Hogyan kell tárolni a gombát
Mielőtt fagyasztva vagy lé gombát, meg kell rendezni a gombát, és távolítsa el a szennyeződést. Aztán a késsel vágja a gombát minden alsó része a lábak, hogy ne érintkezzen a talajjal. Ne túl sok mézet galóca távolítsa el a fehér szoknya. Fagyasztás előtt ne mossa a gomba, illetve gombák smerznutsya. Minden más esetben, a legjobb gomba ázni vagy öblítse folyó víz alatt.
A legegyszerűbb módja, hogy fagyassza be a gombát. A fagyasztó kamrában hőmérsékleten -18-24 fok gomba lehet tárolni hosszú ideig. Freeze rántott gomba lehet főtt vagy nyers.
Friss gombák elő megállapítják sapkák konténerek vagy műanyag zacskók, és tegyük a mélyhűtőbe. gombák fagyáspont alatt kell lennie, -18 fok. Tartsa frissen fagyasztott gombát a fagyasztóba lehet 3-6 hónapig. Főtt és sült gombával tartanak tovább. Eltarthatóságát ilyen gombák nem kevesebb, mint 12 hónap.
Ez tárolási lehetőség kényelmes, mert a jövőben nem kell tovább feldolgozni gomba. Elég ahhoz, hogy a gomba, olvadás, és adjunk a csészébe. Főzéssel vagy sütés gombák ne sózzuk. Azt is meg kell jegyezni, hogy a hőkezeléssel feldolgozott gomba elvesztik formájukat, így csak akkor használható előállítására gomba leves, szósz vagy gombacsírázás.
Azonban nem szükséges tárolni csak a gombát a fagyasztóba. Ezek a pácolt vagy lé üvegekbe és hagyjuk a hűtőben.
Tehát marinált gombák göngyölt bankok tárolható évekig. Továbbá konzerv gomba tökéletesen tárolt szobahőmérsékleten is. Ahhoz viszont, hogy egy snack ebben az esetben szükség van 3-4 hónap, míg a hűtőszekrényben ecetes gomba tud felállni egy évben. Eltarthatóságát marinált gombák fedezete mellett nylon - 6 hónap.
Néha a gomba sós. Sós gombák lehet hideg és meleg eljárással. Tehát az első esetben a gomba tárolható 8-12 hónap hűtőszekrényben vagy a pincében. És hideg sós eltarthatóságát méz agarics nem lesz több, mint 6 hónap. Gombával, ecetes Cold azonosított sokkal több figyelmet. Tara gombával szükség minden alkalommal, hogy ellenőrizze, hogy nincs penész és töltse fel a sós, ha szükséges.
Van egy másik módja, hogy tárolja a méz galóca - pörkölt.
Ehhez megpirítjuk a gombát puhára egy csomó olaj, majd bontsa ki a gombát sterilizált üvegekbe. És öntsük a maradék olajat, úgy, hogy magában foglalja a gomba vastagon. Ezután lezárjuk az üveget, hűvös és tárolja hűtőszekrényben. Mint ilyen, a gombát tud állni akár hat hónapig.
Ha úgy dönt, hogy száraz a gomba, egy speciális szárítási vagy sütőben. Száraz gombák tárolja száraz, sötét helyen szövet táska vagy papír zacskók. Gomba ebben tárolási módszer, persze, hogy nagyon kevés helyet foglal, de gombát kapunk teljesen íztelen. Ezt vegye figyelembe, amikor kiválasztja a módszer üres méz galóca télen.
Hogyan kell tárolni a friss gombát
Sok gomba válogatókig, különösen a kezdők, érdekli - meddig lehet tárolni, mielőtt feldolgozott gomba? A válasz - a kevesebb, annál jobb. Idővel lemez gombák toxinokat termelnek, amelyek károsak az emberi egészségre. Néha lehetetlen, hogy azonnal kezelni a gombát. Ebben az esetben a gombát kell tennie egy hűvös, sötét helyen (ez lehet egy pince, pince vagy a hűtőszekrény), amelyben a gomba ne legyen hosszabb, mint 6 óra. Szakértők úgy vélik, hogy a friss gomba általában nem alkalmas a tárolásra, így a lehető leghamarabb azonnal kezelje őket.
