Braga a sárgabarackból - hogyan kell helyesen csinálni
A sárgabarack az egyik legkedveltebb gyümölcs a posztszovjet országokban, elveszíti a versenyt, talán csak egy almát.
Köszönhetően kiváló íze és relatív olcsóságának, ezt a gyümölcsöt hazánkban is használják alapanyagként egy illatos alkoholos ital készítéséhez.
Ez az anyag azoknak szól, akik kíváncsiak a kajszibarack kapcsán.
A sárgabarack főételének általános elvei
A kajszibarackot mindenkinek szereti: ez a gyönyörű narancssárga gyümölcs, színével, ízével és aromájával, az év gyönyörű idejét - nyáron testesíti meg. Azonban a sárgabarack fa nagyon kiszámíthatatlan és termésük - néha zavarja a tavaszi virágok és boldog tulajdonosai termés, de még a látszólag leggyakrabban nem a legjobb időjárási körülmények, adhat, hogy hihetetlen mennyiségű gyümölcs. És akkor előfordul, hogy egyes kertészek néha még csak nem is tudják, hová tegyék.
Leggyakrabban, a készételek elkészítése mellett a kajsziakat lekvárként vagy szárított sárgabarackként használják. De sok ínyenc használják a saját módján - készítenek egy melltartót a kajszibarackról. Nem mindenki szerencséje volt ahhoz, hogy megkóstolja ezt a csodálatos italt, de mindenképpen érdemes kipróbálni.
A gyártás a finom ital recept annak klasszikus formájában, azaz anélkül, hogy a cukor és az élesztő, a házigazdák kaphat az egyik legjobb gyümölcs párlatok puha, finom ízét és aromáját. A sárgabarack kiváló sörfőzéséhez a hangsúlyt elsősorban három fő összetevőre kell helyezni: a minőség, a mennyiség és a sebesség, ezért mindegyik összetevő részletesebb lesz az alábbiakban.
Gyűjtse össze elég sárgabarack termés egy jó év - a feladat nem nehéz, mivel mind a három fát lehet takarítani körülbelül 25-30 kg, és néha még gyümölcs csepp, különösen azután, hogy súlyos és mennydörgés viharos szél. Természetesen a betakarítás egy része dzsem és más édességekhez is megy, de a bogyóért, annyi gyümölcs lesz bőséges.
Receptek (összetevők és előállítási módszerek)
Így a kajszibarackból készített házi készítésű alkohol előállításához a következő összetevőkre van szükségünk:
- sárgabarack - 10 kg. Bármilyen fajta gyümölcsöt vehetsz, ami a legfontosabb, hogy érettek vagy, akkor is felölelheted és beillesztheted a kis sárgabarackot is. Győződjön meg róla, hogy a gyümölcsök nem kapnak penészt és rothadás, nagyon fontos;
Ez az alkoholtartalmú ital az alábbiak szerint készül:
1) számos gyümölcsöt (az élesztő nélküli termelés egyik fontos pontját), és eltávolítjuk az összes csontot, ez azért szükséges, hogy az ital ne legyen keserű;
2) keverővel vagy kézzel feldolgozzuk a pépet a kajszibarackból egy homogén masszávba, amelyet aztán fermentációs edénybe kell hajtani;
3) adjunk hozzá vizet, cukrot és hígítsuk az utasítás élesztőnek megfelelően (gyors erjedéshez) és alaposan keverjük össze. Ha az italt cukor nélkül készítik elő, készítsen 7-10 liter vizet, ha vele együtt - 15 liter;
4) szereljen be egy vízzáró (gumi kesztyűt az ujjjal egy lyukkal) a tartály nyakán és szobahőmérsékleten helyezze sötét helyre. Egy idő után (3-48 óra attól függően, az élesztő használt) fog bekövetkezni első jelei a fermentáció (hab, buborékok, és az események a két napon a folyadék a kapun, és megkezdi buborékoltatunk kezdődik kesztyű felfújja;
5) ha mesterséges élesztőt használ, az erjesztési folyamat 5-10 napon belül befejeződik. Határozza meg, hogy ez lehet a fújt kesztyű és a szín a bárka, amely könnyebb lesz, és kap egy keserű ízt. Az alján egy üledékes réteg képződik. Ez azt jelenti, itt az ideje, hogy lepároljuk;
6) ezt a folyamatot gézzel végezzük egy kocka desztillációjához. A szűrés kötelező folyamat, hiszen a maradék pép képes égni és ártalmatlanná válni;
7) Bragg-desztillációt végezhetünk minden párolt berendezésen. Ha az erőd szintje 30% alatti alá csökken, akkor a desztillátum összegyűjtésének folyamata befejeződik. A még jobb minőség érdekében ajánlatos kétszeres lepárlódást végezni. A fontos pont - a moonshine szenetől vagy más módszerektől való tisztításától való megtagadása, csökkentheti az aromáját;
8) az ismételt lepárlás során összegyűjteni kell a kapott összes desztillátumot, és félig fel kell hígítani vízzel, ezáltal a szilárdságot 17-20% -ra kell csökkenteni;
9) az első 70-100 ml hozamot (220-250 ml cukor hozzáadásával) külön kell összegyűjteni. Ezt a részt "fejnek" hívják, tilos használni. Ezután a desztillátumot kivonjuk, amíg a kimeneti erő 40 ° alá nem csökken, ez lesz a termék, amelyhez vágyunk;
10) a sárgabarackból származó holdfényt vízzel megfelelő szilárdsággal hígítjuk (általában 40-43%). Mielőtt elkezdené az étkezést, az italnak sötét, hűvös helyiségben 1, 5-2 naposnak kell lennie.
