A különböző almák éves gazdagsága a "mennyei manna" a borászok számára. Gyűjtsd össze és tedd! A hosszú folyamat ellenére, ami nagyon fárasztónak tűnik, az otthoni "italt az istenek" elkészítésénél általában nem igényel szükségtelen erőket, és nem okoz nehézséget. Különösen, ha az összes alábbi feltétel teljesül:
A fő elve a siker az előkészítése alma bor - minőségi gyümölcs és gondos hozzáállás a vállalkozás. Ebben a folyamatban minden hiba kijavítható. Természetesen halálos kimeneteltől eltekintve.
Az Apple bor otthon: technika és főzés recept fotóval
A házi készítésű alma bor elkészítéséhez receptünk szerint fotóval jobb, ha a gyümölcsöket a fáról beszedi. Mindaz, ami alatta fekszik méltó, kivéve, hogy lekvár vagy dzsem. Természetesen mindig van egy kísértés arra, hogy egy barmot használjon a borkészítésben, de ez a lépés tele van potenciállal az almabor veszélyével. Például: éretlen gyümölcsök, bukott előre, lehetővé kell tenni, hogy felbomlik az egész előállítási technológiát, és a külföldi szervezetek a váratlan valószínűleg lesz az oka a túlzott prokisaniya vagy idegen íz és szag.
Szükséges összetevők a bor készítéséhez almából otthon a recept alatt, egy fotóval
- minden alma - 5 kg
- tojásfehér - 1 db.
Step-by-step előkészítése alma bor otthon a recept alatt egy fénykép
A házi készítésű almabor előállításának folyamata különböző módon kezdődik. Csak gyújtsd ki a gyümölcslevet a gyümölcsből és várd meg az erjedést. Természetesen el fog járni, de hosszú ideig várni fog. És megpróbálhatja az almákat összetörni, hogy felgyorsítsa a folyamatot. De először rendezze el az összes rothadt és féreg gyümölcsöt.
Az almákat nem szabad mosni a zúzás előtt, ezért nem ajánlott eltávolítani a szárakat, magokat, csontokat. Egyszerűen vágja a gyümölcsöt közepes darabokra, és áthaladjon a húsdarálón.
Az így kapott pépet almasav át egy acél vagy üveg tartályba megfelelő méretű, és hagyjuk 18-22S szigorú (de nem szorosan) lefedjük. A hét folyamán, óráról órára, keverje össze a lé egy pop-up hús sapka, hogy elkerüljék souring. És az utolsó napon, feszítse meg a folyadékot, és csavarja ki a puha masszát.
A sajtolt cefre, a "túró" hagyományok szerint járjon el - tegyen egy gézzsákot egy széles tálra. Tehát lehetőség van arra, hogy szó szerint eltávolítsuk a maradék levest a tortából. Egy nap alatt öntörődik.
Az így keletkező gyümölcslevet egy nagy palackba öntik a septum alatt. Ne félj a cellulóz maradványaitól, a kész változatban nem fognak.
A jegyzethez! Soha ne használjunk gumi kesztyűt vízzáró anyagként, ez nem teszi lehetővé a jövőbeli alma bor teljes "lélegzését".
Az első hét után az Öböl a palackban a lé aktív lesz: hab, dobja a felszínen a csomók a cellulóz és a buborékoló gázoknak a vízleválasztó. A folyamat további stimulálására, két-három naponta egyszer, öntsük a folyadékot a kannából a tiszta edényekbe és vissza. Ez a fajta sugárzás jó italt fog.
A következő szakaszban vegye figyelembe az almabor "élettartamát" a hidraulikus tömítés alatt. A tevékenység fokozatosan fokozatosan mérsékeltre, majd csendesre változik. A felhõs üledék dobozának alján lerakódnak. Ettől a ponttól kezdve körülbelül két héttel az alma bor készítésének kezdetétől fogva otthoni technikával és egy vénykötelezettel fotóval készül.
Itt az ideje, hogy elvégezzük az első szűrést. Ehhez húzza meg a folyadékot egy vékony szilikon tömlõvel egy új tartályba, anélkül, hogy megérinti az üledékréteget. Az utóbbi általában érdemes önteni. Hasonló szűrést végez 2-3 hetente. Az egész idõszak alatt a fiatal bor továbbra is zárolja és elkülöníti az üledéket. De máris megkóstolhatja. És még szükséges!
Ha a bor több szűrés után nem válik teljesen átlátszóvá, használja a régi jó módszert tojásfehérrel. Egy fehérjét, ideálisan elválasztva a tojássárgától, tegyen egy kis tiszta vizet, és feloldja a bögre. Adja be a palackba a borot borral és hagyja 2 hétig a gibbose alatt.
