Füstölt makréla otthon - receptek főzéshez
Mivel a dohányzás két típusba sorolható, csak egy - a sózás és a folyékony füst használatával járó - esetenként az aerogrillumot vegye figyelembe, hiszen a másodikban különleges dohányipari üzemet igényel, amelyet nem mindenki építhet. Tehát házi füstölt makréla.
Az első recept
Ha a halakat megfagyasztják, meg kell felengedni. Akkor belek, vágja le a bordákat és a fejét. Forraljuk fel a sós vizet, amely egy liter vízből, három evőkanál sóból, két marhahúsahéjból áll. Szintén hozzá kell adni egy és fél evőkanál cukrot és két kanál tea sört (fekete). A keveréket forraljuk, forraljuk néhány percig. Ezután kapcsolja ki a lemezt, és távolítsa el a folyadékot hűtésre.
A sós vizet a halba öntik, a terhelést a tetejére helyezzük. Hagyja a tartályt a helyiségben egy napig, majd három napig keverje a hűtőszekrényben. Ne felejtsd el minden nap halat fordítani, hogy megfelelően sózzuk.
A második recept
Ebben az esetben minden egy kicsit más. A hüvelyesek fél óráig főztek, majd az éjszakára hűlni hagytak. Reggel, ebben a keverékben mutass be négy evőkanál sót és két cukrot. Nem kell teát tenni. Feszítse meg a folyadékot, és adj hozzá egy fél pohár folyékony füstöt.
Halbélben, távolítsa el a kopoltyúkat, öblítse le és törölje le egy kicsit. Vigyük át egy mély tárolóedénybe, és öntsük a sóoldatot. Töltsd be a rakományt, és hagyd pár napig hűvös helyen. Ha ez egy fagyos tél, akkor használhatja az erkélyt, de úgy, hogy a sóoldat nem fagy. Mossa le a halat a sóból, majd törölje szárazra. Az asztalhoz lehet kiszolgálni.
A harmadik recept
Megszüntettük a halat, levágtuk a fejüket és eltávolítottuk a belsejüket. Ezután öblítse le és szárítsa meg törülközőt vagy szalvétát. A hasított testet nagy sóval dörzsöljük és folyékony füstöléssel kenjük a kívánt ízhez. Áthelyezzük a hasított testet egy zsákba, és hozzáadunk két kanálnyi füstöt, rázzuk fel, és 30 percig hagyjuk a jegyeket szagokkal és sóval áztatni.
Aztán elvesszük a halat a zsákból, és egy szalvéta alá tesszük, hogy a folyadék és a gyümölcslé ne engedje le. Áthelyezzük a füleket az aerogrill középső rácsára. Állítsa be az átlagos ventilátorsebességet és a hőmérséklet legfeljebb 205 ° C legyen. Átlagosan kb. 30 perc alatt készen áll egy kis hal.
következtetés
Egy igazi dohányos halat főzni csak olyan sóval kell sütni, amely dörzsöli a hasított testet és két napig sózik a hűtőszekrényben. Ezután füstölt a boróka, éger fűrészpor és a tea bergamottal. Meglepő aromájú és ízű.