Tippek és trükkök a sárgabarack bergs főzéséről
Szintén meg kell tudnia néhány ajánlást, ha igazán jó terméket szeretnél kapni a kiutat.
Ahhoz, hogy egy nagyon jó minőségű, aromás italt kapjunk, jobb, ha cukor nélkül csináljuk. Hagyja, hogy a kimenet alacsonyabb legyen, de az ital minősége jobb lesz.
Ha a sárgabarackból származó sört nem adták be cukrot, akkor az élesztőt is el kell dobni. A termék vándorlásának természetes módja lesz, ami hosszabb időt jelent. Élesztő használata esetén a fermentációs folyamat körülbelül egy hétig tart, nélkülük - kb. 14-18 napig, de a kiutazáskor csodálatos ízű és aromájú csodálatos italt kap.
Cukor és élesztő nélküli ital készítésénél a receptnek így kell kinéznie:
- kajszibarack püré - 3 rész;
Köszönhetően az őszibarack jelenlétében az italban, annál hangsúlyosabb ízt és kontrasztot kap. Ha nem, alternatívaként kajszibarackot használhat vízzel. Ne felejtsük el, hogy a konténereket a napsugárba helyezzük, hogy az ital felmelegedjen a szabadban és elkezdje a természetes erjesztési folyamatot. Ha az éjszaka elég meleg, éjjel-nappal lehet hagyni, így a nap napja kiváló erjedési katalizátor lesz. A hidraulikus redőnyt 24 óra múlva ki kell húzni. Amikor a braga elkészült, azt szűréssel és tisztázással kell a vonalra helyezni. Fontos pont: tegye az italt lassú tűzbe. Ez annak biztosítása, hogy nem lassú és fokozatosan felbomlik a frakciókba. A nagy hiba, amit sokan tesz, az, hogy gyorsan próbálják befejezni a folyamatot, aztán megkérdezik, miért sokkal rosszabb az ital. Ezért vigyázzon rá, hogy ne siet, kivett egy cseppet, se fúvókát!
Amint már említettük, ajánlatos kétszeres lepárlást végezni, hogy ne veszítsük el az ízt. A második desztilláció során a szárazcellát fel kell tölteni gyümölcspépgel, citromhéjat nem szabad, mivel könnyen megtörheti a sárgabarack aromáját.
Ha úgy dönt, hogy nem Braga cukorral, a lepárlási lehet tenni szabványos módon, hogy az, hogy nem szűrés, hogy a tűz erősebb és hagyjuk, hogy sört folyik vékony sugárban, akkor is időt takaríthat meg.
És még egy fontos ajánlás: soha ne keverd össze a sárgabarackot és a szilvát, mert az utóbbi azonnal megtöri a sárgabarack csodálatos illatát. Ezenkívül a kajszibarackok elkészítéséhez használjon külön erjesztőtartályt és egy kockát a lepárláshoz, vagyis nincs más lehetőség arra, hogy felkészüljenek rá, különben elveszhet a sárgabarack finom illata.
Itt, talán, és mindent, amit tudnia kell, ha szeretné, hogy kiváló sört a sárgabarack magad otthon. Ne felejtsük el, hogy magas színvonalú ital beszerzése érdekében fokozatosan meg kell tennie minden lépést, a gyorsulás ebben az esetben rossz minőségű terméket jelenthet a kimeneten, amit nagyon gyorsan csalódni tud.