Tie Guan Yin - Vas Goddess of Mercy - teaterra, teaterra

Tie Guan Yin - Vas Goddess of Mercy

Kínai tea Tie Guan Yin (Tie Guan Yin, Ti Kwan Yin, Tieguanyin, TG, "Iron bódhiszattva Guan Yin", "Iron Goddess of Mercy") tekinthető a legismertebb és illatos között sokféle kínai félig fermentált oolong.

A szülőhelye Tie Guan Yin a megye Annecy, déli Fujian tartomány. Kezdetben „Guan Yin” néven a kilátás a tea bokor, és ezt a címet vposledsvii telt el, és minőségű oolong. Guan Yin Annecy készült 4 fő területen: Xiping (kínai Xiping.), Xiang Hua (kínai Xianghua.), Gan De (kínai: Gande). És Tszyandou (kínai Jiandou.). A 18. században TG olyan népszerű lett, hogy a termelés elterjedt az egész Fujian, valamint a. Tajvanon. Jelenleg a hazája kínai Oolong nő több, mint 50 fajta tea fák Tie Guan Yin, Huang Jin Gui (Arany Cinnamon virág), Peng Shan, Mao Ce (Vorsisity rák) Meychzhan, Qi Lan (Orchid Wonderful) és még sokan mások.

A megjelenése Oolong Tie Guan Yin, valamint az összes ismert fajta kínai tea jár legendák. Az elején a 18. században (1725-1735 gg.) A kisváros Xiping megye Annecy élt egy jámbor tea termesztő nevű Wei Jin, aki minden nap tesz egy csésze frissen főzött tea áldozatul szobra előtt az irgalmas bódhiszattva Guan Yin. Egy éjszaka, az istennő megjelent neki álmában, és mesélt egy kicsit tea bokrok nőnek egy szikla hasadékban. Azt mondta, hogy a mezőgazdasági termelő vehet a bokor a növény a kertben, de biztos, hogy önzetlenül megosztani tea másokkal. Őszinte tea termelő tett, ahogy mondták neki, és felszólította a tea bokor tiszteletére az istennő Guan Yin.

Miután az első aratás, Wei Yin tea kezelte a szomszédok. A tea ízét finom volt, és a fény. Szokatlan íz úgynevezett „az illat az ég.” Száraz tealevél Kuan Yin voltak „nehéz vas”, így a nevét később felvette a szó „e”.

Egy másik legenda meséli tea fog majmok. A 18. század elején, a szerzetesek képzett majmok gyűjteni a legkiválóbb leveleket ismeretlen vad tea bokrok nőnek a hegyek Wu Yi tea betakarították majmok először adományozta a császár Qian Long 1741. Sok éven át, Oolong Tie Guan Yin vittünk a császári udvar, és csak később vált elérhetővé a lakosság körében. Jelenleg Tie Guan Yin szuper nevezik Kínában „tea gyűjtött majmok”.

A következő története tea megjelenése mondja a fiatal tudósok, akik nem halad a császári vizsgálat, minden nap a hegyekben, és élvezze a naplementét. Miután a hasadékok a sziklák, látta, hogy egy kis fa, hazavitte, és tegye rá a kertjében. Plant exuded csodálatos illat a fiatal férfi a következő vizsgák után a tealeveleket, mint egy ajándék, hogy a tanáraik. Azt is csodálta a teát, és átadta őt a vezető tisztségviselő. Azt mondják, hogy ezen a módon a tea elérte a császárnak. Szeretnének megtudni a származási tea, a császár összehívta a tudós, aki azt mondta, hogy a tea bokor nőtt fel a rock és Kuan Yin nehéz volt, mert a fém.

Előállítása Guan Yin Tie

Termelés Guan Yin halad többlépcsős folyamat hasonlít a többi yuzhnofutszyanskimi és tajvani oolong gömbölyű sodrás. A különbség a kettő között abban rejlik, hogy a nyersanyagok, az a hely, a növekedés, a gyűjtés időpontjában és sok más árnyalatok feldolgozásában, hogy minden gyártó igyekszik titokban tartani.

Felvette tealevelek a termelés Tie Guan Yin tartják évente négyszer, úgy vélik, hogy a legjobb termés. Helye tea, különösen a talaj és az éghajlat különböző részein Fujian befolyásolja a minőségét és ízét a kész teát.

A gyártási folyamat fő szakaszai a kínai Oolong gömb alakú csavar

Betakarítás után tealevél, hogy gyorsítsa a nedvesség párolgás, bomlás bambusz szőnyeg szabadban. A felhős ég ideálisnak tekinthető ilyen lesújtó. Amikor a tűző napon foglalt nyersanyagok ruhával, hogy a sugarak nem károsítják az érzékeny felület a levelek.

Ezután a nyersanyag eltolódás bambusz tálcákon, amelyeket lefektetett egymás után egy speciális stand, a helyszínen az erjedés. Nyers rendszeresen rázza a levelek zúzott, ennek köszönhetően az erjedési folyamat kezdődik. A legtöbb gyártó használja levegő szárítására berendezés alacsony hőmérsékleten.