Miután a felhatalmazott 14-16 nap a természetfeletti csoda nem fog megtörténni. De a fehérje a tartály alján helyezkedik el, és szennyeződéseket hordoz. Utoljára szűrjük az italt, öntsük üveges üvegekbe, szorosan lezárjuk és sötét, hűvös helyen állunk függőleges helyzetben. Télig az alma bor végül "megtisztul". Ha még nem ér véget.
Honey bor az almából otthon - egyszerű recept lépésről-lépésre
A lépésről-lépésre elkészített receptünk szerint az almából származó finom mézes bor készítéséhez minden gyümölcsminőség vagy ezek kombinációja meg fog valósulni. De annál édesebbek lesznek a gyümölcsök választása, minél előbb és minőségibben lesz az erjesztési folyamat. A boltban lévő almák használata nem érdemes, mivel a gyümölcsök szupermarketekben történő feldolgozásának különös feldolgozása nem ad hozzá kész teát a nemességnek. Ugyanez vonatkozik a csomagolt gyümölcslevekre is - nem lehet bort vinni ebből a szeszélyes.
Alapvető hozzávalók házi mézes borhoz
- alma haza - 10 kg
- bor élesztő - 1 evőkanál.
- mazsola - 200 g
- cukor - 500 g
- méz - 400 g
Egyszerű recept szerint, lépésről lépésre előkészíti az alma bor mézzel
Tépjen le minden érett almát, összegyűjti az egész gyümölcsöt, ami a fáról esett. Győződjön meg róla, hogy nincsenek rothadt, lassú vagy féreg példányok a terményben.
A jegyzethez! A borok alma gyűjthető a különböző fákból a kertben, kevert fajták. Ettől fogva az ital íze még érdekesebb lesz.
Alaposan mossa le az összes gyümölcsöt több vízben, vágja el a farkát. A húst bármilyen méretű darabokra vágják. Minél kisebb az alma vágása, annál könnyebb és gyorsabb lesz a gyümölcslé.
Az érett bogyók hagyományos szalonnasütése során a szőlőbort előkészítve szokatlan változatot kínálunk az alma tömegének csiszolásához. Hajtsa össze a gyümölcsdarabokat egy hordóban vagy vödörben, és óvatosan rágja őket egy vastag fadarabon vagy bármely más, a gazdaságban rendelkezésre álló eszközön.
A tömeg nem lesz egyenletes, de a lé elégséges mennyiségben szabadul fel. Helyezzen egy puha pamut táskát egy külön vödörbe, ahol lyukak találhatók az alján vagy az oldalakon. Bent dobjuk az alma-csipeget és rögzítsük a terhelést. Győződjön meg arról, hogy van egy gyümölcslé tálca a hordó alatt.
Az elnyomás ereje alatt a sütemény présel, és nyomja a gyümölcslevet a hordó lyukain keresztül. A gyümölcslevélnek ez a régi módja különösen kényelmes egy magánszektorban.
Szorosabb körülmények között könnyebb egy hagyományos konyhai csiszológépet, egy modern kombájnot, egy húsdarálót és egy facsarót használni. Vagy itt van egy ilyen speciális őrlőberendezés az ártatlan borászok arzenáljáról.
Távolítsa el az összes gyümölcslevet a meglévő cellulózból. Húzza ki a tortát, aligha hasznos. Gyűjtsd össze az összes sört egy nagy palackban, így könnyebb követni az erjedést és elvégezni a házborkészítés következő szakaszait.
A bor-élesztőt feloldjuk meleg vízben, keverjük össze az elkészített almalevettel. Ezután lépjen be a mézbe, és hagyja a folyadékot az üvegtartályba a hidraulikus tömítés alatt. A mazsola vizet önt és 3 napig hagyja a szobát.
Három nap után a "játék" lé, adja meg a mazsola víz, 7 nap után - cukor. Tartsa a bort 18-20 ° C-on legalább 1,5 hónapig. Egy óra múlva öntsük a folyadékot a tartályból a tartályba, hogy az italt oxigénnel tápláljuk.
50-55 nap elteltével vegye le a bort a csapadékból, és hagyja, hogy otthon érjen. Néhány hónapon belül az ital vendégként szolgálhat. Vagy öntsük üvegpalackokra és bújjunk el a pincében. Az egyszerű, lépésről-lépésre készített receptet az otthoni almából származó borral több éven keresztül lehet tárolni sötétben és hűvösen.
Borkóstolóból készült házi almák bora: főzéstechnika
Az alma-bor készítésének helyes technológiája borélesztővel a gyümölcsök kötelező őrlését jelenti. Ehhez válasszon az egyik létező módszer közül:
- őrlő almák széles pestles egy nagy tálban;
- csavaró húsdarálóban;
- köszörülés reszelt;
- mechanikus kézi prés használata;
- gyümölcslevek alkalmazása.
