi - vágás és szeletelés, amelyek meghatározzák az ízét a hal. Halfilé, gondosan kicsontozott, enyhén megfagy és vágjuk vékony szeletekre. Vastagságától függően a szeletelés és darabolás eljárás sashimi íze megváltozik. Szeletelt hal között lehet 1 cm vastagságú, és áttetszőség. Sashimi mindig bomlik a tálcára diák 3, 5 vagy 7 szelet. Ez egy kicsit, de nem eszik sashimi kielégítése érdekében az éhség. Ez egy drága csemege, hogy meg kell kecsegtet. Ezt szolgálja az a fajta „nyitány”, hogy a következő ételeket.
Sashimi szolgált wasabi, szójaszósz és gari - pácolt gyömbért. Ezek a termékek erős antibakteriális hatású, pusztítják a mikrobákat és baktériumokat, ha jelen van a hal. Wasabi úgy határozott, hogy a szójaszósz, amely tompított darab sashimi, gyömbér és javasoljuk, hogy enni után minden hal fajtája (van egy másik fontos funkciója - megszakítja az íze az előző edények).
Köret sashimi lehet bármilyen zöld, de többnyire ez szolgált a vékonyra szeletelt Daikon retek, néha meghintjük ecetet. Csemege ízű sashimi teszi leadott első étkezés.
Egyél sashimi valamint sushi, pálcika. Rendeléséhez sashimi készült japán sör, kedvéért, vagy száraz fehérbor
Néhány név:
Magura - sashimi tonhal
Sake - sashimi lazac
Unagi - angolna sashimi
Saori - sashimi tűhal
Kishu - sashimi pácolt merlin
Simaadzhi - sashimi makréla
Tai - sashimi pagra
Katsuo - bonito sashimi tonhal
Tatakin - sashimi tengeri sügér
Ise EBI - sashimi homár
Ica - sashimi tintahal
sashimi tenger gyümölcsei
Sashimi lazac és koriander
Klasszikus sashimi daikon retek
más receptek
