Főzni egy nyúl, hogyan kell pácolt és főzzük egy nyúl, nem probléma otthon
Nyúl húst használnak, hogy készítsen finom diétás ételeket. Ez a hús fehérjében gazdag, és nem tartalmaz rossz koleszterin szintjét. Javasoljuk, hogy az emberek, akik hajlamosak az élelmiszer-allergia, különféle betegségek, a gyomor-bél traktus, a magas vérnyomás, a cukorbetegség és az érelmeszesedés. A statisztikák szerint a jelen lévő fehérjéket marhahús emésztünk 62% -kal, és a nyúl - több, mint 90%. Ez a táplálék hús különösen gazdag PP-vitamin kalcium és kálium, magnézium és a foszfor. Ahhoz, hogy mindezeket az előnyöket, akkor adjunk hozzá, hogy a nyúlhús nagyon lédús és puha, és azt, hogy nagy finom.
Annak érdekében, hogy megfelelően főzni egy nyulat. hús felhasználás előtt kell hideg vízben áztatjuk néhány órán át a konkrét szagokat.
Még jobb, hogy a pácolt nyúl.
A klasszikus egy bizonyult pác zúzott fokhagymát olívaolajjal. Fokhagyma van szüksége elég sok - 2 fej az átlagos hasított. Azt is hozzá egy illatos gyógynövények keveréke. Nyúl szövetváz kell dörzsölje keveréket ezután hűtőszekrénybe helyezzük körülbelül 2-3 órát.
Fűszerek adunk a pácoló szakaszban, vagy csak a főzés előtt. „Kötelező” fűszerek és ízesítők (fekete bors, babérlevél, hagyma, só) garantált javítja az ízét a nyúl, a másik fűszeres ízesítők és fűszerek is hozzá ízlés szerint. További összetevőket tartalmazza: kapor, petrezselyem, bazsalikom, fahéj, kakukkfű, fokhagyma, koriander, borókabogyó.
Nyúl hús leggyakrabban főzve sültek, szelet, vegetáriánus szelet. Különösen ismert étel - pörkölt nyúl krém (opció).
Ha tűzoltó (sütés) nyúlhús alkalmazni gyengéd finom fűszerek, mint a gyömbér, boróka és édeskömény, valamint nyúl kiegészítik az íz hozzáadásával gombák, dió, alma és mangó. Nyúl hús tökéletesen lágy mártással: tejföl, paradicsom és a mustárt.
Hogyan válasszuk ki a nyúlhús:
Először is, a nyúl hasított súly nem lehet több, mint 1 kg, és másrészt, a színe a hús kell a lehető legkönnyebb, a nyúl;
Harmadszor, ha az ujj van nyomva izom könnyen marad fossa, az azt jelenti, hogy a nyúl fiatal, és ez biztos, hogy.
Miután vásárol egy nyúl kell szobahőmérsékletre melegítettük, és mossuk. Nyúl könnyebb és jobb, hogy készítsen alkatrészeket. Tekintettel arra, hogy nem minden része a nyúl hasított egyenértékű. Így, a hátsó része a leginkább több alkalmas különböző sütésre, és az első része a legjobb kapjuk forralással és a párolás. Zsíros alkatrészek ideális sütéshez. Ezért nyúl hasított kell két részre osztható, az utolsó ágyéki csigolya. A felső rész a nyúl - egy láda mellső mancsait. A bordák a gerinc általában osztva 5-6 tömegrész, az elülső lábak nem vágják fel. Az alsó rész - erőteljes hátsó lábak, amelyek egymástól ízületek. Ezeket a részeket a szövetváz adott esetben külön-külön elkészíthetjük és lehetséges, hogy csökkentsék, és főzzük együtt, ugyanazzal a fűszerek és mártások - mint egy edénybe egy nagy számú fogyasztót.