Az utolsó lehetőség nem a legjobb a házi bor készítéséhez, de még mindig van helye. Ezt a következő receptünkben tárgyaljuk.
Szükséges összetevők a hazai alma készítéséhez borélesztőn
- almalé konzerváló nélkül - 23 l
- egy csomag élesztőből - 10 g
- Alkoholfogyasztás szűrt ivás 23C - 100 ml
Az alma bor előállításának lépcsőzetes elkészítése egyszerű technológiával háztartási használatra
Készítsünk 23 l házi készítésű almalévet adalékanyagok nélkül. Gyári ital csak akkor használható, ha 100% -ban természetes, tartósítószerek, festékek, ízek stb. Nélkül.
Győződjön meg róla, hogy jó tiszta vízzáró és megfelelő mennyiségű bor-élesztő van.
Egy csomag száraz bor élesztőt számolunk ki az alma lé mennyiségéről, amit a házbor receptje jelez.
Egy kis tálban, keverje össze a port 100 ml meleg vízzel (23C - 25C). A folyadékot teljesen feloldjuk.
Öntsön almalévet egy óriási palackba vagy néhány üveg enyhén kisebb kapacitással. Adja meg az élesztőt a gyümölcslébe.
A jegyzethez! A lé és az élesztő keverék hőmérsékletének különbsége nem haladhatja meg a 10 ° C-ot. Ellenkező esetben a fermentációs folyamat túlságosan lassan megy, vagy fordítva.
Óvatosan rázza fel a tartályt, fedje le a potenciális bor hidraulikus tömítéssel, és hagyja a pincében vagy a pincében több hétig. Egy óra múlva rázza fel a nagy üvegeket, és nézze meg a vizet a vízzáróban.
A csendes erjesztési szakasz kezdetén vegye le a bort a pincéből, és óvatosan vegye le az üledékről. Ehhez vékony szilikoncsövet használjon, de ne érintse meg a palack alján lévő zavaros maradványt.
Ismételje meg a szűrési folyamatot többször 2-3 héten keresztül. A folyadék természetesen kisebb lesz, de a minősége jelentősen javulni fog. Most az ital készen áll a használatra.
A háztartási almából származó borral egyszerű borjú élesztőgomba-technológiával csillogóvá vált, mint a valódi almabor, a karbonizációs folyamatot el kell végezni. De a kezdő borászoknak nem szabad ilyen kísérletekre rohanniuk.
Hogyan készítsünk könnyű és gyors bort három fajta almából otthon - a legegyszerűbb recept
Ideális edény háromféle almából álló könnyű bor készítéséhez a legegyszerűbb és leggyorsabb receptben - egy tölgyfahordóban. Semmi virtuóz borász sem tud ezzel vitatni. De a szokásos "bor" kísérletezők nem mindig jutnak hasonló hajóhoz. Ezért a legtöbb esetben a választás egyéb fafajtákra, üvegedényekre és palackokra, zománcozott edényekre (legrosszabb esetben) stb. Mindenesetre a legfontosabb, hogy a tartály legyen erős, friss és tiszta.
A gyors alma borhoz szükséges alapvető összetevők egy egyszerű otthoni recepthez
- édes alma - 2 kg
- alma savanyú - 1,5 kg
- alma keserű vagy édes és savanyú - 1,5 kg
- cukor - 1 evőkanál.
Háromféle almából készült lépésről lépésre történő elkészítés egyszerű gyors recepthez
Először öblítse le az almát. A gyümölcsöket ne óvatosan mossa le, különben nem vándorolnak.
Vágjon minden gyümölcsöt 2-4 darabra, a mérettől függően. A darabok könnyen átjuthatnak a gyümölcscentrifuga nyakán.
A jegyzethez! Annak ellenére, hogy a borkészítés folyamán jobb mechanikai úton eltávolítani a gyümölcslevet, az apartman konyha feltételei között a modern elektromos készülékek használhatók. Nem a legjobb, de mégis alternatíva!
Lenyűgöző és izgalmas az édes alma bor készítése otthon. De még érdekesebb és izgalmasabb a különböző gyümölcsök és bogyók keverése egy újfajta borért. Végül is minden különálló kombináció az "isteni" csillogó italt az ízek és ízek csokorjához hozza. Tehát az alma gyakran kombinálva a körte, a mazsola, a szőlő, az áfonya. Még a fekete mogyoróval is, az édes alma bor teljesen új színeket játszik. Nézd meg magadnak!
Kapcsolódó cikkek