A következő szakaszban a tealeveleket hozzáadott bambusz henger, amely forognak szakaszában, és újra lefektetett tálcákat. Ezt a folyamatot többször megismételjük, amíg a levelek lesz a megfelelő forma, szín és íz. Szerint feldolgozása Kínai Oolong (Chin. Bian Hong Lu E "vörös él zöld lapot"), szálas tea erjesztik részben.

Ahhoz, hogy állítsa le a fermentáció, a levelek hőkezelésnek vetjük alá. Főzőlapok puha, ragacsos és torziós gyorsan megszerezni a kívánt formát.

A következő lépés - csavaró. A legsajátosabb az út „kanyargós a zsákban.” 10-20 kg nyers tea levél kerül egy mechanikusan csavart egy nagy tálba. A táska van szorítva a felső és alsó fém lemezek. Az alsó lemez forog, míg a felső mozdulatlan marad.

Meleg lágy levelek gyorsan gyűrött egységes kerekítve csomók, amelyeket azután ismét helyeznek speciális hengerek csavaró és folyamatosan melegítjük. Hűtés nem elfogadható, mivel gyorsan lehűtjük levelek törékennyé válnak. Ez a sorozat folytatódik többször, amíg a levelek lesz az alakja szorosan csavart labda. Az idő és a mennyisége függ a nedvességtartalma a nyersanyag és pontosan meghatározható tea mester.

Sütés Guan Yin

A folyamat a pörkölés Guan Yin magában foglalja a 4 szakaszból áll, amelynek általában tart akár 15 órán keresztül. Az intenzitás az infúzió tea mértékétől függ a pörkölés. Attól függően, hogy az íze a piaci követelmények pörkölés során és erjesztése Tie Guan Yin változik. Silnoobzharenny Guan Yin, ami által a hagyományos módszerrel Shu Xian „érett aroma”, értékes gazdag íz. Infúzió slaboobzharennogo oolong technikája Qing Xian „friss illat” van egy könnyű és finom íze. Egyszerű grillezés TG hagyományosan a kb. Tajvanon. Vannak még az átlagos szintje a pörkölés tea alapanyag előállítására, amely az úgynevezett Zhong Shu Xian „félig érett íze.”

Tie Guan Yin hasonló tulajdonságokkal zöld tea. A tealevelek tároljuk hasznos vitaminokat csoportok B, C, D, P, PP, E, K és ásványi anyagok: kálium, mangán, vas, jód, réz, szelén, foszfor. Ha megfelelően főzött TG teljesen felfedi árnyalatok íz és illat.

Mielőtt vásárol egy Tie Guan Yin, ismernie kell az alapvető minőségének meghatározása. Megértése az íze ízesített oolong alapja főleg a receptorok az érintés és illata.

• 1. Megjelenés. Tealevél Guan Yin sűrű, nehéz „vas” és mértékétől függően a pörkölés smaragdzöld vagy barna.
  2. Hang. Amikor elaludt az üstben, hengerelt golyó minőségű Tie Guan Yin bocsát ki éles, nem tompa.
• 3. szag. TG az ízét, valamint bármely más kínai tea nehéz. Több száz illatanyagok, és ezek kombinációi. Hagyományosan úgy véljük, hogy a jelen Te Guan Yin van jelen aroma orchidea, könnyű íze a sült gesztenye és méz.
• 4. Íz. Infúzió Guan Yin lassan beburkolja a teljes szájüregben. Tealevél Tie Guan Yin ad ízt következetes. TG kell inni, lassan ízlelgetve minden kortyot.

Brewing Guan Yin Tie

A főzetkészítő a legjobb, ha tisztított víz. forrázó víz hőmérséklete körülbelül 90 ° C-on Ahhoz, hogy a víz lehűl a folyamat ismételt sör tea, akkor a legjobb, öntsük előmelegített termosz. TG Sörfőző a legjobb felhasználása Yixing agyag teáskanna és tea pár Weng Xiang Bei Bei Ping és Ming hagyományosan használt teaszertartás Gong Fu Cha. A csésze Weng Xiang Bay jelképezi az eget, illata a tea. Alacsony Bowl Pin Min Bay, mint a Föld, úgy tervezték, élvezheti az italt. Mielőtt sör tea Minden ételt kell melegíteni forró vízzel. 200 ml. víz használata mintegy 5 gramm tea levelek. Az első hegesztés után 3-5 másodperc, szárított, csavart léggömbök kezd virágozni, és engedje az illatát. A 2. és 3. töltik hegesztéssel jellemzően 30-40 másodperc. Mivel 4 infuser tea kell nyomni, és növeli az egymást követő áztatási idő 1 perc. TG infúzió is alkalmazható gaiwan (csésze fedéllel), amely tele van tea negyede mennyiségének ételeket. Brewing időpontja és összege nem különböznek bontakozhat kerámia teáskanna. Pozitív jelenlegi hangulat idején tea fontos hatása az íz és a pozitív eredmény a Tea Party.