Szárítás a mosogató otthon - Pácolás magam!
Csak érett gyümölcs alkalmas szárítási. Mindegyik krém mentesíteni kell a szár és a levelek, jól mossuk és szárítjuk. Nagy gyümölcsöket kell kétfelé osztjuk, és távolítsa el gödrök tőlük, a kis krém is teljesen megszáradni.
Számos módja van a szerzés szilvát otthon.
Szárítás szilva a sütőben
A szárításhoz érett kiválasztott (esetleg kissé túlérett) gyümölcs.
Szárítás előtt szilva blansírozott Alámerítve őket 1 percig forrásban lévő oldathoz szódabikarbóna (nátrium-10-15g per 1 liter víz), majd hideg vízzel mossuk.
A szárítást ürüljön 3 dózis egy kemencében vagy egy kemencében egy ajtó nyitva, amelyet az elektromos szárító gyümölcs Egy hőmérséklet-szabályozóval.
Szárított szilva három dózisban 24-48 órán át:
- első podvyalivayut 3-4 órán át 40-45 ° C;
- hűtjük 3-5 óra;
- majd 4-5 óra hosszat 55-60 ° C-on;
- lehűtjük;
- majd szárítjuk 12-15 óra hosszat keverjük 70-80 ° C-on
Szárított szilva határozottnak kell lennie, nem ragad, és nem piszok. Store aszalt szilva egy jól szellőztetett területen.
A kapott terméket kapott ragyogó fekete színű, a teljes száradás feletti hőmérsékleten 100 ° C-on Amikor ez a cukor az a pépet undercooked (caramelizing), alkotó Brilliant Black durvítsa (idővel ez fehér), mint a jelen aszalt szilvát.
Szárítás szilvát Villamos szárítók
- Szárítás előtt a szilva Villamos szárítók, gyümölcs must fehérít fentebb bemutatott.
- Ezután Villamos szárítók szilva terjedt tálcákon egy sorban, és elküldte megszáradni 50 fok körülbelül 3,5 órán át, nem megfeledkezve időben csere tálcák óránként (ez biztosítja a jobb eredmény).
- Mielőtt vetjük alá a második szakaszban szárítási szilva, meg kell hűvös, majd szárítjuk 3-6 órán át 60-65 fok.
- És végül, a harmadik szárítási lépést, amelyet szintén hűtés után, szilva, tart 3-6 órán át 70 °.
Szárítás szilva a mikrohullámú
Szárítás szilva mikrohullámú sütőben kell tekinteni a leggyorsabb, de szükség nagyobb éberséget, mert nem lehet egyszerűen szárított gyümölcsök, és kapcsolja be a parázs. Tehát, ha úgy dönt, szárazabb mosogató a mikrohullámú sütő, tartsa szem előtt, hogy az optimális szárítási kapacitás tekinthető egyenlő 250-300 watt.
Készült a szárítás szilva lefektetett egy tányérra, és küldjön a mikrohullámú csak egy pár percig. Akkor meg kell, hogy egy időzítő a minimális idő - 10-20 másodpercig, és folyamatosan biztosítja, hogy a lefolyó nem égett.
Ne feledd! Ready szilvát tartalmaz egy rugalmas és puha tapintású, nem mentesíti a levét, ha megnyomják.
Aszalt szilva tárolható papír vagy rongy csomagolásban, száraz, hűvös helyen.