Hogyan válasszunk tej áruház
Lássuk, mit tej általában a boltban.
Teljes tej - ez áll a legközelebb a természetes tejet minden megy ki a tejfeldolgozók.
Minden tehén a saját jellemzői és ad egy egyedi íz és minőség a tejet. Egy tehén adhat tej zsírtartalma, például 3%, és a másik - 4,7%. A következő tényezők befolyásolják a tej minőségét: az idő az év, takarmány minőségű, az egészségi állapot, tehén, a fajtát. Ahhoz, hogy a tej zsírtartalma megfelelt a feliratokat a csomagot, meg kell jól keverjük simára a tej - a folyamatot nevezzük „homogenizációs”.
A teljes tej nem termelődik más kezelésekkel mellett homogenizáció.
standardizált tejet készült teljes tej.
Alapos keverés után a tejet elválasztjuk - az a folyamat, tej szétválasztására, amelyben az egyik oldalon kap sovány tej, és a többi - krém. Továbbá a lefölözött tej tejszínes vagy teljes tej, ami bizonyos zsírtartalom, szabványok elfogadását.
Az ilyen típusú tej az úgynevezett „normalizált”.
Szelektív teljes tej.
Ritkán jelenik meg a boltokban. Ez teljesen természetes tejjel. Nincs keveredés tej sovány normalizáció. Zsírtartalom a csomagolásán azt jelzi, hogy ami valójában nem elválasztási eljárás. Mindkét fél saját természetes tejzsír százalék.
Ez a tej hasznos az emberek a magas stressz, a betegek a fogyás.
Tej tejtermékek feltétlenül hőkezeléssel feldolgozott. Ez úgy történik, hogy megöli a baktériumokat, ami növeli az eltarthatóságot.
A pasztőrözést a tej - hőkezelés hőmérséklet-tartományban 60 és 90 fokos. By pasztőrözés idő tart néhány perc egy óra. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb ideig tart a pasztőrözés.
Ha a hőmérséklet meghaladja a 100 fok, ezt a folyamatot nevezik ultrapasztőrözött.
Tej-ra melegítjük, 135 fok, és a nyomás megnövekedett. Ez tárolt tej tápanyagok, míg a káros baktériumok elpusztulnak.
Sterilizált tej egy nagyon hosszú ideig eltartható - bontatlan csomagolásban tej tárolható legfeljebb 6 hónapig. De ha a csomag már megnyílt, a tej eltarthatósági ideje legfeljebb 3 nap.