Alakja vágás zöldségek és gumós növények
1 - szalma, ékek 2, 3 - kocka, 4 - körök, 5 - szelet, 6 - ékek, 7 - négyzetek, 8 - gyűrűk és fél-gyűrűk 9 - fésűkagyló, lánckerék 10, 11 - hajtómű 12 - henger 13 - hordó, 14 - körte ..
A készítmény a különböző ételek mosott és hámozott vágott zöldségeket. Alak vágás egyszerű és göndör (ábra).
Straws 1 - burgonyagumókban és vágjuk vékony lemezek 0,2 cm vastag, akkor polo-ski. A lemezeket elmozdulás egy létra, és vágott egy késsel. A céltól függően a szalma is nagyon vékony (a burgonya, rántott), vagy az átlagos vastagsága (az sautéing gumós növények). Hagyma és káposzta vágott perek kést, és azok formáját a szalma. Execu-alkotnak levesek, köretek, saláták.
Brusochki 2 - szeletelés a burgonyát és a gumók első in lemez 0,7-1,0 cm vastag, az on-ékek. Ilyen szeletelés burgonya formái IP-haszon sütéshez, a sárgarépa és Petrushev-Kirovskiy főzés húsleves zöldséggel.
3- burgonyát kockákra és gyökerek vágva az első lemezen, majd a pálca, és az utolsó-NIeMI kockákra. Attól függően, hogy a további felhasználásra cisz-zöldségeket lehet vágjuk nagyobb Ku Biki egy él 1,5-2 cm - a levesek, közepes éllel 0,3-0,7 cm - a levesek és köretek, kis éllel 0 2 -0,3 cm - a saláták és köretek.
4 körökben - vágás zöldség kruzhoch-ki a legjobb meghonosodni azonos blur-ra. Burgonya Gyökerek és alakú tsilind-ra, vastag szeletekre vágva 0,1-0,3sm, cisz-polzujut pörkölés halételek.
Szelet 5 - burgonyagumók és a függőség-ing méretüktől vágjuk két vagy négy részre mentén, majd minden egyes részét vágják fémhulladék-tic a 0,2-0,3 cm vastag, alkalmaztunk sütésre (köret), saláták és saláták.
Szelet 6 - gyökerek vágják keresztirányban darabokra, majd hosszában több részre. Burgonya, hagyma vágjuk négy, hat vagy több részre méretétől függően használják levesek és köretek,
Squares 7 - káposzta helyezze zayut két vagy négy részre, majd minden egyes része darabokra vágjuk egy négyzet alakú, és használják levesek, leves, borscht Navy.
Gyűrűk és polukoltsa8 - hagyma és póréhagyma keresztben elvágjuk, hogy a tengelye a körök, Koto-rozs szét gyűrűk. A félgyűrűt hagyma vágva két darab tengelye mentén, majd keresztben elvágjuk, és osztva a fél-gyűrű, az-polzujut a levesek és köretek.
Bonyolult vagy göndör, szeletelés végzi csiszolás és különleges karbovaniya inst-elemét. Képletesen kockára vágott zöldségeket nevű karbovannymi. Jellemzően karbovaniyu alá sárgarépa és a petrezselyem, amelyek vágott formában fésűkagyló - 9 Csillag - 10, fogaskerekek - 11 és mások.
Burgonya, sárgarépa, petrezselyem, fehérrépa őrölni egy kis késsel vagy speciális mélyedéseiben, így nekik egy gömb, henger, henger, körte, dió (ábra. 12. 13, 14). Díszítésére használt lakomát-CIÓ hideg és meleg ételeket.
Kulináris felhasználási marhahús