Gomba - egy nyereséges vállalkozás, de meg kell tudni, hogy pontosan milyen gomba megéri. Az a tény, hogy a piac túlkínálat, a sok verseny körében a termelők és az importált gomba - lengyel és balti. Gombák termesztésére nem nagyon költséghatékony. Ezért a szakértők tanácsot, hogy szakosodott egzotikus.
Például a rózsaszín laskagomba íze hal vagy sárga citrom. Ehhez vesz egy micélium (gomba magok 65 p. Egységenként), és ültesd el a tuskók és rönkök. vetés-technológia egyszerű - levágta a rothadt végét, majd vágjuk az egyik végét, amely szolgál majd egy dugóval, majd egy átmérőjű lyukat hat centiméter, és öntsük a micélium az egész üreget, majd tegye vissza a fedelet a helyére. Két héttel később a gomba kezd kihajt a szára köré, és egy hónappal később akkor szüret. Profit per fűrészáru - 50 rubel.
Ahhoz, hogy az üzleti egy patak, szükség van egy nagy szellőző szobában, ostyák tele micélium és a hordozó (10 kg-os torta költségek 70 p.), Amelyek szimulált naplók. Itt, a technológia is, nincs más komplexitás - 2-3 héten gombát izzad a saját levét, majd amikor fehérré, akkor kell, hogy beköltözik egy nedves és világos szoba, és a termés lehet takarítani után még 3 napig. 10 tégla kapsz 30-35 kg gomba, lehet végrehajtani a 80 rubelt kilogrammonként.
Sokkal több jövedelmet kaphat, ha részt vesz termesztése téli Armillaria. A költségek egy kilogramm gomba jön 200-300 rubelt. Úgy hívják télen, mert a gyümölcsök hőmérsékleten 0-13 fok. Az egyetlen hátránya, hogy a szaga. De egy garantált jövedelem 70 $ egy szezonban egy halom fűrészpor (ahol növekszik) foglalkozik ezzel a kellemetlen.
Gomba - feltételesen ehető gomba. Ezek általában nőnek nagy család. Botladozva a gomba helyét, akkor azonnal gyűjteni néhány kosár gombával. Gomba - galóca, így feltételesen ehető, de ez a tény nem teszi őket kevésbé népszerű, mint a fehér gombát és vargányával. Gomba gyorsan és könnyen elkészíthető, és nem kell, hogy alaposan meg kell tisztítani. Ezek a gombák nem ez a helyzet, sok furcsa, a felesleges lehet készíteni a hosszú távú tárolására. Gomba rendszerint fagy, pácolt, sült, sózott, és csak ritkán szinte soha nem szárítjuk.
Csodálatos ehető gomba - gombát termesztenek, iparilag előállított sok országban szerte a világon, így hatalmas nyereség tulajdonosok. Van egy kiváló aromás íze friss és ecetes. Ezek a gombák tartalmaznak biológiailag aktív vegyületek, ásványi sók és extrahálható más hasznos anyagok.
Becslések helyen jellemzően méz-sárga motorházfedél átmérőjű 3-6 cm, halvány barna lemez, a láb magassága 7-cm és átmérője 0,5-1 cm, sárga-barna cellulóz. Növekszik bomló fa vagy sérült élő fák, előnyösen lombhullató.
Gomba kell tekinteni a legnépszerűbb típus a gombák növekedését in vitro. Kiváló íz, a gyors növekedés és a nyereségesség az egész folyamat lehetővé teszi, hogy olyan stabil hozamokat korlátozott területen (a helyszínen, vagy a lakásban). Ezen túlmenően, a termesztés méz galóca egy nagyon izgalmas élmény, hogy részt vegyen, amelyek még a gyermekek is. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell megszervezni a gomba kertben, és hogy jó termés méz galóca minden évben.
Értékelni az egészségügyi ellátások méz agarics lesz ismerős a biokémiai összetételét. Ezekben a gombák nagy mennyiségű C-vitamin, E, PP, B csoport, ásványi anyagok: foszfor, kalcium, kálium, nátrium, vas, magnézium, réz, cink. természetes cukrok is jelen vannak, rost, értékes aminosavak, hamu. Szerint a foszfortartalom és kalcium gomba tud versenyezni a halat.
Kalória méz galóca csak 22 kalória 100 gramm friss termék. Ezért ez a fajta gomba gyakran használják diéta alatt. Ez az étel egy fehérjeforrás, és vitaminokat, ez teljesen nem tudja betölteni a szervezet több kalóriát és anyagok. A gombákat be a diétát dietchikov és vegetáriánusok, valamint ezek használatát a böjti időszak alatt.
Gomba antimikrobiális és rákellenes hatását. Ezek a gombák előnyös használni dózisban a Staphylococcus aureus és az Escherichia coli. Használata méz galóca segít normalizálni a pajzsmirigy.
Ma gombát termesztenek in vitro, így friss gomba egyre megtalálható a boltokban. Ezek a gombák jól tűrik a szállítás, akkor rugalmas, tömörített rugók és nem veszítik el alakját. A húsa fehér méz galóca, idővel nem veszíti el színét. Az íze a friss gomba kissé fanyar, specifikus aromája gombák. Érdemes megjegyezni, hogy a gomba - gomba feltételesen ehető, néhány országban ezek nem ehető, és nem szabad enni.
Nameko lé, főtt, sült, szárított, sózott, használják, mint a töltelék a piték, pite. Méz galóca a saláták, levesek, tojás.
Amellett, hogy ezek a méz agarics is vannak hamis gomba, nagyon mérgező és mérgezést. Ha nem ismeri a gombát, soha nem gyűjt, és nem eszik. Vásárlás gombák legjobb megbízható eladók, akik meg lehet bízni.
Átsütött gomba is nehéz ételeket, és okozhat gyomorpanaszokat. Ezért, mielőtt a használatát gombát kell egy jó forraljuk össze. Friss gombák kell főzni, legalább 40 percig, optimálisan - 01:00. Forralás után a gomba, tengeri szivacs emelkedik, a vizet ki kell üríteni, és az öböl friss vízzel gombát főzzük tovább, amíg meg nem puhul. Cook és a pácolt gombát legjobban egy zománcozott edény.
Értékesítés és Marketing
Növekvő méz galóca télen és nyáron egyaránt, ismét kiváló lehetőséget, hogy a nyereséget során az egész naptári év.
A fő követelmény a fogyasztók a termékeket az ilyen típusú - a frissesség, amely meghatározza a minőség. Hely gomba farm 10 km. eladásából származó ülések lehetővé teszi, hogy megszervezzék a szállítás saját járművek minőségromlás nélkül. Termék értékesítése történik az élelmiszer-és zöldség- Jekatyerinburg. Bármilyen különleges csomagolást gomba nem szükséges. Szállítására használt műanyag dobozok.
Középpontjában a termék ára anyagköltség előállítására üzemanyag és kenőanyag, valamint az árverseny, amely a város közepén 250 rubel. per kg. Versenyelőnyként az első alkalom, hogy várhatóan a kiskereskedelmi ára 240 rubel. per kg. Attól függően, hogy a kereslet szintje és egyéb tényezők növelhetik vagy csökkenthetik az eladási árak.
Földrajzilag gomba gazdaság található, a város Jekatyerinburg, így a szállítási idő az értékesítés helyén gomba nem több, mint fél óra. A folyamat egyre nagyobb gomba zajlik egy tiszta vidéki területen, a kertvárosi övezetben található. üzleti technológiát lehet osztani több szakaszban történik:
Az első lépés az, hogy pontosan hogyan nőnek gombák: ezek valószínűleg szaporodnak a bankok vagy a csonkot. A kiválasztott technológiák attól függ, milyen fenn kell tartania egy olyan környezetben, milyen felszerelés használata a munkahelyen, és ami a legfontosabb -, hogy milyen gombák nőnek: nőnek a tuskók nyári gomba, és a bankok - télen. Mi nő, és a nyári és téli gomba.
A legegyszerűbb módja annak, hogy nő gombát micélium - a mag, amely megvásárolható a tematikus platformok az interneten, a szaküzletekben és nagy gomba gazdaságok. Store micélium kell hűtőszekrényben körülbelül 5 fok.
Szubsztrát - táptalaja a gombák. A fő összetevője a szubsztrát keveréke lehet keményfa fűrészpor és szalma arányban 1-1.
Ültetés előtt micélium, a szubsztrátum sterilizálni kell, hogy megakadályozzák a fertőzés micéliummal patogén mikroorganizmusok és a penész. Ebből a célból a szubsztrátum kell forralni egy fél órát, de a legjobb, ha használni egy autoklávba, ahol a sterilizáció végrehajtása hőmérsékleten 120-130 fok, és fél atmoszféra nyomás.